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世界常見食用蟹類圖鑑: 黃道蟹科(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-9-13 09:17 PM 加入精華
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世界常見食用蟹類圖鑑: 黃道蟹科(・ω・)/


黃道蟹


棲息在岩礁的黃道蟹


捕獲秤重的黃道蟹


蟹黃飽滿的黃道蟹

學名:Cancer pagurus
英名:Brown crab、Edible Crab
日名:ヨーロッパイチョウガニ
華語名:黃道蟹、

黃道蟹屬於Cancridae(黃道蟹科)主產於歐洲的北海和大西洋海域,體色為紅棕色,是歐洲最主要的食用蟹類。

蟹黃多而美味、肉質紮實,適合作蟹堡、奶油蟹肉可樂餅之類的食品。

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唐金蟹

學名:Erimacrus isenbeckii
英名:Dungeness Crab
日名:ダンジネスクラブ
華語名:唐金蟹、黃金蟹

產在加州沿岸海域,最近十幾年大量進口到台灣。

多半供大飯店附設的餐廳使用。  

大賣場和超市也看得到。

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回覆 2樓 anpan4267 的文章

美國唐金蟹都吃公的~~每隻都有半斤以上,吃兩隻以後會怕!

海洋野味太鮮甜了~~公的肉好多,蟹膏太滋補了!

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