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世界家禽圖鑑:火雞 (・ω・)/

以前買過美國進口的火雞腿
好大一根好難吃

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美國Blue HillBourbon-red(波旁紅)火雞。



真是漂亮的紅毛火雞!!



圖片來源:
http://reixonni08.exblog.jp/11467276/

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火雞在台灣的銷售方式

除了雞胸肉拿來做火雞肉飯之外
平常看到的就是 滷燻翅膀和雞腿了

剩下其他部位呢?
雞頭 雞脖子 雞腳 雞屁股 雞背
這些部位很少看到有在賣
至於內臟在餐廳或料理店偶爾可看到

大型火雞的雞胸肉有人嫌太粗絲
做雞丁 雞塊 雞排 沒土雞的好吃
難道只適合做雞絲飯嗎?
鄉下人

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2012-9-21 11:16 AM 發表
火雞在台灣的銷售方式

除了雞胸肉拿來做火雞肉飯之外
平常看到的就是 滷燻翅膀和雞腿了

剩下其他部位呢?
雞頭 雞脖子 雞腳 雞屁股 雞背
這些部位很少看到有在賣
至於內臟在餐廳或料理店偶爾可看到

大型火雞的雞胸 ...
火雞頭 雞脖子 雞背我看過多半用來熬湯呢!

火雞肉其實還可以作洋式香腸(熱狗)!

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對齁 火雞肉做的火腿和熱狗 也不錯吃
比起牛肉做的較少油也較健康

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小火雞很容易臭頭..聽大人講,是被蚊子叮到..個人覺得不大好養..味道不同於雞肉..不知火雞肉飯都寫嘉義??...在一般農家村子..雞.鴨.鵝.火雞多少都有養一些...

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引用:
原文章由 給路 於 2012-9-21 12:59 PM 發表
小火雞很容易臭頭..聽大人講,是被蚊子叮到..個人覺得不大好養..味道不同於雞肉..不知火雞肉飯都寫嘉義??...在一般農家村子..雞.鴨.鵝.火雞多少都有養一些... ...
小火雞會臭頭是因為台灣蚊蟲多,被叮過後就會。

我5歲的時候外婆家養過火雞,小火雞都需要掛蚊帳,被叮得時候嚓紫藥水。

火雞肉飯雖然都標榜嘉義,但是現在台灣的火雞主要是養在台南鹽水的。

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小火雞還愛吃豆腐,放一塊下去很快就吃光了。

大火雞則很愛吃蔥。

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我這裡殺過不少種的火雞
可知附近居民也是養了不少品種阿

灰黑色母火雞 大約5-6斤多而已 據說養了一年了
灰黑色公火雞 大約13-15斤 也是養快一年
灰黑色公火雞 大約23-25斤 養了一年多
白色公火雞 大約10-12斤 養了約8個月
白色公火雞 大約4X斤 阿災養了多久
鄉下人

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回覆 29樓 獨孤情恨 的文章

原來台東還有那麼多品種的土火雞.

記得以前南州有灰白,白色,黑色,灰黑這幾種毛色!

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