逛了逛盒馬鮮生,我發現傳說中的新零售還問題多多

上一篇 / 下一篇  2018-02-08 12:01:03 / 個人分類:科技

 

騰訊和阿裏巴巴的戰火燒到哪裏,哪裏就是互聯網關註的中心。

 

2017年下半年最大風口就是新零售,這是互聯網大佬們爭奪的下壹個點。隨著和阿裏巴巴的親自入場較量,新零售的戰火越燒越旺了。周末財經領域最重磅的兩條新聞都是和騰訊有關:第壹條是騰訊近25億元入股海瀾之家,持股5.31%,第二條是主營批發零售的步步高公告,公司與騰訊簽署戰略合作框架協議。

 

但談到新零售就離不開阿裏,談到阿裏的新零售就離不開盒馬鮮生。

 

由於偶然的機會,聽說位於亦莊的北京城鄉世紀廣場開了壹家盒馬鮮生的店,周末特地趕去體驗了壹把。

 

盒馬鮮生給我的第壹印象是幾個商業業態的疊加,就是海鮮城+菜市場+美食街+市場百貨店,可以說是為中產階級打造了壹個“社區菜市場”。

 

先說說優點:

 

第壹,人氣旺盛。作為今年新出的網紅,盒馬鮮生的這家店是在地下壹層,原來是個冷清的超市,但是盒馬進駐以後人氣還是挺不錯的。尤其是在海鮮區擠滿了人,就餐的地方用戶也很多,基本沒有空位置。

 

重要的是盒馬鮮生的人氣帶動了整個購物中心的人氣,作為亦莊為數不多的商業綜合體,城鄉廣場的名字壹聽就很接地氣,因此在過去其品牌格調壹直偏低。而且由於地處在亦莊的工廠環繞地帶,離地鐵很遠,各種交通也不是很便利,即便實在周末商場人流也不是很旺盛。

 

而引入盒馬鮮生對整個購物中心的品牌都有很大的提升意義,“引進盒馬鮮生是商場年輕時尚化和家庭生活化的標誌之壹”,商場方面對於盒馬鮮生在吸引客流、推動轉型等方面的作用充滿信心。從實際體驗來看,盒馬鮮生的引流作用還是很明顯,本次體驗感覺確實整個商場的人流增加不少。就連開在盒馬鮮生旁邊的小零食店也頗為收益,不少顧客會順路光顧消費。

 

第二,技術確實比傳統超市先進。在結算上並不是購物壹起排隊,而是可以隨時結賬,顧客可以在壹個地方購完壹部分東西就可以先結賬。這種去中心化的結算方式減輕了收銀臺的負擔。可以看到雖然人流很大,但是人工收銀臺還是很空閑,服務員甚至沒什麽事情幹,相比傳統超市欲仙欲死的排隊結賬,這種思路先進很多,用戶體驗也非常棒。

 

另外就是采取了自動化的打包體系,我註意到在店裏的天花板上很多傳送帶,服務員揀完貨,將購物袋掛上傳送帶,這些購物袋會自動傳送到超市後場,經過整合、打包、配送。

 

第三,海鮮價格便宜。作為招牌品類,盒馬鮮生的海鮮以便宜著稱,據說這裏的海鮮有些比海鮮市場便宜壹半。按照盒馬鮮生CEO侯毅的說法,能夠做低價主要是源頭直采。源頭直采直接省掉了中間的費用。

 

“原來超市做海鮮的通常做法損耗很大,它把損耗這部分的毛利放在定價裏面,所以不賣 50% 的毛利做不下來。但源頭直采以後,我可以把這部分比例去除掉,所以價格大幅度下來了,可以做到毛利 20%。”

 

聽了上面我講述的這些優點妳是不是覺得還不錯呢,那麽盒馬鮮生是不是就是完美的,真的就像自己說的那樣要顛覆整個零售市場呢?

 

恰恰相反,經過壹番觀察和思考,我認為,眼下的盒馬鮮生有幾個很大的缺點,還有很大的提升空間。

 

1.等候太久 用餐體驗差

 

在觀察當中以及自己的體驗時發現,盒馬鮮生現場烹制的時間簡直是個BUG,幾乎所有的顧客都在抱怨這壹點。據了解,從挑好到最後上桌的時間基本在壹個小時以上,兩個小時等不到也不稀奇。如果在其他飯店顧客要等這麽長的時間可能都掀桌子了。




TAG:

 

評分:0

我來說兩句

顯示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

我的欄目

日曆

« 2018-02-21  
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

數據統計

  • 訪問量: 625
  • 日誌數: 4
  • 建立時間: 2017-09-11
  • 更新時間: 2018-02-08

RSS訂閱

Open Toolbar