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世界常見食用魚類圖鑑:鬼頭刀(・ω・)/

本主題由 anpan4267 於 2017-9-19 05:42 PM 設置高亮
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世界常見食用魚類圖鑑:鬼頭刀(・ω・)/


鬼頭刀


鬼頭刀香煎佐塔塔醬

學名:Coryphaena hippurus
英名:Dolphinfish
夏威夷:Mahi-mahi
日文名:シイラ/鱪
台語名:鬼頭刀
華語名:鱪魚、鬼頭刀

鬼頭刀是主要棲息在全世界熱帶、亞熱帶和溫帶海域的迴游魚類,公的頭比較方,母的頭比較圓,體側和腹部呈現黃色。

會跟隨鮪魚、旗魚等遠洋迴游魚類捕食烏賊類、沙丁魚、鯖魚、、等。

肉色白,味道比較淡薄,台灣一般拿鬼頭刀來加工製作魚漿。

像旗魚丸、旗魚黑輪中有一部分也要加鬼頭刀的魚漿。

夏威夷人把鬼頭刀叫做 Mahi-mahi ,在夏威夷當地屬於高級魚,常拿來煎魚排。

圖片來源:
http://www.jf-amakusa.jp/kihon/pub/detail.aspx?c_id=35&id=9&pg=1

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鬼頭刀魚丸湯


鬼頭刀海苔魚丸湯

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鬼頭刀魚卵

下面灰褐色就是鬼頭刀魚卵~
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