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豬哥亮、藍正龍常客!35年炸物店「肥豬的攤」必點豆乳雞

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豬哥亮、藍正龍常客!35年炸物店「肥豬的攤」必點豆乳雞

豬哥亮、藍正龍是常客!35年炸物店「肥豬的攤」必點豆乳雞
  • 2020/05/07 1754



這一間肥豬的攤到底有多有名?原來是已經經營35年的老店,已經第二代接班。最早永和樂華夜市起家,五年多前轉到南機場夜市,但人氣依舊不減,其中招牌必點是豆乳雞跟深海魷魚,很多藝人更是常客,還曾經出現在國片《雞排英雄》中。


溫體雞胸肉上,倒上30種中藥特製的胡椒,接著還要放進紅糟抓醃。用力拍打讓醃料更入味,靜置一天,雞肉吸收滿滿醬汁。
下鍋油炸,這一份不小分的豆乳雞,就是「肥豬的攤」最夯招牌,看看下午天都還沒黑,老闆才在備料而已,就有客戶上門。
肥豬的攤常客說,「主要是調味吧我覺得他粉、鹹度是剛好,這家店還沒有...這邊幾乎客人都會站滿,在這邊等,可能等半個小時都願意。」
肥豬的攤老闆楊志遠說,「我們是用天然的紅糟跟酒釀的豆乳下去調和,然後加上漢方的胡椒下去醃製。」
切成條狀深海大魷魚,裹上特製脆粉下鍋魷炸,這也是暢銷。肥豬的攤其實已經第二代,做了35年,最早在永和樂華夜市起家,後來轉移到南機場夜市,打出名號,不只行仔內老饕知道,不少藝人像是豬哥亮、藍正龍甚至六月都是常客。
楊志遠表示,「其實(藍正龍)小時候就吃我們家的,學生的時期,放學後他就會到我們家跟我爸爸買。」
肥豬的攤好滋味,更曾躍上電影雞排英雄場景,多年老店出名到上大螢幕,但萬萬沒料到更紅到被超商COPY,老闆說真是始料未及。
(民視新聞/林姍亭、郭南宏 台北報導)

https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020507L11M1


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