列印

金門人早餐愛吃「這個」 一吃數十年

您是本文第219個瀏覽者

金門人早餐愛吃「這個」 一吃數十年

  • 2018/04/22 1135
    • [url=]
      [/url]
    • [url=]
      [/url]
    • [url=]
      [/url]






民以食為天,早餐吃的豐盛,才能為一整天的辛勤工作有個好的開始。不過最前線的金門,平常都吃什麼?其實金門過去因為長期屬於戰區,物資不豐足,所以居民們把家裡的食材和米飯燉煮成粥,簡單果腹,沒想到這滋味,讓居民一吃就接近一世紀,甚至讓偶爾造訪的遊客都忘不了這滋味。



一日之計在於晨,讓金門人一整天都元氣滿點的,就是這一鍋!小小一碗粥,用料超實在,牛奶色的粥湯裡有牛肉丸、肉片加豬肝,再打顆雞蛋,灑點芹菜末和胡椒鹽,金門風味廣東粥熱騰騰上桌,但先別急著把料吃光,因為白粥裡藏著大學問!
這一大鍋粥湯,稱得上是真功夫,是老婆婆熬煮多時,讓每顆米粒全都融入湯汁,吃起來濃而不稠,層次豐富,不只在地人愛,遊客吃上一口,也忘不了滋味。
粥店老闆翁鳳英:「早期民生物資較缺乏,傳統早餐也沒有豆漿之類,都是廣東粥、蚵仔麵線,這兩種比較佔大部分。」
最前線的金門,過去因為飽受戰火肆虐,物資缺乏,居民就地取材,簡單佐料和米飯熬煮成粥果腹,久而久之,發展出在地好味道,讓鄉親一吃80幾年,還是吃不膩。
(民視新聞/葉郁甫、張崇閔 金門報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018422P02M1


TOP

金門吃蚵仔麵線和台灣有什麼不同?文記蚵仔麵線

TOP

食尚玩家 金門金好呷

TOP

食尚玩家 金門金好呷(下)

TOP