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為「皮蛋」伸冤,它真的含有重金屬?用馬尿泡製成的嗎?

本主題由 恆愛台 於 2018-12-1 10:05 AM 設置高亮
把皮蛋跟豆腐放在一起壓碎打成醬,再加一點蒜末和鹽巴攪拌均勻非常好吃。

我有一次請朋友到家裡吃飯,我就做了一盤這種皮蛋豆腐醬,他看到之後一直說很噁心,勉強吃了一口之後大為驚豔,此後一直念念不忘。

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豆腐的清爽會把皮蛋的尿味給蓋過去,所以皮蛋跟豆腐一起打碎成醬再加上蒜末是最好的絕配,通常我都只加鹽巴而不加醬油,吃起來口感就很好了,加了醬油後反而口味太重。

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