光華老店:第一名豬心冬粉~

上一篇 / 下一篇  2015-06-08 23:02:16 / 個人分類:美食饗宴

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這家光華夜市老店~已有20幾年店家歷史,我的第一間房子買在這附近,因剛出社會,所以常和同學同事來此消費,假日經常齊聚去打撞球後,到此小酌吃宵夜。由於店家夫妻非常勤奮打拼,所以只要客戶有需求,即使天快亮5點多,甚至還可以看到她們奮戰、現炒現煮到天亮!

這樣的服務精神~假日一定吸引我們這票同學,品嘗在地美食配燒酒,喀虎爛啼常鬼混一夜。。。





即使自己一個人~也經常跑來喝一大碗公豬心冬粉,店家招牌份量十足,經濟實惠!




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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-12-30 16:29:14
店家招牌會取名【豬心冬粉】,可以說是早期點閱率最高,店家最自信的商品!但隨著股市房地產崛起,社會經濟脈動繁榮,消費者需求講究愈來愈多,因此備料新鮮,翻炒現煮功力,都被消費者要求而多樣化,經常可看到店家徹夜滿桌拼酒的盛況~~可見客戶的肯定!

先來看~現煮招牌豬心冬粉


燒滾滾一大碗~右邊那大鼎就是雞豚骨熬煮的湯底!


豬心料很多呼~~




豬心撲滿大碗公~再加一把金針菇,就是店家特色!


一顆豬心行情價至少80元~切這麼大片!


當今物料飛漲~可以說僅賺淡薄所費開銷

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-12-30 17:02:32
店家備料新鮮菜色~

店家營時間:下午4點半~臨晨4點半  

 

 

店家第一名獎牌在這裡~

 

參賽美食比賽得第一名!


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-12-31 01:01:16
除了熬煮雞豚骨湯底,更細心處理豬心的筋油,所以吃來特別軟嫩爽口~~



加上老師傅經驗,現煮控制火侯~自然成就這碗美食招牌!


我們可以從影片中看出~~店家另一特色,備有10幾種新鮮蔬菜!

山蘇


高麗菜心


這麼多蔬菜可選~~真是外宿學生、上班族福利

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-12-31 01:12:40
說起附近學生的最愛~~店家海鮮炒飯有名聲!

現炒俗擱大碗~還可以加飯,有學生一次加20元飯,就是愛吃店家炒飯!


用料彭派~有蝦仁、蛤、小卷、豬肝、肉絲、魚板、蛋、蔥花、高麗菜絲、、、


重點在足大碗~~胛類飽嘟嘟!




附近居民也常來打包回家當晚餐~全家飽嘟嘟



恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-01-03 02:17:29
20年前、光華夜市只有60幾攤~現在已成長一倍達120幾攤!

店家原本在靠近廣東路口做生意,桌面可擺設路邊的空間大~~~

卻因為生意太好遭逢屋主刁難,好不容易移到現址,卻已大不如前!

我就是從那時候~找不到店家,後因工作買到其他地方居住~~~

幾乎誤以為店家已不做了?直到阿輝伯南下訪問中街才遇到老闆娘!

原來老闆娘熱心光華夜市發展,也是發展會理事代表,久別重逢~~

讓我又找到店家招牌~也是我最愛吃的現煮豬心冬粉!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-01-03 02:26:16
老店家的炒功一流欸~
大家猜猜這樣一盤幾多錢?



火侯功力恰恰好~~蛤蠣全開,蘆筍翠綠,蒜香湯汁鮮到不行!




又肥又大又有肉的蛤蠣~~粒粒飽滿到位!

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NorthStar發佈於2013-01-05 23:08:17
看到蘆筍炒蛤蜊,我口水都流出來了!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-01-06 00:58:53
美味住所~~

QUOTE:

原文章由 NorthStar 於 2013-1-5 11:08 PM 發表
看到蘆筍炒蛤蜊,我口水都流出來了!


光華二路429號



恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-01-06 01:11:29
店家其他新鮮食材~









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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-01-06 01:41:36

QUOTE:

原文章由 NorthStar 於 2013-1-5 11:08 PM 發表
看到蘆筍炒蛤蜊,我口水都流出來了!
後來我幾乎把鮮到不行的蛤蠣湯汁都喝光了。。。



才發現一盤有10顆大蛤蠣!


心滿意足~~的鏡頭!

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-10-19 14:58:53
吃過店家的【十全海產粥】嗎?



真的有十種料:小卷、魷魚、蚵、蝦仁、蛤蜊,肉絲、豬肝、魚丸、魚板、還有好多蟹腳肉。


而且都是現點現煮~維持最佳鮮味上桌!

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-10-19 15:07:31
好多蟹腳肉~
還有蚵和蛤蠣


大蝦仁魚板~因應客戶不喜歡剝蝦殼,而替換成蝦仁


魚丸、小捲、豬肝、肉絲、


魷魚雕花


還有加油蔥酥~




戰利品~

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-10-19 15:14:33
我詢問老闆娘有沒有辦桌?老闆娘答覆如果學生或公司慶生,一桌2500~3500就很澎派了!

但是要事先預約~因為每天踩港的貨色不同,無法事先提出菜單,但有店家必備的自信人氣菜色~~

以一桌10人份來說~實在很划算,附近公司尾牙很多都固定來此舉辦,算是店家特別服務老顧客!


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-06 00:13:18
好久沒去交關了~~






恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-06 00:38:27
蝦仁炒蛋~震撼演出!


蝦仁多到不像話~~



老闆坦言~我也幫忙打廣告,份量有放比較多!


























恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 01:37:34
峰屋日式料理~老闆阿峰招待!


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 18:56:16
現點現煮滋味好~~









恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 19:06:38
酥炸蚵捲








芹菜炒貝類




大車發佈於2015-06-08 19:29:49
海鮮餐廳用的蚵仔捲好像都是同一家加工廠的產品
味道不錯。


大車發佈於2015-06-08 19:38:50
這個叫仙女蚌,也叫美人腿,三鳳中街可以買到罐頭
罐頭湯汁的味道和鮑魚罐似乎沒甚麼分別
現在是產筍的季節,筍絲煮仙女蚌粥也很棒。



恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 21:08:31
炒這道真是功夫菜~老薑片要褊透、腰子要嫩!
麻油炒腰仔










恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 21:12:12
回覆 20樓 大車 的文章
還要看店家炸酥的火喉功力!要酥脆~才好吃!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 21:19:25
苦瓜鹹蛋降火排毒






醬燒心肝~







恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 21:21:20
感謝峰屋日式料理~謝謝阿峰招待!













大車發佈於2015-06-08 21:22:56
炸蚵仔捲對餐廳師傅來說沒甚麼技巧
油夠多,控制好溫度,看蚵仔捲表面變化,這不難。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-08 21:26:42
老闆招待炒三鮮~~



這樣一大桌賓主盡歡~~才1千多!




本黑熊發佈於2015-06-08 22:38:31
本黑熊餓了 
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-01-11 15:42:08
中小企業~勞動界朋友尾牙,同學年終聚餐!
本站熱情推薦這家光華夜市老攤~~真的很划算!
老闆娘會幫妳們排菜單~經濟實惠,呷嘎笑嗨嗨!
我來說兩句

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