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義式燉飯融合夜市風 你想不到的新口味竟然是...

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義式燉飯融合夜市風 你想不到的新口味竟然是...


  • 2017/09/15 1729
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很多人愛吃鹹酥雞,不過台北有餐廳,居然把鹹酥雞和義大利燉飯融合,還有會爆漿的起司鴨肉球,味道如何一起去嚐嚐?


炸到金黃酥脆的鹹酥雞,鹹香有味,這可不是鹹酥雞攤,底下居然是義大利燉飯,大口咬下,米粒吸收檸檬清新,還有蘋果片,平衡油膩。

就怕鹹酥雞太油,滿滿蔬菜、蘋果,煮出自然甜味。不用義大利米,而是台灣在地的壽司米,讓米粒吸飽雞高湯,保留米心咬感,起鍋前,檸檬皮、檸檬汁全用上,好清爽。

原來是拜哥哥所賜,老闆炸鹹酥雞、灑胡椒粉,都架式十足,兄弟聯合端出新菜色。還有松露燉飯,罕見搭配海鮮大白蝦。

大火油煎,讓蝦膏融入油脂,甲殼素的香氣,把整鍋染紅色,米飯吸收松露香,還要再來一匙蝦油。還有起司鴨肉球,打開來,充滿煙燻香氣,濃郁起司往下流...

不浪費,反而催生新菜,愛實驗的老闆,讓燉飯有了更多可能性。(民視新聞林嘉玫、郭南宏台北報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2017915L14M1

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