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越南鼠肉

本主題由 恆愛台 於 2017-12-22 04:00 PM 設置高亮
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越南鼠肉

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回覆 3樓 大車 的文章

以前吃山河肉~大約都是過油炒三杯,越南人好像變化還真多!

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回覆 4樓 恆愛台 的文章

我吃過清燉的,在高樹,當地的地方人士招待的。就是枸杞當歸薑片等簡單的藥膳燉煮帶皮田鼠,軟嫩滑糯的帶皮田鼠肉非常美味。蛇鼠香肉貍...等野味,坦白說在台灣的烹調方式很單調,真的比不上東南亞和支那。

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回覆 4樓 恆愛台 的文章

山河就是山鼠,那蔗鼠呢?

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台糖搶錢 擬蔗園養山鼠賣

2005/01/28  蘋果
【王玉樹╱台北報導】極力開發副業的台糖最近將腦筋動到「山老鼠肉」上。看好「鼠肉」市場,台糖擬利用廢棄的糖廠甘蔗園飼養俗稱「山老鼠」的甘蔗鼠,再大量供應給坊間山產店。另外,台糖在高雄旗山的鴕鳥場明年將達到量產規模,未來規劃設立皮革加工廠,利用鴕鳥皮生產單價三萬到七萬元的鴕鳥皮包與皮鞋。

市價一公斤要三百
因糖業虧損連連,台糖許多糖廠已停產。台糖主管表示,大前年關廠的屏東南州糖廠有五千公頃甘蔗園,目前多已荒廢休耕。「為免土地浪費,我們打算挪出五百公頃復種甘蔗,專門用來養殖甘蔗鼠。」這位台糖主管說,甘蔗鼠以甘蔗為食物來源,體型比家鼠大,毛質較粗硬,繁殖快,每隻成鼠重量可達一公斤半。
屏東錦蓮山產店老闆鄭秋霖稱讚「鼠肉」肉質在市面販售的動物肉中排名第一。他說,山老鼠很聰明、不好捉,目前都是散戶零星拿來賣,人工飼養絕對有市場。「現在一盤一公斤的甘蔗鼠肉要三百元,未來如果人工大量飼養,價格會降低。」




心得:
不知道台糖後來有沒有養山鼠賣?
如果台糖養的山鼠在市面上販售,我會去買。




[ 本文章最後由 大車 於 2018-3-11 01:26 PM 編輯 ]

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