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金針花粄粽超特別!純手工客家外皮Q彈飄花香

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金針花粄粽超特別!純手工客家外皮Q彈飄花香


傳統的客家板粽,通常都是白糯米。花蓮一家粽子老店發揮創意,加入當地的農產品金針,使用金針花和金針葉,研發出兩種不同口味的外皮,除了粄粽的視覺效果,多了金針口感,也增加外皮的香氣,而且全程都是純手工製作。

創新的客家粄粽,包著大塊餡料,讓人口水直流,仔細一看,外皮大有玄機。

傳統的客家粄粽是用白糯米作外皮。花蓮這家粽子老店,特別使用在地的農產品,研發出金針花和金針葉的新口味。

將切成丁的金針葉,放進果汁機裡打碎,再加進糯米粉,店家堅持手工,因此要和完一盆米粉,最短也要25分鐘。

內餡加入炒好的肉塊、香菇和菜脯,再放到大木桶裡蒸熟,金針粄粽美味上桌,店家用心就是要讓民眾吃到不一樣的客家風味。

創新的粄粽顏色亮眼,味道和口感也有更多層次。老闆善用當地食材,也遵循古法,擄獲不少饕客的胃。

(民視新聞/吳政諺 花蓮報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018B25N11M1

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