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超霸氣龍蝦烏龍麵上桌!蛤蠣、鮭魚熬成高湯

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超霸氣龍蝦烏龍麵上桌!蛤蠣、鮭魚熬成高湯


西餐常見的龍蝦、牛排也能變身日本料理!台北有餐廳,日式烏龍麵放了一整尾的龍蝦增添海味,還用兩塊沙朗牛排做丼飯。

日式烏龍麵上居然放了一整隻龍蝦,兩隻大螯還超出碗公,打開來滿滿都是肉,龍蝦尾的肉質彈牙,甘甜滋味湧上舌尖,連烏龍麵都吸收濃鮮味,讓人一口接一口。

一整尾的波士頓龍蝦送進熱水汆燙,剛剛好7分鐘,才能逼出甲殼素香氣,高湯也不馬虎,柴魚醬油裡加入蛤蠣、鮭魚,增添大海滋味。再把高湯一往下倒,一整尾的龍蝦就能登場,有夠霸氣。

西式的沙朗牛排也變身丼飯,溫泉蛋輕輕一壓,蛋液彷彿瀑布往下流,讓牛肉更滑口。

兩片12盎司的沙朗牛排,送進烤箱,立刻吱吱作響,將牛排翻面,表面烙上焦香,沒有厚重調味,只靠鹽巴襯托牛肉甜味,最後淋上照燒醬,讓米飯吸收醬香與牛肉肉汁,鱈魚豆腐中的起司還會牽絲。。

傳統的日本風味,結合西餐常用的龍蝦、牛排,希望在打卡拍照熱潮中變得更吸睛。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018B26L12M1

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