傳香一甲子~天天火鍋店邀約台灣小站好友!

上一篇 / 下一篇  2015-03-26 14:47:23 / 精華(2) / 個人分類:美食饗宴

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第一次吃到天天火鍋店的湯頭,就被那古早滋味吸引,驚艷禮讚不時湧現.....

陸續介紹好友到該店品嚐,幾乎都得到一致的認同,而且價位合理大眾化,主因鹽埕老街這類古早味的店很多,所以相對競爭,一些人氣老店,都有自己死忠的客戶,該店的創始老頭家,因年老生病,停業了一大段時間,重起爐灶,變得相對弱勢,近年河藝術文化興起,大量觀光客湧入,天天火鍋店自去年覓得七賢路橋附近的新地段,又遠離繁華鬥市的老街,所以知道的人真的不多... 幸好忠實的客戶,依然捧場,老闆想乘捷運橘線通車後,能吸引一些老饕上門,品味高雄道地的潮汕火鍋原始老店的好手藝,那天當面對我提出邀約,請我約本站台的好朋友到他店,他想要和他太太辦一桌道地的潮汕古早味食料,宴請大家!讓大家更體會高雄老店的好滋味!

此次老闆邀我們美哉台灣和打狗網軍好友,揚言要把壓箱底的好料理呈現給大家~~讓大家更認識傳香一甲子的好料理!但時間必須挑選在周一至週五店裡非尖峰時段,因此採取預約報名方式,等人數確立,我在和老闆敲定時間! 以下是昨天老闆夫妻親自展示"霜降牛肉"的珍貴鏡頭.....










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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2008-10-05 18:53:28
老版親自講解霜降牛肉的品質~~





而且"一片雙胞"式的刀法,是涮牛肉厚片的最佳口感...







由哇類~~親自示範,像這樣粉嫩~粉嫩的~~放到他難忘的口裡.......

My Dreamland Camille 發佈於2008-10-05 19:46:47
哇! 不要再說啦!有人會羨慕死。

不過"天天"真的是火鍋界的王道,料新鮮且湯頭鮮甜絕對不含味精,

肉肉又好吃,我最愛的蛤仔肉又大又鮮,真是一想到就流口水,

可憐的motor每次都在中國城想念南部美食,昨天的湯頭真好喝啊!
麵包超人工房 anpan4267 發佈於2008-10-05 20:40:05
那家店的台灣國產霜降去骨牛小排肉質細嫩甜美!!!

好吃到靈魂都快化掉了!!


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2008-10-06 01:26:23
當天店裡爆滿人潮~~我們是排到外面的臨時一桌.....







X-Darren darren 發佈於2008-10-06 05:53:15
唉!....不能吃牛肉........
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2008-10-09 22:09:02
經camille抗議~~才知道歐吉桑辭不達意?大家都不知道要報名此項好康欸!

我們暫定11月1日星期六中午1點,舉辦天天鹽埕古早味美食試吃會....... 原則上,老闆表示酌收工本費,但我們還是老規矩每人收300元,多不退少不補!

另外,上回阿扁總統幫我們簽名的隊服,當天有參加座談會的優先購買,一件夾克400元~~ 有需要的請儘早話聲~~後手存5件,其他未簽名的還有八件,但要拜託秉原幫我們拿去簽名!
風的幻想世界 無聊的風 發佈於2008-10-11 02:10:29
O小橘 在October 6, 2008 at 9:26pm回覆的連結 刪除 大哥!
我是小橘!就是你們說的"日本女生"(不過我真的是台灣人啦!!)
我要參加!!
不過想知道時間日期啥時能訂出來呢?
這次不想再錯過了啦!!
呵~~~~~~~~

謝謝大哥當天的推薦!
讓我們能吃到好好吃的火鍋!!
3Q~~~


http://taiwanyes.ning.com/group/mesotw/forum/topic/show?id=1970702%3ATopic%3A328296
My Dreamland Camille 發佈於2008-10-11 21:42:40
老大:

能不能調10/25,大家吃完可以順便參加活動,因為motor只有那天會下來,

接下來到11月底他都沒空耶!
My Dreamland Camille 發佈於2008-10-12 01:58:31
老大:

我想了想,覺得日期還是讓大家票選吧! 我覺得這樣比較好,就選人多的那一天。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2008-10-16 11:49:42
現在已確定10/25北中南全國動員遊行.抗議阻止他馬的先生府繼續親中出賣台灣利益!

我們或許可以同一天先去天天吃私房好料,再去遊行,不知大家意思如何?費用公吃公開~~
頭家有聲明酌收工本費,飯後有遊行重要任務,可以同時完成~~但最好自備交通工具!
可以快速抵達集合會場,請大家提供意見!還有摽語壁報mikec有準備~~歡迎提供標語!
老貓的個人空間 老貓 發佈於2008-10-18 19:33:01
嗚!嗚!嗚!
為什麼只有偶住花蓮....
台灣阿童 台灣阿童 發佈於2008-10-20 00:55:54
有空一定要吃
半夜看了,肚子又餓了!
麵包超人工房 anpan4267 發佈於2008-10-20 14:23:58
連台灣阿童也來了耶!!


千代富士的個人空間 千代富士 發佈於2008-10-21 09:33:10
高雄好遠喔,很想去但。。。。。。。。。
My Dreamland Camille 發佈於2008-10-21 11:31:33
現在有高鐵哪會遠啊! 來啊來啊! 不來會後悔喔!
miaosky發佈於2008-11-05 14:15:05
新陳代謝
吃火鍋要注意新陳代謝
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-04-05 07:57:44

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-11-02 21:53:16
冬天了。。。就想起這些新鮮食材~





merage的海洋魚圖鑑 merage 發佈於2013-11-03 00:36:45
加這個也不錯巴西進口H.A級的特大草蝦+澳洲特大蘆筍
剛剛去搬回來的

[ 本文章最後由 merage 於 2013-11-16 04:03 AM 編輯 ]
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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-11-03 01:20:59
你要賣給店家嗎?

QUOTE:

原文章由 merage 於 2013-11-3 12:36 AM 發表
加這個也不錯巴西進口H.A級的特大草蝦+澳洲特大蘆筍
剛剛去搬回來的
我幫你介紹比較快啦!
老貓的個人空間 老貓 發佈於2013-11-03 09:09:59
懷念中的美食...
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-11-03 09:49:20
咦?
這家你有吃過?那次你有開車嗎?
老貓的個人空間 老貓 發佈於2013-11-03 17:18:31
回覆 23樓 恆愛台 的文章
有啦!
我總共吃過兩次
其中一次是在夏天
席間還有羅生買的烤鴨!
....

很久以前就是了....
merage的海洋魚圖鑑 merage 發佈於2013-11-03 18:26:54

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2013-11-3 01:20 AM 發表

我幫你介紹比較快啦!
恆大我怕把蝦子送去那邊您會跟我一樣啊 聽我細說我這星期的食神筆記
我太座最近天天煮蝦子 今天朋友聚會也煮蝦子 真怕我會得痛風 尿酸過高  膽固醇過高
別人是吃個幾隻 我是中午飯桌上一斤 晚上飯桌上一斤最悲慘的是也不換個口味 天天水煮蝦 說我胖不準吃炸的 我就愛吃炸蝦啊 又不是用大統油那麼怕我吃 想想看 從那天買9公斤的白蝦至今天天吃水煮白蝦 救命啊~~~~~(慘的是星期五晚上朋友又送我2斤多的紅尾蝦 我的媽~冰箱

全是蝦 有啦!菜色有變啦 由水煮白蝦變成水煮紅尾蝦)

今中午聚會 我發誓今天絕不吃水煮的 所以我就買了兩瓶沙拉油 以下是今天我這兩光總舖師所做的料理
特大草蝦數尾
沙拉油兩大瓶
純白芝麻油少許
酥炸粉一包
蛋數粒(被我摔破一半 所以不知道幾粒)
蘆筍
太白粉
沙拉
香蕉
蜜蘋果兩顆
糯米紙
少許迷迭香
白米飯
七味粉

第一道菜
首先將這蝦子送去午門斬首 請用力的把蝦頭殘忍的扭下來 然後塞進扮過少許七味粉跟鹽的白飯 要塞的飽滿喔 然後在飯的部份塗上蛋黃 送進烤箱 烤到箱氣四溢時這道烤蝦頭鑲飯就完成啦 剝開蝦頭時蝦膏跟米飯混為一體  外面烤過的蛋黃汁將飯包住 讓飯又不會太乾 膽固醇100% 哇愛甲!!

第二道菜
在來我們就要處理蝦子的屍身 首先呢 這種大隻的蝦子其實肉質變粗了 不是說老是纖維變粗了
所以呢 我就把蝦子的殼給剝了 讓牠裸體示眾!! 再使出我在少林寺廚房學過的"滾刀法"將蝦肉處理成長條片狀
(在少林寺學藝時星爺還誇我能當第二代食神呢)
在來拿出果汁機 將蘋果 香蕉打成泥然後加上少許蛋白 鹽 太白粉 酒 迷迭粉 倒進蝦肉然後使出抓奶龍爪手 細心的幫蝦肉馬殺雞一番 等待入味之時 我們就可以將酥炸粉調合好備用
首先將切好的糯米紙鋪好 放上蝦肉 在放上蘆筍 擠上一點沙拉 在捲起來 然後狠狠的將那兩瓶油全倒進鍋裡 在倒進些許白芝麻油
然後將包好的蝦卷裹漿後丟進去炸 等炸至表面香脆金黃就是完工啦 看我用多少油 我喜歡  這道菜名我朋友取為時菜 為何叫時菜 因為我做完這道菜廚房收拾花了快一小時 所以叫時菜 蛋打翻一地 倒油時豪邁的用力倒 油噴的爐子四周都是油 酥炸粉太白粉四處都看的到

不過當那些一直碎碎唸的傢伙吃入口時 狂說好吃說值得 洗兩小時也願意 我也沒遺憾 因為我終於可以在我太座前大聲說"我要吃炸蝦"

[ 本文章最後由 merage 於 2013-11-3 06:52 PM 編輯 ]
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-11-03 19:56:39
吃炸蝦

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-12-19 08:04:32
冬天到了~就想起天天火鍋!









老闆用心專注的背影~

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-12-19 08:29:56
嚴選食材~











楊小杰發佈於2015-01-30 12:17:01
都嘛一些比較有錢又有閒的才能吃啦,馬妖執政,民不聊生, 很多人都自己煮了
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-01-30 12:22:23
回覆 29樓 楊小杰 的文章
這家老店,我們台灣小站舉辦過好幾次網聚,頗獲好評。不過、我們歷次舉辦收費從300元漲到500元,可見真材實料的老店,經營壓力也很沉重!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-11-07 09:30:48
品質穩定,新鮮供貨~已是店家品牌!

生鮮魚漿、花枝漿、


店家的傳統板豆腐~好呷!


新鮮看得到~





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