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世界常見家畜圖鑑:牛(・ω・)/

本主題由 anpan4267 於 2017-8-24 08:57 PM 加入精華

Jersey(澤西)(雌)


蒜山ジャージーバター(蒜山澤西奶油)


蒜山ジャージーバター(蒜山澤西奶油)

Jersey(澤西)原產於英法海峽的Jersey(澤西)島,現在遍佈歐美國家,在日本是第2大乳牛品種。

體毛土黃色或淺灰黃褐色,體型小,眼睛大很像小鹿斑比的眼神看起來楚楚可憐。

乳脂率高達5%適合製作奶油,剛擠出來的牛乳是略帶黃色的乳白色。

神經質,但是耐熱性比荷蘭乳牛好。

體重:(雄)540-820kg、(雌)400-500kg

圖片來源:
http://www.mothers-net.co.jp/?p=1129
http://milkshop.hiruraku.com/product.cgi?no=29

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Guernsey(更珊)(雌)


Guernsey(更珊)(雌)


Guernsey(更珊)牛乳


Guernsey(更珊)牛乳霜淇淋

Guernsey(更珊)原產於英法海峽的Guernsey(更珊)島,主要飼養國是英國、加拿大、美國。

日本於20世紀初引進,是亞洲唯一飼養Guernsey更珊乳牛的國家,但是飼養量很少,只有250頭,其中位於東京北方栃木(Tochiki)縣的南ヶ丘牧場就養了200多頭。

毛色紋路類似荷蘭乳牛但是顏色是是紅棕色和白色相間,體型也比荷蘭乳牛小很多。

乳脂率高但是脂肪球很細緻,奶味香甜濃厚,作成的冰淇淋是冰淇淋中的極品。

自古就是英國貴族最愛的乳牛[品種。

圖片來源:南ヶ丘牧場、ウシと牧場観察日記

南ヶ丘牧場
https://www.facebook.com/nasu.minamigaoka

TEL: 0287-76-2150

地址:栃木県那須町湯本579

開園時間:8:00~17:30(全年無休)

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Ayrshire(愛爾夏)(雌)

Ayrshire(愛爾夏)原產蘇格蘭的Ayr英國的(愛爾郡)。毛色以紅棕色白花為主。

主要分布在美國東北部、加拿大、澳洲、紐西蘭等國家,日本於19世紀中期引進,現在主要飼養在北海道。

台灣在1897年也曾經由日本引進Ayrshire(愛爾夏)過。

每頭母牛年產乳量可達9,100kg。

平均體重:540-600kg

圖片來源:フリー百科事典

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Brown swiss(瑞士褐牛)(雄)


Brown swiss(瑞士褐牛)(雌)

Brown swiss(瑞士褐牛)原產於中歐,已經有5000年飼養歷史。

其中以在瑞士西南部選育出來的品系產乳量最好,所以稱作Brown swiss。

現在遍佈歐美國家,東亞國家以日本飼養最多,多半在北海道,中國則主要飼養在新疆。

毛色銀灰色略帶棕褐色或灰白色色澤美觀,體型高大健壯。

性情溫順,在瑞士西南部當地採山牧季移的放牧方式飼養。產乳量高,優質母牛每年可產乳量達4,500kg以上。

乳脂率低,蛋白質含量高除了鮮乳外適合製造乳酪。


體重:(雄)950kg、(雌)680kg

圖片來源:https://www.studyblue.com/notes/ ... d-info/deck/1652427

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Montbéliarde(蒙貝莉亞多)(雄)


Montbéliarde(蒙貝莉亞多)(雌)

Montbéliarde(蒙貝莉亞多)原產於法國東部靠近瑞士的Franche-Comté地區山地。

臉白色,其他部分毛色紋路類似荷蘭乳牛但是顏色是褐色和白色相間,體型比荷蘭乳牛大。

乳脂率低,蛋白質含量高適合製造乳酪,以CANTAL乾酪最有名!!!


年產乳量可達9000kg。

肉用公牛脂肪少,瘦肉多。

體重:(雄)1100kg、(雌)700kg

圖片來源:
http://www.cia-crespelle.com/catalogue-taureaux-montbeliarde.php

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Froment du Léon(佛羅蒙特‧杜萊昂)(雄)


Froment du Léon(佛羅蒙特‧杜萊昂)(雌)


Froment du Léon(佛羅蒙特‧杜萊昂)奶油


Froment du Léon(佛羅蒙特‧杜萊昂)奶油

Froment du Léon(佛羅蒙特‧杜萊昂)原產於法國西部沿海的Léon(萊昂)地區。

毛黃褐色或黃褐色帶白斑。

乳脂率高,適合製造高品質的奶油,所生產的高級奶油暢銷全球。

體重:成牛平均500kg。

圖片來源:http://candy199.skyrock.com/117.html
http://www.ouest-france.fr/breta ... capee-video-3064220

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Normande(諾曼地)(雌)

Normande(諾曼地)產於法國西部的諾曼地半島,主要分布在法國以及鄰近國家。

外形:毛色紋路類似荷蘭乳牛但是顏色是黑褐色和白色相間,花紋的斑塊面積荷蘭乳牛小很多。

有些臉有斑點有些臉全白。

公牛肉質優良。電影『Saving Private Ryan』(搶救雷恩大兵)中出現過。

圖片來源:フリー百科事典

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Abodance(阿本當斯)(雌)


Abodance(阿本當斯)


Abodance(阿本當斯)


Abodance(阿本當斯)乳酪

圖片來源:フランス大使館経済部(法國大使館經濟部)
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Aubrac(奧伯拉克)


Aubrac(奧伯拉克)


Aubrac(奧伯拉克)(雄)


Aubrac(奧伯拉克)(雌)


Laguiole cheese(拉魁歐里乳酪)

Aubrac(奧伯拉克)原產於法國,是相當古老的肉乳兼用品種。

毛色以黃褐色為主。

二戰後被荷蘭乳牛以及多種專業肉牛的優勢性能夾擊下節節敗退。

但是因為牠的奶是製造Laguiole cheese(拉魁歐里乳酪)的主要原料。

因此很多地區農民仍然會小規模飼養Aubrac(奧伯拉克)牛。

體重:(雄)900kg、(雌)600kg

圖片來源:フリー百科事典
http://www.rengab-dairymeat.info/beef-breeds.html

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Ferrandaise(菲蘭德斯)

Ferrandaise(菲蘭德斯)是原產於法國中央山地的乳牛。角長,毛色紅棕色白花。

祖先是Montbéliarde(蒙貝莉亞多)和Salers(沙雷爾斯)的雜交後代。

屬於肉乳兼用品種。

1980年代一度面臨絕種,只剩下200多頭。

法國政府農業部開始保種和推廣後才渡過危機。

年產乳量3800kg,乳脂率3.8%,乳蛋白3.2%。

體重:成牛約650kg。

圖片來源:フリー百科事典

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