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【台灣1001個故事】雲林

北港土種花生,顆粒小,用沙子炒特別好吃,包粽子有特別風味。新品種比不上。

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回覆 21樓 大車 的文章

有一說~非改良的小顆花生為原生種,香氣超濃,我最愛吃這類小花生!

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那種小顆花生不知道是不是原生種?我阿祖(外曾祖母)是澎湖人,不知道是不是這個原因,阿祖很喜歡炒花生,小時候不知道為什麼炒花生要加大量海沙,後來才知道加沙子是為了讓花生平均受熱。另外,剛炒好的花生軟軟的不好吃,要降到常溫花生才會脆。

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有時候自己炒半斤一斤,可以吃很久!

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以前的菜粽只有花生,特別香。現在那股香味沒了,菜粽李的粽子也一樣。不知道問題是不是出在花生?

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