小妙招的生活教你一招輕松去除魚腥味

上一篇 / 下一篇  2019-10-08 12:17:01

吃魚最不喜歡的就是魚腥味。一旦處理不當,就會留下難以忍受的味道。雖然有許多調味品或成分可以從烹調過程中除去,但在處理魚的過程中最好不要去除它們。

去除魚腥的辦法 :1、河魚有泥味,可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓,便能去除異味。

2、夏天,有些河魚有土腥味,烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨,置於冷水中,水裏再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂葉,然後再燒制,土腥味就消失了。

3、炸制河魚時,先將魚在米酒中浸泡一下,然後再裹面粉入鍋作,可去掉土腥味。

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四,炸魚前,將魚放入牛奶中浸泡一段時間,這樣既能去除腥味,又能增加口感..

5,用酸洗魚腹部剖面看紅葡萄酒,葡萄酒的單寧和香味可消除臭味。

6。鯉魚背部兩側有一根白色的肌腱,會產生特殊的腥味。切魚時,在鰓附近拉一小口,白色的筋會露出來,用鑷子夾住,輕輕用力,你可以把它們拔出來,不用腥味烹調。

7.處理魚時,手上會有臭味。如果你用少量牙膏或白葡萄酒洗手,然後用水洗,氣味就可以被去除。懸汁後最好用檸檬或橙子,如果沒有變化,生薑也可以。

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