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雞肉料理專區

本主題由 恆愛台 於 2018-8-24 07:17 AM 設置高亮

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有關雞肉這個食材, 因為我讀過相關資訊, 無論如何都一定要煮到全熟再食用才比較安全, 不是說什麼因為是日本雞肉所以其衛生標準就比較高啦或其他理由, 我寧可雞肉煮到柴掉再吃也絕對不吃生雞肉, 半熟雞肉也不行. 這一點一定要在此講清楚, 否則會變成誤導大眾知訊.

至於豬肉也是一樣, 要煮到全熟. 因為有種頭部帶鉤的寄生蟲會侵犯寄生在豬隻, 要是萬一不小心吃到有受感染的未熟豬肉, 人類也會被此種寄生蟲感染, 感染之後此型頭部帶鉤寄生蟲會隨著血液循環鑽到腦部, 致死率很高.

至於為何牛肉就可以吃半生半熟呢. 牛隻也是會遭寄生蟲侵犯的風險, 不過此型寄生蟲頭部沒有鉤, 假設人類不小心食用到受汙染的牛肉, 這種寄生蟲還是會留在腸道內不會到處鑽來鑽去, 吃抗寄生蟲藥就會排除出來.

以上也說明肉品檢驗也是很重要的食安品管環節之一.



[ 本文章最後由 NinjaPenguin 於 2018-8-24 04:55 PM 編輯 ]

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電鍋麻油雞飯

http://www.mesotw.com/bbs/viewth ... fromuid=5#pid135204



步驟四:放入香菇、鮑魚菇,繼續拌炒上油色





等所有食材都有沾上麻油的色澤即可


倒入兩杯米酒煮開即可熄火

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