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山藥枸杞藥膳燒酒蝦

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山藥枸杞藥膳燒酒蝦





食譜列印
示範/汪上賀        2017/12/21
材料山藥塊200克
白蝦500克
紅棗8粒
枸杞適量
青耆5片
人參1支
當歸1片
川芎2片調味料米酒800c.c.
鹽少許
糖1/2茶匙


1將枸杞泡水約5分鐘備用。將白蝦洗淨後放碗盅內,倒入600c.c.米酒浸置約5分鐘備用。


2取一鍋,將泡過白蝦的米酒倒入,放入青耆、人參、當歸、川芎、紅棗、枸杞水,開中火煮滾。


3關小火後,倒入白蝦,再以中小火續煮約5分鐘,至藥材熟透變軟。
可用筷子夾起藥材看是否變軟。


4起鍋前加入山藥塊、枸杞,以200c.c.的米酒與糖、鹽調味,開中小火續煮5分鐘,即可食用。
白山藥與紫山藥僅顏色差異,若想讓菜色較美觀,可2種顏色都準備。

http://food.ltn.com.tw/article/6931

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