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創意料理當道!「娘娘萬福鍋」你吃過嗎?

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創意料理當道!「娘娘萬福鍋」你吃過嗎?

  • 2019/02/08 16:07:18

創意料理當道!有業者推出「仙蝦啤酒浴」,將新鮮草蝦放在300度的火山石上加入蜂蜜啤酒,以蒸鍋方式悶煮,打開來蝦子散發鮮甜酒香;還有「娘娘萬福鍋」,湯頭使用好幾種藥材熬製,附上天使蝦、蛤蠣、花枝等超澎派拼盤,還有「滋滋岩烤」和「柚見松露」等,連菜色命名都創意十足。

加入菇、番茄和鮮奶佐料,接著倒入天使細麵均勻翻炒,最後呈盤加入柚子乾、黑松露醬和一顆半熟溫泉蛋,麵條吸飽蛋汁,這道「柚見松露」看上去就令人食慾大開。

牛小排放在懷石盤上烤,接著放上青醬、洋蔥、紅酒醬等點綴,「滋滋岩烤」醉牛石板燒就完工,重頭戲還有「娘娘萬福鍋」。

這道「娘娘萬福鍋」港式煲湯,加入暖身藥材包括胡椒、紅棗精心熬煮而成,店家還附上超大盤天使蝦、蛤蠣、花枝等澎派好料,貼心附上漏斗,只要3分鐘,超大隻紅通通的天使蝦就能享用,喝一口煲湯同時大啖海味,連嘗過的人都吃得好過癮。

餐廳主廚黃子銘說:「使用豬肉、雞肉和雞大骨熬製這道湯,藥材主要是以白胡椒的味道(為主),因為白胡椒有去寒的效果,冬天享用這個鍋非常好。」

將草蝦放在300度熱騰騰火山岩石上,倒入啤酒冒出濃濃白煙,接著蓋鍋蒸煮,打開來散發鮮甜海味,這道仙蝦啤酒浴製作過程彷彿就像一場驚豔廚藝秀。

看準現代人愛嘗鮮,業者從菜色命名、盛盤都求新求變,希望帶給消費者一場豐富的美食饗宴。

(民視新聞/簡辰丞、呂炯緯 台北報導)

https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2019208R23M1

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