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通霄紀家肉粽 43年好滋味

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通霄紀家肉粽 43年好滋味

43年好滋味,紀家肉粽飄香。(記者蔡政珉攝)

2018-11-09 09:16

〔記者蔡政珉/苗栗報導〕苗栗縣通霄鎮知名景點秋茂園前、平交道旁,有一處外觀不起眼的攤販,上頭僅寫著「紀家肉粽」4字,但是不少顧客常常一買就是2、30顆,足見人氣之旺,一問之下,才知道是當地人難以忘懷的古早味。

  • 招牌肉粽肉餡有肥瘦比例適中的滷肉跟吃了不會嫌死鹹的菜脯。(記者蔡政珉攝)

    招牌肉粽肉餡有肥瘦比例適中的滷肉跟吃了不會嫌死鹹的菜脯。(記者蔡政珉攝)

  • 「紀家肉粽」嚴選優質好米,經過6小時蒸熟後搭配滿滿胡椒香炒過,米粒又Q又香。(記者蔡政珉攝)

    「紀家肉粽」嚴選優質好米,經過6小時蒸熟後搭配滿滿胡椒香炒過,米粒又Q又香。(記者蔡政珉攝)

  • 碩大花生仁也是泡茶好夥伴。(記者蔡政珉攝)

    碩大花生仁也是泡茶好夥伴。(記者蔡政珉攝)

  • 蒸花生也是店內人氣商品,碩大花生仁也是泡茶好夥伴。(記者蔡政珉攝)

    蒸花生也是店內人氣商品,碩大花生仁也是泡茶好夥伴。(記者蔡政珉攝)

  • 紀家肉粽還販售燒酒螺,也是不少沿海漁民、鄉親配酒、喝飲料的必備食品。(記者蔡政珉攝)

    紀家肉粽還販售燒酒螺,也是不少沿海漁民、鄉親配酒、喝飲料的必備食品。(記者蔡政珉攝)

紀家肉粽老闆紀東旭說,原本上一代是因應秋茂園觀光人潮設攤開店,如今秋茂園人潮不若以往,但是他不敢忘本,繼續堅持,而且一年365天都有營業,只怕顧客沒有吃到肉粽揪心。

紀東旭說,「紀家肉粽」的招牌肉粽肉餡有肥瘦比例適中的滷肉跟吃了不會嫌死鹹的菜脯,更嚴選優質好米,經過6小時蒸熟後搭配滿滿胡椒香炒過,米粒又Q又香。

另外,蝦米、油蔥與香菇也是拌炒過程中不可或缺的配角。而肉粽內餡主角嚴選嘉義布袋鎮的菜脯,豬肉則是通霄當地優選肉品,過程一點都不馬虎。紀東旭與母親、妻子在家中將肉粽備妥後,再拿到攤位販售,除了當地人,也有不少過路客一次就買20顆以上,人氣搶搶滾。

另外,紀家肉粽還販售燒酒螺,也是不少沿海漁民、鄉親配酒、喝飲料的必備食品,不少人買了燒酒螺就到新埔海邊邊看海邊吃螺,別有風味。

此外,蒸花生也是店內人氣商品,碩大花生仁也是泡茶好夥伴。而端午節等特地季節推出的四喜粽,內餡多加入鹹蛋黃與香菇,更添美味。

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