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世界常見水果圖鑑:芒果(・ω・)/

本主題由 anpan4267 於 2017-9-8 04:33 PM 設置高亮
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世界常見水果圖鑑:芒果(・ω・)/


土檨(ㄕㄨㄞˊ ㄚˋ)

土檨(土芒果)是台灣現存的芒果中較古老的品種,甜度高但纖維較粗較多。

還沒成熟的土芒果醃成的“檨仔青”酸酸脆脆的很受女孩子歡迎。

平均果重120~160g


學名:Mangifera indica
英名:Mango
日名:マンゴー(檬果、芒果)
華語名:芒果
台語名:檨ㄚˋ

芒果原產於印度半島和中南半島一帶,栽培歷史超過4000年。

芒果在台灣栽培的歷史也非常悠久,台灣芒果的歷史,最早可追溯到1561年,由荷蘭人引進台南六甲,現今在官田、左鎮和新化還有幾株當時留下的老芒果樹,而一般俗稱的土芒果則是荷蘭人於1623年由南洋引進的。

到了日本時代日本人為改良芒果品質,由印度引入優良品種如Pearl,Hafoas等試種,1916年日本三井物產會社再由印度加爾各答引入Onza,Java,Appelgroom等品種,這些品種因皆由南洋地區引進,故稱為"南洋種"。

以前陸續引進者如Appelgroom,Alphonso,Aroemanis,Bombay,Carabao,Gadoeng,Java,Manis,Pairi,Pico,Sandersha,Wagi,White……等33個品種。這些品種之風味及品質均甚佳,但不耐台灣之低溫,故結果率均很低,

目前僅剩White(俗稱香蕉芒果或牛LP檨),Carabao,及Aroemanis等三個品種尚有人種植,其餘已未見栽培。

參考文獻:玉井鄉農會全球資訊網

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台灣的主力


傳統市場上的愛文


愛文(在叢黃)


愛文(在叢黃)


愛文(在叢黃)

Irwin(愛文)是1939在美國佛羅里達州南部以Haden(海頓)和Lippens(利平)[或稱Golden Lippens(黃金利平)]雜交選育而成。1949年登錄為品種。

1954年由農復會自美國佛羅里達引進,因產量穩定不易隔年結果,頗受生產者之歡迎,植株可高達4公尺,為方便於栽培上之管理作業,果農勵行矮化作業,株高降至2.5公尺以下,產期約在5~7月,果實紅色,外表色澤鮮豔,皮薄肉細,幾無纖維,味香多汁,甜度高,果重約320~500g,果實長寬厚為14.0×8.1×7.3公分,糖度12~15 Brix,酸度0.21%,糖酸比57,種子細小且薄,只佔果種的7.3%,廣受消費大眾歡迎,

缺點是抗病性弱為,果實在採收後保存期很短,容易發生炭疽病。

直接讓愛文在樹上成熟後自然落果用網子接住的在叢黃愛文,甜度高、香氣濃、果肉細緻,是芒果中的極品。

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培育愛文的父系


Haden(海頓)


原產於美國佛羅里達州,平均果重300g。

是佛羅里達州John J. Haden(約翰 ‧J.海頓)船長的妻子於1902年在船長種在椰子林中的42棵芒果苗中發現。

1910年首次開花結果,之後登錄為品種。

之後用壓條法大量繁殖和推廣,曾經引進中南美洲、夏威夷和澳洲。

Haden(海頓)也曾經和Irwin(愛文)一起由農復會從佛羅里達州引進到台灣。

果實較愛文偏圓,果皮紅中帶黃。

基本上口味和肉質並不會輸愛文但是結果率較差。

近20幾年來因為結果率不良很多都被砍掉了。

同時在原產地也是因為結果率差而所剩無幾失去商業價值。

但是目前世界上有很多商用芒果品種是Haden(海頓)和其他品種的雜交種或實生變種,如Irwin(愛文)《Haden(海頓) x Lippens(利平)》、Tommy-Atkins(湯米‧安托吉斯)《Haden(海頓)實生變種》。

圖片來源:Wiki

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愛文的母系


Lippens (利平)芒果

Lippens (利平)芒果或稱Golden Lippens(黃金利平)原產於美國佛羅里達州南部。

果皮黃綠色,果肉深黃色而纖維少糖度高。

產季是6月下旬。

著名的Irwin(愛文)芒果就是1939在美國佛羅里達州南部以Haden(海頓)為父本和這種Lippens(利平)為母本授粉雜交選育而成。1949年登錄為品種。



圖片來源: https://www.flickr.com/photos/3point141/16705229674

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台灣第一種民間培育芒果品種


金煌


金煌


金煌芒果冰


高雄縣六龜鄉果農黃金煌先生於1932年出生於嘉義竹崎,跟著父母到六龜定居,家中經營木材事業,國小畢業後即回家幫忙,13歲就帶著工人上山,順便管理竹林、桃子林,養成對農業的興趣。

1958年是他人生的轉捩點,在金門服役的黃金煌經歷823砲戰回來本島後,被調到台南管理油庫,鄰近台南區農業改良場,每當閒來無事,黃金煌就到農改場,觀摩研究人員如何幫農作物雜交授粉,退伍後,回六龜接手二甲多農地,種起當時開始流行的Irwin(愛文)、Kiett(凱特)、Haden(海頓)等品種。

於是黃金煌先生以在台南區農業改良場學到的雜交授粉技術將來自印尼的White(懷特種)(香蕉芒)為母本,美國的Kiett(凱特)(九月檨)為父本,雜交選育而成。

經8年努力,1966年在家中果園培育的芒果首次結果,於是以自己的名字命名為『金煌』,到了1980年代,金煌才逐漸普及到市面上。

植株生長強健,葉片濃綠,樹幹有直立徒長現象,較難以整枝修剪方式使植株矮化,金煌品種抗病性很強,尤以炭疽病為最,在栽培上較為粗放,噴藥次數只有愛文品種的一半而已。果實碩大,產量豐,品質優良,肉質細嫩幾無纖維,果重達0.6~2.0kg,果實長寬厚為19.8×10.3×9.2cm,糖度17.4Brix,酸度0.24%,糖酸比73,種子極扁且薄,重57公克,僅佔果重的7%。

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金煌芒果之父

2016 年 03 月 22 日

https://www.newsmarket.com.tw/blog/83241/




黃金煌

1932年-2016年3月6日(嘉義縣竹崎鄉出身)

台灣第一個自行育成的芒果品種「金煌」,今年正好滿50歲,它並非由農業試驗單位開發,而是出自一位從沒接受正規育種教育、小學畢業的高雄六龜農民黃金煌,當兵期間,他自行到附近農改場觀摩育種技術,經八年努力,在家中果園培育出金煌芒果,為六龜帶來上億收入,兩度獲得神農獎,啟發無數農民投入育種行列;不過黃金煌的傳奇一生,卻在本月6日因癌症劃下句點,享年85歲,鄉里鄰居都感到惋惜。

黃金煌1932年出生於嘉義竹崎,跟著父母到六龜定居,家中經營木材事業,國小畢業後即回家幫忙,13歲就帶著工人上山,順便管理竹林、桃子林,養成對農業的興趣。

1958年是他人生的轉捩點,在金門當兵的他從823砲戰歷劫歸來後,被調到台南管理油庫,鄰近台南區農業改良場,每當閒來無事,黃金煌就到農改場,觀摩研究人員如何幫農作物雜交授粉,沒想到這一看就讓他看出道理來了,同年退休後,他回老家接手二甲多農地,種起當時最流行的愛文、凱特、海頓等「洋芒果」。

愛文、凱特等都是農復會50年代時,從美國佛羅里達引進,雖然滋味香甜,深受農民歡迎,但因台灣比較濕熱,容易感染炭疽病,外表長黑斑,黃金煌一心想利用自己所學,改良出適合台灣氣候的芒果。

他以美國的凱特(九月檨)為父本、懷特(香蕉檨)為母本雜交,在沒有任何機械儀器的支援下,土法煉鋼,讓兩株相近的凱特、懷特花朵授粉,記錄後代的顏色、香氣、肉質、抗病性等,花了八年,才選育出現在家喻戶曉的金煌芒果。

當時芒果授粉成功率很低,不到一成,黃金煌成功育種,後期農政單位評估,除了努力,也帶點運氣。但這無損他對芒果產業的貢獻。

「當時他都拿著手電筒到果園,沒人知道在幹麻。」和黃金煌相識40多年的六龜區中興里里長王茗洋說,芒果晚上開花,尺寸非常小,常看到黃金煌在夜晚,帶著手電筒照花,鄰里都不知道他在育種,金煌問世時,大家都嚇了一跳。

兒子黃條讚始終記得,生平第一口金煌芒果的味道,「甜滋滋的,比任何芒果都還要甜。」那時他八歲,印象中,父親黃金煌總是很忙,鎮日待在芒果園裡,某天父親拿來一顆黃綠色的果子,第一眼,他以為是木瓜,咬下去才發現鮮甜又多汁,「那時根本沒見過這麼大顆的芒果啊!」後來他才知道,原來爸爸同時拉拔兩個小孩,一個是他,一個是金煌,這棵樹種下的那一年,自己正好出生。

年收上百萬,帶動六龜農青回鄉

雖然1966年就育出金煌芒果,不過為了確認產量、性狀、市場都穩定,到了1980年代,金煌才漸漸普遍。

金煌芒果繼承了凱特碩大的體型,平均重達2台斤(約1.2公斤),是台灣體型最大的芒果,兼具懷特細緻的口感,幾乎沒有纖維,甜度可達17度,果核小,抗病性高,用藥量只需愛文的一半。

照理說,這麼優良的品種應該深受喜愛,然而,當時的商人不願冒險收購沒聽過的芒果,黃金煌透過在大統百貨工作的女兒,親自到店切水果推銷,才打開金煌芒果的知名度,連紅透半邊天的中視「今日農村」也大力推薦。

黃金煌在世時,總不忘對人提起,曾送金煌到總統府,總統蔣經國吃完後讚不絕口,見芒果外皮澄亮,直說和他的名字很合,因此取名為金煌芒果。

金煌芒果為六龜迎來了燦爛時光,由於六龜是砂質土,種出來的金煌果肉特別Q彈好吃,80年代一斤可賣到100元。

王茗洋回憶,在那之前,六龜種的是俗稱九月芒果的凱特,容易受到颱風侵襲,金煌芒果大約端午節就可採收,幫了六龜大忙,當時種一甲地,收入就破百萬,許多外流到都市的年輕人紛紛回鄉,「整個六龜區都靠金煌在賺錢。」

雖然農民競相種植,但黃金煌並未因此發大財,因為他希望造福鄉里,每株種苗幾乎都以成本價售出,加上金煌可以自行無性繁殖,只要將枝條嫁接上土芒果即可;雖然如此,黃金煌仍不以為意,熱心地教鄉民怎麼切削、嫁接,完全不藏私地解答每個人疑惑,許多地方人士都感念地說,他賺到的是名,不是利。

黃金煌在1984、1991年,兩度獲頒神農獎,1998年獲農委會推舉為優秀農業人員,這個獎一向是給農業研究單位,黃金煌是首位非學術界的得獎者。

市場崩盤,黃金煌晚年仍掛心農民

育出金煌19年後,農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所才發表第二個本土品種「台農1號」,最近這幾年,高雄區農業改良場也陸續研發出夏雪、蜜雪等品種,但金煌仍是台灣芒果面積第三大品種,僅次於愛文、在來種土芒果。

但諷刺的是,由於金煌繁殖門檻低、粗放好栽培,供給量大於市場需求,現在一斤跌到剩10元,早已不復昔日光彩,許多農民都改種蓮霧,連黃金煌都不再種金煌,僅留下當時第一顆金煌母樹,兩個兒子也都在壯年時離鄉背井工作。

最近幾年,高雄市政府力拚金煌外銷,金煌雖少了愛文濃厚的香氣,不受日本人青睞,但十分耐儲運,目前在香港、新加坡、加拿大都獲得好口碑,今年預計外銷506公噸,希望找回過往榮景。

眼睜睜看著自己的心血結晶崩盤,讓黃金煌十分感慨,六年前檢出攝護腺癌後,他偶爾出席紀念活動時仍心繫農民,呼籲政府做好產銷調節,輔導農民計畫栽培。

啟發後代農民投入育種行列

金煌的種子早在台灣、中國、日本、東南亞開枝散葉,黃條讚也在7年前返鄉繼承衣缽,雖然種的已非金煌,而是榴槤蜜,但採取不用藥、網路直銷的方式,同樣有著黃金煌勇於冒險的影子。只是憶起父親,黃條讚仍直說慚愧,「不像他對社會貢獻那麼大。」

黃金煌一生的成就,如同他的名字般璀璨亮麗,在當時滿是愛文、凱特等外來種芒果的年代,憑一己之力育種,啟發了後代無數農民和研究人員,1981年的四季芒、1995年的玉文六號、1996年的金興芒果等,都是由芒果農自行選育成的品種;去年台中區農業改良場發表的最新芒果品種「台中一號」,標榜纖維少、甜度高、耐儲運,母本就是金煌芒果。

金煌芒果誕生時,台灣並無相關的專利法規,後來黃金煌曾四處奔走,請求補辦,雖因種苗早已外流而難以實行,但直到70多歲,他都沒放棄爭取。

曾有媒體問為何這麼執著,黃金煌說,自己爭的不是那張證書,而是希望讓社會重視農民研發的成果,鼓勵農民投入研究。

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培育金煌的母系


White(懷特芒果)(香蕉檨)

金煌芒果的母本,1916年日本三井物產由印尼引進,因其果型如香蕉,俗稱香蕉檨或竹葉檨,果肉黃白色,又稱白檨,引進後因不能適應台灣地區的低溫,因此產量欠佳,隔年結果嚴重,然因果肉滑嫩有彈性,深受部份消費者之喜愛,目前栽培面積很少,純供趣味栽培。平均果重300g。

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培育金煌的父系


Kiett(凱特)


Kiett(凱特)


Kiett(凱特)

Kiett(凱特)和愛文一樣是1954年從美國佛羅里達州引進,是當初黃金煌先生培育金煌芒果的父本。

產季比其他品種的芒果晚,又叫做「九月檨(ㄕㄨㄞˊ) 」。

平均果重680g。

必需放到有變軟一些,才會出現香甜多汁的果肉。

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台農2號


台農2號


台農2號

1985年由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所選育而成,並進行推廣。

果皮黃色略帶紅色和橄欖綠色,果肉黃色,糖度17.7 Brix ,結實率不高,果重350~410g。

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農民黨

農民黨是1981年左右,嘉義縣番路鄉張銘顯先生以Irwin(愛文)為母本,香蕉檨為父本,雜交選育而成,因張先生後來為農民黨主席,就以「農民黨」命名。

果皮紅色帶鮮黃色,色澤美觀,抗病性極強,尤其抗黑斑病,耐運輸。

平均果重200-300g。

籽小而薄,果肉口味偏淡。

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