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台式美味蝦餅

本主題由 恆愛台 於 2020-2-25 09:22 PM 設置高亮
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台式美味蝦餅

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蝦餅應該是從澎湖傳來台灣的零食,這種蝦餅我從小吃到大,以前阿媽常會做,做法和影片裡的程序大同小異,現在有電動工具輔助輕鬆多了,以前都是純手工,最難最消耗時間的是蒸熟風乾後的(蝦麵包)切片這道程序,以前是純手工要切好幾天,切太厚就炸不起來。對了其實用蝦頭和蝦殼做原料就行了,要用大量蝦頭和蝦殼去熬煮湯汁,這是第一到工序。

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以前雜貨店有賣,蝦餅的半成品硬片,只要過油下去炸~就會有開欄的蝦餅!

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回覆 3樓 恆愛台 的文章

這個我還真是不知道。。。。。

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回覆 4樓 大車 的文章

一樓的影片有提到製作流程,作成乾蝦片,再批發給其他店油炸!

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仔細看,是批發炸好的成品,不是半成品。

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