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逃難時吃什麼? 泰緬遊擊隊傳承「逃難菜」

本主題由 恆愛台 於 2018-7-10 07:56 AM 設置高亮
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逃難時吃什麼? 泰緬遊擊隊傳承「逃難菜」

  • 2018/07/09 1836
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民國50年當時,從金三角逃難來台的游擊隊和眷屬,在山林逃難過程有什麼吃什麼,至今也在高屏的泰緬社區發展出獨特的「逃難菜」,即使時空變遷居民還是保有吃野菜習慣,像是香蕉花、逃難飯包,或者雜七雜八菜等等,一道道逃難特色美食也逐漸推廣,詢問度越來越高。


香蕉樹上紅色的香蕉頭用力砍下來,切開後看到白色香蕉花,在山林生存就地取食材香蕉花就是好料,像剝竹筍般剝開,一朵朵香蕉花先用清水洗。薑蒜爆香加入豆豉提味,放入剛採好的香蕉花大火快炒,搭配植物青楓藤,簡單料理,就是泰緬游擊隊逃難時常做的配菜。
當時逃難有什麼吃什麼米飯是溫飽主食,只要野菜辣椒炒一炒現在用香腸,過去用煮熟山肉加料,新鮮野味配飯,沒有碗盤,香蕉葉就是容器至今這道菜,成了後代口中的逃難菜。
第二代滇緬游擊隊眷屬朱秀英說:「這道菜就叫做嗶哩菠蘿或者怪怪菜,其實它裡面不只有一種野菜,它會有十幾種的野菜,長輩還一直保留到我們小時候這樣,所以我們很常用這樣吃。」
第二代眷屬朱秀英,堅持流傳逃難菜,因為她的母親,就是罕見的游擊隊女兵。
76歲的陳香身材矮小,穿著雲南傳統服,她是少數民族的傜族人,身為家中長女,15歲從軍拿槍拿刀從沒怕過,逃難日子,也是有一餐沒一餐。
前泰緬游擊隊員陳香說:「我們亂打亂打打到人家說,退呀退呀退呀我趕快爬上來趕快退,5天6天飯都沒得吃都吃不飽,用手用剝剝剝開用手剝開,那個飯有點酸臭,還是要吃呀。」
長輩逃難辛苦求生的料理,讓兒女從小認識野菜現在泰緬社區裡,除了朱秀英,還有不少人一起發揚歷史痕跡,打造「逃難特色美食」,要讓更多人從吃體會坎坷的逃難故事。
(民視新聞/阿布斯、謝耀德 高雄市報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018709U10M1


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獨/泰緬異域孤軍傳奇!第一代逃難者僅剩12人

  • 2018/07/09 1940
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高雄、屏東交界處住著一群曾滯留泰、滇、緬一帶的異域孤軍,民國50年由政府啟動「國雷專案」接送來台,隨著歲月流逝,第一代逃難來台者僅剩30人左右,其中當時的游擊隊員只剩12人,民視新聞尋找到定居美濃的前游擊隊員馬永福,敘說當時戰亂逃難的辛苦日子,怎麼求生存,讓他更珍惜今日安定生活。


馬永福珍藏已久的老舊木箱,裏頭裝的是50幾年前逃難來台灣時一起帶來的物品。一雙麻繩編製的草鞋,是小時候長輩親手做的,雖然穿不下,但保留至今,成了他珍貴的古董。另一個帶來的,是當時游擊隊長官留給他的帽子。
膚色黑,輪廓深邃的馬大哥,73歲依舊身強體壯,小時候居住雲南,但面臨戰亂就逃到緬甸,13歲被迫加入游擊隊後,不斷躲避中共軍隊追捕,又在金三角一帶拚命逃難。
在山林逃命,常常好幾天沒吃沒喝,求生意志教他活下去。香蕉樹的莖,切下外皮,裡頭多汁的香蕉心直接生吃,充飢也解渴,當時有人攜家帶眷,小嬰兒口渴哭不停,也會這樣做。
直到民國50年,泰緬游擊隊以國際難民身分逃來台灣,被安置在美濃的精忠、成功村,和屏東里港的信國、定遠村,第一代逃來的加上眷屬只有30人左右,目前游擊隊員僅剩12人,當時日子苦,政府只配3年食物,之後大家只能努力開墾石頭地。
馬永福提到,「因為分配給你石頭沙石地,你要能開墾出來,你要自力更生,有的人非常地辛苦,很多人沒有辦法養活自己的孩子,沒有辦法生存下去的,有的自殺的也有。」
來台灣時馬永福16歲,繼續加入幼年兵,減輕家人負擔,直到軍人退休後,他在美濃繼續務農,經營有機農場,經歷過悲慘戰亂歲月,現在能過安定日子,讓他更懂珍惜。
(民視新聞/阿布斯、謝耀德 高雄市報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018709U09M1


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