列印

世界水果圖鑑:文旦&柚子o(≧v≦)o

您是本文第20715個瀏覽者

世界水果圖鑑:文旦&柚子o(≧v≦)o

中秋節快到了,吃文旦和柚子的季節也悄悄逼近!!! (*^o^)ノ

文旦和柚子屬於芸香科(Rutaceae)柑桔屬(Citrus),

因產地和品種不同有的地方叫文旦有的叫柚子。

原產於亞洲緬甸、印度、泰國.馬來西亞等地,柚子的品種繁多,在台灣以麻豆文旦栽培面積最廣,也最有名,雲林縣次之,柚子的產期在中秋節前後的8月下旬至9月中旬為盛產,大白柚產期可延至11月。


麻豆文旦


麻豆文旦


麻豆文旦在台灣是柚子中的王者,是中秋節最重要的應景水果。

沿革:1701年由中國福建漳州引入,1717年諸羅縣誌有文旦記載,

至1788年相傳黃灌種植於安定鄉,至1850年由郭藥分苗於麻豆鎮種植,

其後擴及全鎮而成為麻豆名產,當文旦揚名後始稱「麻豆文旦」

品種特性:麻豆文旦,果形呈圓錐形或洋梨形,果橫徑為10.0~12.8cm,果高為11.0~13.8㎝,果重400~900g左右,果皮淡黃綠色,絨層白色或淡粉紅色;果肉柔軟多汁,淡黃白色或淡粉紅色;花期3~4月,成熟期9月上旬,種子無或少。平均糖度(可溶解固形物)11度(°Brix),酸度0.45%,且果形以底寬大而上尖者品質最佳。



資料來源:台南區農業專訊第33期

TOP

其他在台灣栽培的柚子類


蜜柚

沿革:由中國華南引入,1931年西螺街浦心的程珍重氏植有約百年生母樹。目前在台南縣東山鄉及南投縣水里鄉等地有栽培。

品種特性:蜜柚,果實呈短球形或卵球形,果橫徑為11.8~13.8cm,果高為11.8~13.6cm,果重490~1,040g左右。開花期3~4月,成熟期9月,果面光滑,淡黃綠色至黃色,絨層為粉紅色近果皮較淡色,果肉紅色,果肉中心紅色較淡,種子數達40~170粒左右,果汁糖度9~11度,酸度0.4~0.5%,風味佳。


資料來源:台南區農業專訊第33期

TOP


盤谷文旦

沿革:1926年農業試驗所嘉義分所由原產地泰國曼谷引入。其他由台北帝國大學田中博士,高雄農業試驗場鳥居技師等引入。目前在田中鎮及水里鄉有栽培。

品種特性:盤谷文旦,果實呈扁球形或短球形,果橫徑13.5~15.0cm,果高12.0~13.5cm,果重980~1,230g左右。開花期3~4月,成熟期10~11月。果皮淡黃色光滑,油胞無色,果肉淡灰白黃色,沙囊細長,呈角壔狀,排列整齊,囊皮厚,白色半透明。原產泰國,無子,在國內栽培種子常達100粒以上。果汁糖度9~10度,酸度0.4~0.5%,風味優良。



泰國蜜柚

沿革:約於1985年由泰國引入,適合南部平地種植,在高雄縣燕巢鄉等地有栽培。

品種特性:泰國蜜柚,果實呈短球形或球形,果橫徑為15.2~17.5cm,果高為14.3~15.4cm,果重1,330~1,940g左右。開花期2~3月,成熟期10~11月。果面光滑,淡黃綠色,絨層為白色,果肉白色,瓢囊14~18,沙囊表面光亮,種子數達60~110粒左右,果汁糖度9~12度,酸度0.4~0.5%,甘味強。


資料來源:台南區農業專訊第33期

TOP

其他台灣柚子


樟柚

沿革:1927年日人島田彌市技師記載:「樟柚為台灣實生品種之推想」,目前在麻豆鎮安業庄有栽培。

品種特性:植株生長勢中等,果形為長球形或卵球形,果頂圓,果橫徑15.0~16.8cm,果高16.0~17.8cm,果重1,140~1,570g左右。開花期3~4月,成熟期10~11月。果皮黃綠色,絨層粉紅色,果肉紅色柔軟品質尚佳。種子數達80~110粒左右,果汁糖度9~10度,酸度0.4~0.5%。



斗柚

沿革:早年由中國華南引入,1924年記載主要產地為雲林縣西螺、新竹縣新埔與竹東,目前亦以新埔鎮栽培為最多。

品種特性:斗柚,又名烏葉柚,果實呈卵球形或為長球形,果橫徑為16.8~18.6cm,果高為17.0~18.6cm,果重1,720~2,200g左右。花期3~4月,成熟期11~12月。果皮稍粗,黃色,絨層為粉紅色,果肉濃紅色,果汁稍少,果汁糖度9~10度,酸度0.3~0.5%,種子數77~125粒左右,甘味強。適期採收貯藏後,風味尤佳。


資料來源:台南區農業專訊第33期

TOP

其他東南亞的柚子


汶萊紅柚

沿革:約於1990年由汶萊引入,果肉紅色,故名「汶萊紅柚」,目前在彰化縣林內鄉有栽培。

品種特性:樹性強健,豐產,果實大。果形呈倒卵形,果頂平,果橫徑15.5~20.0cm,果高16.0~19.8cm,果重1,500~2,400g左右。開花期3~4月,成熟期10~11月。果皮黃綠色,皮厚1.3~2.0cm,絨層粉紅色,果肉紅色柔軟多汁。種子數達80~110粒左右,果汁糖度9~10度,酸度0.4~0.5%。



琯溪蜜柚

沿革:原產於中國福建平和,約於1974年由東南亞引入,在彰化縣永靖鄉及嘉義縣竹崎鄉有種植。

品種特性:樹性強健,葉大較厚,闊披針形。果實最大,短球形或闊圓錐形,果頂廣平。大果橫徑22.0~24.0cm,果高20.0~22.0cm,果重3~4Kg。開花期3~4月,成熟期10~11月。皮厚2~3cm,果皮淡黃綠色,油胞香氣濃郁。果肉黃白色,砂曩基部有紅暈,果肉柔嫩多汁,味甜芳香。種子無或少,果汁糖度9~12度,酸度0.4~0.5%。

資料來源:台南區農業專訊第33期

TOP

最大型的柚子


晚白柚

沿革:1920年士林園藝試驗分所島田彌市(しまだ やいち)技師,由馬來半島新加坡引入,果肉似白柚且晚生,1926年命名為「晚白柚」。目前在新化有種植。

品種特性:晚白柚,果實較麻豆白柚為大,甚晚生。果形呈球形或短球形,果頂豐圓,果橫徑17.5~20.5cm,果高15.5~18.5cm,果重1,560~2,480g左右。開花期3~4月,成熟期12~1月。果皮平滑淡黃綠色,皮厚2~3cm。絨層白色。

果肉白色稍具青色。果肉柔軟多汁有香氣,甘酸適和風味稍強。種子數達83~100粒左右,果汁糖度9~11度,酸度0.5~0.6%。



圖片來源:楽天市場

TOP

其他東亞地區的文旦和柚子

日本的文旦

日本的文旦都是圓形,並不像台灣文旦呈洋梨形。


土佐文旦

土佐文旦是日本高知縣(在四國)的特產,以果肉細緻,多汁味甜而聞名。產季是9月~11月。




水晶文旦


水晶文旦


水晶文旦也是日本高知縣(在四國)的特產,以皮薄、果肉細緻,多汁味甜而聞名。

果粒大,可達3kg,產季是9月~11月。


圖片來源
http://www.m-ys.co.jp/tosabuntanshop/suisyobuntan.html

TOP

西洋的柚類①


Grapefruit葡萄柚


紅肉葡萄柚ruby

葡萄柚是芸香科(Rutaceae)柑桔屬(Citrus)中的重要經濟果樹之一,在日本時代即已自東南亞及美國地區引進台灣,目前主要產地集中在台南、嘉義、雲林、南投等縣山區,年產量約1萬餘公噸。

台灣的地理環境適合葡萄柚的生長,近年來由於栽培技術進步,果實酸度明顯降低,其中紅肉的ruby及star ruby等品種,肉多、皮薄、籽少、汁多、帶有甘味,鮮嫩可口誘人的獨特風味,深受歡迎。

圖片來源:台灣的水果(假日出版社)

TOP

西洋的柚類③


Sweetie

Sweetie是1958年加州大學Riverside分校柑橘研究所1958年開始以白肉葡萄柚泰國蜜柚雜交選育而成的新種。

在美國種植的叫作Oroblanco,在以色列種植外銷的叫Sweetie

完全成熟時果皮仍然青綠色,果重平均約350g。

甜度高又多汁,麵包超人在日本買過,口味和品質掛保證!!!

  (`∀´)/  (*^ー^)ノ (*^o^)ノ

資料來源:楽天市場

TOP

今年的麻豆老欉文旦超讚!   


麻豆文旦(老欉)

TOP