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油炸沙腸

本主題由 恆愛台 於 2018-5-5 06:50 PM 設置高亮
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油炸沙腸







冬天,尤其冬天夜晚在岸上釣眠流有老沙腸,夏季灘釣沙腸比較小,釣魚人稱小沙腸為沙腸仔籤,灘釣愛好者都知道南風吹起沙腸就會靠岸,找對地點和潮流,至少綁8連鉤,動作熟練的高手甚至綁20以上連鉤,常有不錯的收穫。小沙腸最適合油炸,去頭去鱗剖腹清洗乾淨,不一定要裹粉,油炸後趁熱連魚骨一起吃,香酥可口一尾接一尾停不下嘴。
(網路圖,若侵權請告知立刪)






[ 本文章最後由 大車 於 2018-5-5 05:13 PM 編輯 ]

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現在市場愈賣愈小~沒有以前手掌長肥厚,相對肉比較少!

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油炸沙腸就是要小沙腸,因為魚小骨頭也細才能整尾咀嚼吞下肚,大沙腸適合做刺身,也可以清蒸。沙腸是白肉,小沙腸油炸後外酥裡嫩非常鮮美。

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回覆 4樓 大車 的文章

很多假扁魚都用這種沙腸做的!

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不太可能吧,沙腸的價格比扁魚高。

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回覆 6樓 大車 的文章

你去興達港的攤販看看就知道!

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所以你是用看的認為那是沙腸做的假扁魚?

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