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世界水果圖鑑:文旦&柚子o(≧v≦)o


麻豆白柚


麻豆白柚


麻豆白柚果肉

相傳1826年,由麻豆鎮麻口里,陳丁通種植1棵白柚苗偶發實生突變,1904年同里陳自西向其分苗1棵栽植,其後陳自西分苗推廣而成為麻豆名產,1927年始稱為「麻豆白柚」。

果形呈扁球形或短球形,果橫徑為14.0~19.6cm,果高為12.7~16.3cm,果重1,000~2,400g,皮淡黃色,貯藏後呈濃黃色皮稍平滑。果肉白色,柔軟多汁。果汁糖度9~13度,酸度0.5~0.7%,風味佳,種子數為13~147粒或有時無子。花期3~4月,成熟期10下旬至11月。

麻豆白柚是去年(2012年)我嚐過的柚子類中的冠軍!

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沙田柚

圖片來源:http://www.xinnc.cn/


「楊枝甘露」


「楊枝甘露豆腐花」

沙田柚原產在中國廣西省的容縣松山鄉沙田村木蘭塘,為容縣的特產。

體積大,果皮厚,但果肉甜度高。

外型呈洋梨形類似麻豆文旦,產季是10月。

在香港以沙田柚作成的甜品「楊枝甘露」更是一絕!

「楊枝甘露」的由來  



「楊枝甘露」於1984年由香港利苑酒家首創。

製作材料主要是沙田柚(或泰國蜜柚葡萄柚)及芒果。

還有西米露、椰汁、鮮奶油及砂糖。

柚子拆成細肉,芒果則切成丁,拌在西米露、椰汁及糖水中,冷藏後食用。

有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。

「楊枝甘露」也常被調配成其他甜品,例如「楊枝甘露豆腐花(豆花)」 「楊枝布甸(布丁)」等。

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佛手柑,感覺蠻詭異的,我有點排斥佛手柑,因為它總是讓我想到畸形兒,可能我在越南看多了畸形兒的緣故,不過聽說佛手柑是好東西,像羅漢果有治咳嗽的效果,也可製成精油精油皂等,以前有朋友送我一盆像這樣的佛手柑放在我媽媽的佛堂,應該是沒有日照所以慢慢枯死了。

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引用:
原文章由 大車 於 2013-9-30 05:34 AM 發表
佛手柑,感覺蠻詭異的,我有點排斥佛手柑,因為它總是讓我想到畸形兒,可能我在越南看多了畸形兒的緣故,不過聽說佛手柑是好東西,像羅漢果有治咳嗽的效果,也可製成精油精油皂等,以前有朋友送我一盆像這樣的佛手柑放在我媽媽的佛堂 ...
佛手柑常作成『宋藤』

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安政柑

19世紀中葉的日本安政年間(1854-1859)在因島市田熊村有金栗(現在廣島縣尾道市因島田熊町岡野末吉先生的果園中發現,屬於實生變種。

1910年農商務省園芸試驗場長恩田鐵彌博士將其命名為「安政柑」



雖名之為「柑」,其實是文旦和柚子的品種。

特徵是果實大,柔軟多汁、甜酸度比例適中,味清甜。



圖片來源:
http://www.c-food.co.jp/shop/cart_orange.html

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西施柚


西施柚果肉

1985年由泰國引入,適合南部平地種植。  

果實呈扁球形,果橫徑為14.6~17.5cm,果高為12.2~15.9cm,果重800~1,200g左右。

開花期2~3月,成熟期10~11月。果面光滑,淡黃綠色,絨層為粉紅色,果肉淡粉紅色或粉紅色,瓢囊14~19,沙囊表面光亮,種子數為90~150粒左右,果汁糖度10~15度,酸度0.4~0.6%,甜度高。

品質掛保證!!!

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麻豆紅柚


麻豆紅柚


麻豆紅柚果肉

原產於麻豆安業庄,果皮油胞粗,稱為「麻豆紅柚」,有時也叫做「紅文旦」,但是和真正的紅文旦不同品種,果皮表面油胞顯著隆起,有粗糙感。。

目前麻豆鎮安業庄有41年生老樹2棵。

果實和麻豆文旦一樣呈洋梨形,果頂部稍突出。果肩大,果梗部果皮隆起,果橫徑為11.8~15.1cm,果高為12.6~20.0cm,果重800~1,320g左右,油胞顯著隆起,有粗糙感。

花期3~4月,果實成熟期10~11月,成熟果皮呈黃綠至淡黃色,貯藏後呈濃黃色帶粉紅色。

絨層為粉紅色,果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊紅色稍短大先端淡色。果汁糖度8~11度,酸度0.39~0.61%,酸味稍高,甜味強,貯藏後品質更佳。

結果性良好豐產,種子數可達135粒,亦有結無子果實。



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紅柚真的很好吃
連正宗麻豆人都ㄜ樂

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麻豆紅文旦


麻豆紅文旦


麻豆紅文旦

原產於台南麻豆安業庄,果皮油胞細,今尚有約百年生老樹1棵。



果實呈短洋梨形,果頂稍寬平,果梗部狹小,果橫徑10.0~15.7cm,果高10.6~16.4cm,果重400~1,360g左右,果皮較薄約0.8~1.8㎝。花期3月。成熟期9月底-10月初,成熟時果皮光滑呈黃綠色或淡黃色。

果皮油胞細且密生。果肉鮮紅色柔軟多汁,果汁糖度8~10度,酸度0.38~0.55%,風味佳。

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常買到不好吃的柚子,所以通常都買來中秋拜祖先。

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