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2017-05-01 16:20:55
澳洲鲜奶本国销售保质期为7天 卖到中国增至21天新闻调查

  原标题:澳洲鲜奶本国销售保质期为7天 卖到中国却增至21天

  巴氏鲜奶由于对储存条件要求高,保质期短,一直被视为本土奶业对抗进口品牌的最后防线。然而,近日国家认监委在其官网上挂出的通知:《暂停澳大利亚巴氏杀菌 乳企业注册资格并全面加强后续监管》一文释放信号:巴氏奶市场已成为国外奶企的主要目标。南都记者线上线下渠道调查发现,包括巴氏奶在内的进口液态奶已经 大举进军中国,但有意思的是,与本土巴氏奶5—10天的保质期相比,进口巴氏奶保持期却在15天以上,最长的45天。特别是澳洲鲜奶,在该国保质期为7 天,但卖到中国保质期就延长至21天。

  中国消费者买的进口鲜奶是真的巴氏奶吗?

  记者调查

  进口鲜奶保质期都比国内产品长

  近日,南都记者走访了线下的百佳超市、高端超市代表OLE以及海珠区一家专卖进口商品的超市。

  南都记者发现,液态奶不仅品种多,而且产地来源广泛,包括澳洲、德国、英国、韩国等,各种品牌数量约在15个左右。与常温奶相比,巴氏奶的数量确实是少数, 如果不算酸奶的话,有三四个品牌。但在线上,跨境购或海淘产品的种类明显丰富很多,尤其是韩国,就有三四个品牌,十几个品类的产品在销售。

  只有巴氏杀菌的牛奶才能称为鲜奶,与超高温杀菌的常温奶相比,巴氏杀菌奶保质期特别短。南都记者在市场上看到,香满楼的鲜奶保质期是10天,燕塘保持期是8天,风行就只有5天。但不论是网上还是线下超市销售的进口鲜奶,保质期都比国内的长。

  目前,韩国进口的鲜奶,主要有延世、南阳牧场和寿尔牌,保质期都为15天;澳洲奶有A 2、乔西牧场、保利氏、新南威尔士、SA DA等,保质期21天左右。南都记者在一家超市看到一款保利氏鲜奶,保质期竟然长达45天。

  高级乳业分析师宋亮向南都记者表示,“巴氏奶在70℃- 80℃间杀菌,一般保持期就只有7天。现在工艺比较先进,保质期可能更长,但不会超过14、15天。”

  “从来没见过21天保质期的鲜奶。”生活在悉尼的林小姐微信接受南都记者采访时表示,像A 2等品牌,在当地也有巴氏杀菌奶销售,但保质期只有7天。所有鲜奶保质期都不会超过7天。

  在墨尔本从事代购的李女士也向记者表示,超市的巴氏杀菌奶,保质期没有超过7天的。“不开封最多能放10天,21天有点长。”

  记者在淘宝平台看到有网友留言称:“澳洲的A 2鲜奶保质期一般是7天,21天的估计是特供中国市场的。”

  液态奶、酸奶保质期也存在同样问题

  南 都记者调查中还发现,国内生产的常温奶,保质期只有6个月,但进口常温奶保质期却长达1年之久。“国外销售的常温奶保质期只有3-6个月。”宋亮说,常温 奶对温度要求低,基本走海运。而海运要花一个月的时间,再加上通关和排队检验,基本上要消耗三个月的时间。如果保质期只有半年,那意味着一进中国市场就几 乎到了临保期,只能降价促销了。

  “也不能说国外完全没有一年保质期的牛奶,但这种牛奶要么全部出口,要么就是以低廉的价格进行出售。比如在德国,保质期在6个月的常温奶,一升装的价格如果是1.2欧元的话,保质期一年的只能卖0 。6欧元。”

  据 本地奶企相关人士介绍,酸奶保存温度在2-8℃间,保质期是2-3周。正因如此,酸奶地域性很强,北方的产品很难卖到南方。而记者在进口超市发现,艾美酸 奶保质期是170天,爱乐薇8个月,菲仕利悠果味酸奶更是长达一年。仔细看说明书会发现,这些产品,并非巴氏杀菌,而是高温杀菌的。

  可见,进口产品在新鲜度上没有优势。“你去看看进口牛奶的生产日期,距离现在的日期应该都不近。超市里卖的还算好的,生产日期相对新鲜,因为可以卖高价。一般临保产品都在网上销售,因为价格便宜。”上述提到的本土奶企负责人提醒南都记者。

  对此,记者走访了几家超市,看到的进口常温奶最近的生产日期是6月份,还有些产品生产日期是去年年底。

  除 了新鲜度,进口产品特别是巴氏杀菌产品,容易在物流环节出现问题。宋亮表示:“进口巴氏杀菌产品最容易出现食品安全问题的环节有两个,一是从厂家到机场, 二是下了飞机进超市,如果中间冷链运输不达标,很容易出现漏包、胀气问题。我们认为,同样是巴氏产品,国产出现食品安全的概率是进口的1%。”

  业界解读

  进口巴氏奶保质期比国内长或使用新技术

  据 宋亮介绍,目前少数企业用了膜过滤技术,过滤掉芽孢、体细胞数,减少落菌数,再配合新包装,是有可能将保质期延长到20天。“澳洲的鲜奶并不是采用了这个 技术,也不是采用了传统的巴氏杀菌技术,而是用了叫超巴氏的U P技术。U P是指在超高温130℃以上瞬间杀菌,马上冷却。保质期20-30天。”针对 宋亮提到的“U P”技术,另一家本土奶企负责人也表示,“确实有可能是用了这一项技术,另外还有一种叫预巴杀技术,就是两次巴氏杀菌,也可以延长保质 期。但是,多次杀菌可能会对一些热敏感性的微量元素有损害。”

  那么韩国的巴氏奶保质期相对澳洲为何又短一些?广州一家奶企相关负责人对南都记者说,“韩国距中国较近,大大缩短了运输时间,正是因为这种优势,日本和韩国的产品才最先进入中国。”也就是说,韩国的巴氏奶如果技术先进包装好的话,确实可以有真的鲜奶进入中国。

  在澳洲从事代购的李女士告诉记者,澳洲巴氏奶有特殊的快递渠道,一天内飞到中国,个人代购才可以做到。

  据本土奶企相关人士介绍,正常情况下,奶制品从澳洲或欧洲进入中国,包括运输,报关、清关等过程,怎么都要花去30-45天的时间。一位在淘宝平台销售德国牛奶的店家告诉记者:“从德国海运过来大概40天到港口,还得报关、检验检疫,之后才能从港口入仓再到运输渠道。”

  提醒

  放在冷柜的并不一定是巴氏杀菌奶

  据 宋亮介绍,辨别牛奶是否巴氏杀菌技术,主要有两点,一是保质期一般为7天,个别采用新技术的可以延长到15天,二是必须低温保存。巴氏奶含有100多种活 性因子,“以乳铁蛋白为例,巴氏杀菌法对其的破坏率为10%,而高温杀菌的破坏率高达70%”。他说,其实常温奶也能保留很多活性因子和营养元素,但要求 是在135℃的高温下,0 。5秒内完成杀菌。正因如此,巴氏奶需不需要冷藏成了辨别巴氏奶最简单的方法。

  但南都记者调查发现,很多非巴氏产品反而利用这一招来迷惑消费者。在O LE超市,一款台湾国农牛奶,虽然放在冰柜中,但保质期是一年,也未明确指出是巴氏杀菌。而在一家进口超市,酸奶写着是超高温杀菌,还是放在了冷柜中。

  还 有一些产品标示为采用“巴氏热处理”技术,到底是什么概念?宋亮表示,这是超高温杀菌技术,澳洲现在用U P技术也是。据他介绍,其实常温奶也能保留很多 活性因子和营养元素,但要求在135℃高温下0 。5秒内杀菌。实际上很多企业并没有严格按照这个标准,通常是130℃5秒杀菌,甚至延长至10秒。

  不论是巴氏热处理还是U P技术,都违背了‘巴氏杀菌’这个技术概念,技术差异最直接的表现就是定价差异。目前进口常温牛奶1升装最低只卖8、9元,百佳超市销售的德运1升装也不过是12.9元。但如果是巴氏杀菌鲜奶,比如A 2鲜奶,价格就高达69元。

  相关链接

  国家认监委通报说了啥?

  国家认监委《暂停澳大利亚巴氏杀菌乳企业注册资格并全面加强后续监管》的通报表示,近期,口岸检验检疫机构在多批次澳大利亚进口巴氏杀 菌乳产品中发现多种不合格问题,如检出金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌超标等。为此,国家认监委要求澳大利亚主管当局以及所有41家已注册的巴氏杀菌乳 企业限期提交相关技术性证明资料,将组织专家开展技术审核,全面加强对澳大利亚乳品生产企业的后续监管,督促其持续满足注册要求。

  通报中提到了澳方企业Camperdown Dairy company PtyLtd,但记者走访广州超市并未看到此产品。

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稿源: 天津广播电视台  2017-05-01 16:20:55     编辑: 天津广播网
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