‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
 22 123
發新話題
列印

正統醍醐味：苓雅自強夜市過魚湯(*^o^)ノ

本主題由 無聊的風 於 2010-7-30 08:28 PM 提升
查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

1樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:55 PM  只看該作者
您是本文第594個瀏覽者

正統醍醐味：苓雅自強夜市過魚湯(*^o^)ノ

一個懶洋洋的下午到前鎮漁港晃一晃。


賣魚攤位一角


客人陸續來買魚

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

2樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:56 PM  只看該作者
有客人帶好幾條超低溫冷凍的大朱過來解體。







朱過請參照

世界食用魚類圖鑑：鯛類、石斑類、珊瑚礁魚類(*>∀<)/
http://www.mesotw.com/bbs/viewth ... tra=page%3D1&page=2

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

3樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:57 PM  只看該作者
原來是在苓雅夜市賣過魚湯和蝦仁飯的老闆帶過來的。



老闆：「很多店家都是叫廠商自己送過來的肉，可是很多不肖廠商常常會參雜貨底、劣質魚肉。

還是自己去魚港挑選剛卸下的魚、再自己拿來解體比較放心、客人也比較能接受。」

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

4樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:58 PM  只看該作者
先砍去朱過的胸鰭、腹鰭、背鰭。





TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

5樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:58 PM  只看該作者
用高壓水柱去鱗。

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

6樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:58 PM  只看該作者
開始切割



魚頭特寫

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

7樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 05:59 PM  只看該作者
晚上去苓雅自強夜市。



苓雅自強夜市過魚湯‧蝦仁飯

位於苓雅二路(自強3路~~成功路那一段)廟的斜對面。

過魚湯才60元、蝦仁飯大碗才35元實在是經濟實惠。

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

8樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 06:00 PM  只看該作者

老闆正在忙!!!


味噌過魚湯


味噌過魚湯

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

9樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 06:00 PM  只看該作者

薑絲過魚清湯




薑絲過魚清湯


薑絲過魚清湯

朱過本身自然的鮮味充滿整個湯汁、所以魚湯濃郁爽口、

肉鮮美皮Q、口感彈牙!!!

正統醍醐味!!!

TOP

查看作者資料 發送短消息 加為好友
榮譽勳章

VIP徽章

10樓 大 中 小 發表於 2010-7-27 06:04 PM  只看該作者
蝦仁飯


老闆正在炒蝦仁飯


蝦仁飯

這蝦仁飯不油不膩鮮美爽口、上面配上幾片醬瓜，實在是一絕!!!

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
 22 123
發新話題