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世界常見家畜圖鑑:山羊(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-9-27 06:25 PM 加入精華
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世界常見家畜圖鑑:山羊(・ω・)/


台灣土山羊


台灣土山羊

學名:Capra aegagrus
英名:Goat
日名:ヤギ/山羊
華語名:山羊

山羊學名為Capra aegagrus原產於中亞地區的山區,現在分布於世界各地。

品種繁多能適應各種砂漠、高地、熱帶雨林等各種氣候,甚至於許多無人島也有野生化的山羊。

台灣土山羊分為2大品種,東部是原住民飼養的是褐棕色背有黑脊之土山羊,西部則為黑色土山羊的天下,

有些文獻聲稱褐棕色背有黑脊之土山羊來自東南亞,而黑色土山羊來自華南是不正確的。因為許多中國華南品種如福清山羊也是褐棕色背有黑脊的毛色。

台灣土山羊大部分黑毛的原因應該是台灣人喜歡選留黑毛羊的結果。

東西橫貫公路通了以後,交通往來相對便捷許多,也造成了東西部往來頻繁,進而促成兩品種羊的雜交,由於市場上黑毛羊的需求量大,褐棕色土山羊幾乎絕跡。

3歲齡達體成熟,平均體重公羊50kg、母羊32kg。

耐粗飼,抗熱性、抗病力強,繁殖力強,具多胎性,對環境適應力強,於台灣已深根多年。台灣土山羊生長速率較其他外來品種羊緩慢為其缺點,但成長後,其屠宰率及精肉率高,脂肪率低,腥羶味少,肉質佳深受民間消費者喜愛。

以當歸羊肉湯、當歸羊肉爐、炒沙茶羊肉等最受歡迎。高雄縣岡山地區以豆瓣醬加醬油膏沾當歸羊肉的吃法風行全國,所以各地的羊肉料理很多都標榜是高雄岡山的。

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Boer(波爾山羊)(黑色種)(雄)

Boer原字意指『南非之荷裔族群』,波爾山羊(Boer Goat)是發源於非洲的在地山羊品種,或稍雜有歐洲、北非與與印度山羊血統,由於早年在南非由南非荷裔人長期選育改良而得,此一山羊品種因而以此為名。

引進到澳洲、紐西蘭、美國及其他非洲國家。

我國亦於1984年分批由澳洲進口波爾山羊的精液與種羊。

體型大產肉性佳,成羊的體重公羊約 110~135 kg,母羊約 90~100 kg,日增重可達0.2 kg以上。

毛色為白色,頭、耳、頸部顏色是紅棕色至深褐色,也有全黑的品系。

其中全黑的品系因為毛色和台灣土山羊一樣,比較受歡迎。

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Saanen(薩能)

1998年5月2日於東京國際展示場

Saanen(薩能)原產瑞士泊爾尼州西南部的Saanen(薩能)地區,是世界著名的乳用山羊品種。

多無角,耳長直立,被毛白色或淡黃色,體軀深寬,背長而直,四肢堅實,乳房發育良好,呈明顯楔狀體型。

美洲、歐洲、澳洲及日本等地均曾引種培育。

1919年日本人神谷清尤最早引入撒能山羊在台北市飼養,1931左右,當時的台灣總督府再引進於恆春及嘉義兩個種畜場飼養,不過日本並不流行喝羊乳,現在日本的薩能山羊多半養在動物園而已。

為台灣主要乳用山羊主力,是台灣乳羊業的基礎品種。近年來則逐漸被Alpine(阿爾拜因)搶去王座。

體重:(雄)75~100kg,(雌)50~65kg;

泌乳期8~10個月,年平均產乳量600~1200kg,乳脂率3.8%。

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Alpine(阿爾拜因)(法系)

1998年5月2日於東京國際展示場

原產法國阿爾卑斯山區,毛色複雜,沒有固定毛色,由黑、白、紅棕、灰色及褐色等混雜形成不同組合,一般可歸納成8種不同色型。依法文名稱分類如下:

1. Cou Blanc:前驅及頸部白色,後驅黑色,頭部有黑、白兩色。
2. Cou Clair:前驅為黃褐、深黃、象牙色或灰色,後驅則為黑色。
3. Cou Noir:前驅黑色,後驅白色。
4. Sundgau:全驅黑色,但在腹部下方、尾巴、耳緣為白色,臉部有條狀白色。

5. Chamoisee:紅棕色,臉部褐色及條狀黑色,背脊條狀黑色,腿及四肢為黑色,有時在頸肩部有黑色分布直至胸前。

6. Two-Tone Chamoisee:前驅淡色,後驅為褐色或灰色。
7. Pied:點狀或斑駁雜色。
8. Broken Chamoisee:帶狀紅棕色或點狀分布。
9. Broken pattern:以上各樣式若為白色碎散,則稱之為Broken pattern

法國原產地多為褐棕色背有黑脊。

耐粗飼,平均每日產乳量3kg以上,略低於撤能山羊。母羊的泌乳期長,體質強健,對不同氣候環境的適應性良好,為台灣主要乳用山羊。

泌乳量極優,泌乳期長 240 ~ 300 日,乳脂率 3.0 ~ 4.5 %,所產的羊乳膻味少

原產地法國所產的Alpine(阿爾拜因)則用來製造有名的ROQUEFORT藍紋乳酪。

體重:(雄)80kg,(雌)60kg


ROQUEFORT藍紋乳酪


ROQUEFORT藍紋乳酪

圖片來源:
http://www.amusingplanet.com/201 ... s-of-roquefort.html
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Nubian(奴比亞)(黑白花種)(雄)


Nubian(奴比亞)(褐色種)


Nubian(奴比亞)(褐色種)(雌)母子

Nubian(奴比亞)是原產埃及南部Nubian(奴比亞)地區的山羊品種,毛色多為黑白花、黑色、褐色、棕色與其他雜色。

能適應台灣的溼熱氣候環境,除了乳用外,由於產肉性佳,也常用來肉用。


體重:(雄)100kg以上,(雌)60~70kg以上

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墾丁山羊

農委會畜產試驗所恆春分所於2001年開始以台灣土山羊和Boer(波爾山羊)黑色種以及Nubian(奴比亞)山羊雜交開始選育新品種肉用山羊。

2015年6月通過農委會新品種登記,並正式命名為『墾丁山羊』。

墾丁山羊除了具備台灣消費者喜愛的黑毛外,體重可達90kg。

除了產肉性優於土山羊外,肉質細嫩鮮美,是喜歡羊肉料理美食族的福音。

圖片來源:畜產專訊96期(2016年6月刊)

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福清山羊

福清山羊分佈於閩東的福鼎、霞浦、羅源、連江、閩侯、莆田、永泰等縣。

臉和頭黑色,毛褐棕色背和腹部有黑脊。耐粗放,肉質好。體型小。

體重(雄)27.9kg,(雌)26kg,

圖片來源:
http://www.fqxww.cn/Wonderful/ppfq/2013-03-22/47479.html

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成都麻羊

成都麻羊產於中國四川省成都平原。產區氣候溫和,溫差小,產區農副產品豐富,天然草場青草生長季節長,適合養羊。

毛呈棕黃色,色澤光亮,為短毛型。臉黑色,毛尖為黑色,中段為棕黃色,下段為黑灰色,

各段毛色所占比例和顏色深淺在個體之間和體軀不同部位略有差異。

羊肉色澤紅潤,脂肪分佈均勻,肉細嫩多汁,膻味少。

體重:(雄)40~45kg,(雌)30~35kg

圖片來源:四川在线

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海南東山羊

海南東山羊是主產於中國海南島萬寧縣、瓊山縣、澄邁縣等地區的山羊。

毛色以黑色為主,少數黃褐色。

自古以肉質細嫩鮮美、無羶味而著稱,紅燜、燒烤、白煮、火鍋、都美味可口。

圖片來源:仕源養羊場

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Angola(安哥拉)

1998年5月2日於東京國際展示場

Angola(安哥拉)山羊是古老的品種。原產於土耳其的草原地帶,以安哥拉高原繁殖最多,而得名。

所產的羊毛質地優良,是世界上最著名的毛用山羊品種。

公、母羊均有白色扁平的角,公羊角大而角距寬廣,向後向外向上彎曲。

顏面平直,耳大下垂,頭輕而乾燥,頸部細短,全身白色,體格中等,毛被由波浪形或螺旋狀的毛辮組成。

所產的羊毛商品叫做Mohair(毛海),適合作披肩和各種高級衣物。

體重:(雄)50~60kg,(雌)30~40kg

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