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鹹冬瓜蒸小卷

本主題由 恆愛台 於 2018-3-3 01:01 PM 設置高亮
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鹹冬瓜蒸小卷

示範/林美慧        2018/02/24
食材小卷5隻
鹹冬瓜1小塊
鹹冬瓜湯汁2大匙
嫩薑絲1大匙調味料米酒1大匙


1小卷洗淨後排入盤中。
也可事先切開、去除軟骨和肚腸、墨囊、眼睛,品嘗時就不用另外麻煩剔除,也不會吃得滿口墨汁。


2鹹冬瓜用湯匙壓成小塊。鹹冬瓜可在傳統市場醬菜攤或矸仔店購買。


3薑絲鋪在小卷上,再淋上鹹冬瓜塊與湯汁,最後淋上米酒去腥。
因為湯汁鹹度夠,這道料理就不需再另外加鹽。


4放入電鍋,外鍋加1/2杯水,蒸至按鍵跳起即完成。
外鍋加的水必須是煮過的開水,如果放自來水,水中很多氯成分在蒸的過程中會覆蓋在食物上,長期食用對身體不好。

http://food.ltn.com.tw/article/1957

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好像沒接觸過鹹冬瓜這種食材
不過覺得不錯。

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回覆 2樓 大車 的文章

一般很死鹹~~所以必須加點冰糖!

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我好像吃過鹹冬瓜(醬冬瓜),鹹鹹甘甘的口感很軟爛,
滋味不錯,我以為是菜頭。原來醬冬瓜也可以搭配海鮮。

https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F04-0323

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