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清朝開賣至今!水晶餃老店飄香鹿港老街

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清朝開賣至今!水晶餃老店飄香鹿港老街

彰化鹿港一間開了130年的水晶餃老店,老闆純手工製作水晶餃扁食和丸子,吃起來非常彈牙紮實,老闆說,包含丸子扁食和水晶餃用的都是溫體豬的後腿肉,吃起來相當鮮美,加上堅持熬製的大骨湯,也讓水晶餃一賣超過百年。

綜合水晶餃湯,主角就是水晶餃,還有水丸、蒸丸、扁食燕,要成就這一碗湯,湯頭很重要。

業者說,「每天熬很多大骨,對對對這是大骨熬的湯。」

堅持大骨湯每天要現熬,湯喝起來才會美味濃郁,這間在彰化鹿港賣的水晶餃老店,從清朝賣到現在。

業者指出,「蒸丸是古早味用蒸籠去蒸的丸子,水丸裡面有加荸薺。」

靠的就是每天手工製作,選用溫體豬後腿肉,而水晶餃吃起來相當Q彈而且紮實,很有飽足感。

民眾大讚,「全台灣別地方真的吃不到這個,吃不到同樣的東西。」

老店堅持古法製作,也讓純手工的丸子、扁食燕、水晶餃吸引海內外饕客,能夠立足在鹿港老街上飄香超過一百年。

(民視新聞/許家程、李文華 彰化報導)

https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2019818C04M1

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