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「剪刀經濟」料理包年商機逾400億!飯店、超商都要搶

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「剪刀經濟」料理包年商機逾400億!飯店、超商都要搶


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記者方昱翔、朱怡寧/台北報導

台灣的外食族越來越多,冷凍料理包也跟著變夯。根據經濟部統計,台灣一年冷凍料理包市場超過400億,不只超商再做,現在就連五星級飯店也推出冷凍料理包來搶食市場。

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▲飯店料理也推出料理包,在家也能方便食用。

飯店主廚大火快炒,加入大骨熬成的湯頭,美味的上海雞湯上桌了!以往五星級飯店的美食,現在化身料理包在家也能自己做。飯店主廚練禹志:「像這樣的冷凍調理包,只要放在我們的熱水裡面(加熱)5到10分鐘就即可食用。」

不管是上海雞湯或者東北醬大排,回家加熱用剪刀剪開就能吃,五星級飯店經典菜色變成料理包;業者看上的,就是一年超過400億的「剪刀經濟」首波推出20種菜色。

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▲經濟部調查冷凍商機超過400億。

飯店公關經理黃馨儀:「根據經濟部調查,近年大概一年復熱商品冷凍、冷藏的商機,都有超過400億的規模,所以我們決定在外食人口也漸漸增加的狀況下,我們希望可以切入這樣的市場,把我們經典的產品深入每個家庭。」

飯店美食變成料理包,不但品質沒有改變價錢也很親民,民眾接受度高。

民眾廖小姐:「我們職業婦女平常上班很忙,所以回到家只要把這個料理包剪一剪、加熱,然後我們全家人還有小朋友其實就可以吃了,我覺得很方便。」

民眾陳小姐:「煮飯備菜的時間差不多就是一個小時,可是料理包只要微波個幾分鐘就馬上可以吃了!」

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▲超商龍頭10年前就在做。

推冷凍食品飯店不是首例。超商龍頭10年前就在做,如今更推出新品牌一樣簡單微波就能吃;料理包主打跟永豐餘合作,使用有機食材,滿滿一桌的料理3樣菜跟肉燥飯方便又美味。

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▲業者要讓消費者收起菜刀拿起剪刀,回家後就能簡單上菜。

超商公關凌誠佑:「其實晚餐的時候,會有高達7成的消費者會回家吃,但因為會常常來不及煮,推出了新品牌這樣的冷凍食品;其實就是要讓消費者收起菜刀,拿起剪刀,只要快速的加熱復熱,就可以簡單上菜。」超商跟飯店業者相繼推出冷凍料理包,就是不想放過這龐大的冷凍商機。(整理:實習編輯李玓穎)

https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=459954

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