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五星級油條

本主題由 恆愛台 於 2017-12-7 11:32 PM 設置高亮
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五星級油條



紅朝(種花人民共和國)的五星級油條



在臺灣曾出現過頂新集團黑心餿水油事件等食品安全問題,在「吃哪」這裡也縂有各種花樣翻新層出不窮的食安問題呢。

説來,從北到南,油條是「吃哪」人民所最常食用的早餐啦,有的地方也把油條稱為「餜子」。像電影《我的少女時代》裡的麻醬麵、蘿蔔糕以及《一路順風》裡的小籠包之類早點,吃哪也都有,小籠包也算很普遍啦,但仍比不上油條更普遍。



早餐也分地域的,比如在天津更常吃到麻花,在瀋陽更常吃到饅頭、包子,在濟南更常吃到煎餅、燒餅,在昆明更常吃到米綫,在蘭州更常吃到拉麵、泡饃,在上海更常吃到生煎、湯包,在南寧更常吃到粽子、燒麥,在武漢更常吃到豆皮、熱乾麵,在廣州更常吃到腸粉、蠔仔粥……

民以食爲天,食品安全問題也是遍及世界的一個大問題咯。
據説美國總統西奧多·羅斯福總統曾在白宮邊吃早餐邊讀厄普頓·辛克萊的揭黑名著《屠場》(The Jungle),書中所描繪的肉食加工業的屠宰黑幕令人震驚:食品加工車間裡垃圾遍地,污水橫流。腐爛壞了的豬肉,被搓上蘇打粉去除酸臭味;毒死的老鼠被一同鏟進香腸攪拌機;洗過手的水被配製成調料;工人們在肉上走來走去,隨地吐痰,播下成億的肺結核桿菌……
羅斯福總統讀著讀著,先還是很悠閑吃著早餐呢,突然就大叫一聲「我中毒了!」,緊跟著,把已經吃了一截的香腸,嗖地一下扔出了窗外……

吃哪所號稱的「五星級油條」,落眼點並不僅僅在於油條如何高級,更在於吃著該油條是如何地放心和安全,也即老王賣瓜自賣自誇式的宣揚:我家所賣油條,不是用「餿水油」或「地溝油」加工的,也沒放進明礬,所以吃著更放心哦,所以才是極其安全的五星級咯。



説來,在吃哪,於油條而言,為使得油條更酥脹蓬鬆,而狠命地多放明礬,遠遠超過了用地溝油來炸油條對人體所產生的危害;
幾乎所有的吃哪油條攤點都用明礬作蓬鬆劑來加工油條,為使油條膨脹起來而顯得賣相更好、口感更佳,就更多地放明礬,而多放明礬就會使得食品的含鋁量超標;
長期食用這類含鋁量過大的食物就會導致老年痴呆症、腦萎縮症等等各種疾病。



爲什麽放明礬呢,放其他食品添加劑作蓬鬆劑不好麽?因爲啊,唯有明礬才最便宜,省成本啊,其他不含鋁或含鋁少的蓬鬆劑都太貴了啊,蓬鬆效果也都沒明礬好哇;
街頭食攤的小商小販,錙銖必較,為省出點滴成本,為多賺取利潤,衹好使用明礬了。食販:心硬的,多放明礬,甚至狠命地放;心軟些的,少放了。



吃哪曾經盛傳有食販找到了比使用明礬成本更低廉的膨脹方法,就是用洗衣粉作蓬鬆劑來炸油條。是哪種洗衣粉可以如此神奇呢?我對此將信將疑,也沒考證過。
有的油條攤車,外表上看也黑乎乎油膩膩的啊,加工過程很忙碌緊張,未見時時都能清洗乾净了,不衛生可以眼見咯。

五星級油條,是否真的不用地溝油、也不用明礬來加工呢?也更乾净衛生安全放心呢?
我看未必。



傳統客家豆腐五星級油條——讓您吃得放心的健康香酥油條



好油條的鑒定方法:
色——眼觀其色:好油條呈金黃色;若呈黑色或者暗色則是使用劣質油或油炸時間過久所致。
香——鼻聞其香:好油條沒有刺鼻味或其他雜味;差油條則是刺鼻味或其他雜味極濃。
味——嘴嚐其味:好油條外酥裡嫩,口感鬆軟,麵香味極濃,沒有任何雜味;差油條則恰好相反。



石磨坊五星級油條——讓您吃得放心的無明礬健康實心油條

好油條的鑒定方法:
色——眼觀其色:好油條呈金黃色;若呈黑色或者暗色則是使用劣質油或油炸時間過久所致。
香——鼻聞其香:好油條沒有刺鼻味或其他雜味;差油條則是刺鼻味或其他雜味極濃。
味——嘴嚐其味:好油條外酥裡嫩,口感鬆軟,麵香味極濃,沒有任何雜味;差油條則恰好相反。

[ 本文章最後由 huyou96 於 2017-12-7 08:52 PM 編輯 ]

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知道那鍋炸了N天油條的油後來倒到哪裡去嗎?
倒進麵團裡做成燒餅等揉麵時須要添加油的麵食,一點都不浪費。







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回覆 2樓 大車 的文章

版主所言極是!正是那樣的。
麵食縂勾引食欲,令人難以控制啊,所以如今地球上胖子越來越多了...

版主,您的網名或許來自那篇表達愛情忠貞的《詩經‧王風‧大車》?
如果是的話,真有詩意啊。我也很喜歡詩經的《大車》啊。致敬!

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回覆 3樓 huyou96 的文章

你好,我沒那麼風雅。"大車"是我早期在遙控模型的ID,因為我喜歡玩1/5的引擎遙控車。

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這也有大車車很久沒嚐燒餅的味道了,尤其是肉餡的,附近買的小鹹燒餅只包幾粒蔥
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