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世界常見家禽圖鑑:鵝&西洋鵝(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-12 07:30 PM 加入精華

亞洲鵝(鴻雁馴化)


浙東白鵝


浙東白鵝雛鵝


浙東白鵝

原產於中國浙江省東部,以紹興、奉化、象山、新昌為主要產地。

肉瘤大,脖子非常細長彎曲,外型美觀醒目。

全身白毛,嘴、肉瘤和腳橘紅色,眼睛藍灰色。

已經有1600年飼養歷史,是王羲之、駱賓王等古代詩人墨客最喜歡的品種。

飼養60日可達3.5kg。

肉質細嫩味美,雖然外形細長,但是胸肉厚,出肉率高。

是外型和肉質俱佳的良種。

唐代詩人駱賓王七歲時作的詩《詠鵝》. 鵝,鵝,鵝,曲項向天歌,白毛浮綠水,紅掌撥清波中主角的本尊。

年產卵:40個,一年產卵孵化4次,蛋殼象牙白色。

體重:(雄)(5kg)(雌)(4.5kg)

圖片來源:流浪的街、
http://www.xsgnews.com.cn/gb/nbx ... bject1ai126107.html

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烏鬃鵝(雄)


烏鬃鵝(雄)&台灣土鵝(雌)


烏鬃鵝雛鵝


烏鬃鵝


廣式燒鵝


廣式燒鵝飯

烏鬃鵝原產於中國廣東省清遠市北江沿岸的清新縣三塘鎮。

飼養歷史悠久,有1000年以上飼養歷史,自古以早熟容易肥育和肉質細嫩多汁美味而聞名。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是黑褐色像馬鬃,所以叫做「烏鬃鵝」或「黑鬃鵝」。下頸部部分卡其色,胸腹部是淺灰褐色近看帶魚鱗狀花紋,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色,腳仍然保持雛鵝時期的黑色是這種品種的一大特徵。眼睛褐色。

體型小,成年公鵝也只有3.5kg是世界上最小的家養鵝種。

產區的肉用鵝多半是90日齡後,關在陰涼地方肥育20日後出售。

因為體型小且肉質細嫩,香港以烏鬃鵝作成的燒鵝皮脆肉嫩廣受全世界觀光客歡迎。

產卵期是每年6月下旬到隔年1月底,12月是高峰期。

年產卵:35個,一年產卵孵化5次。就巢性很強。蛋殼白色。

體重:(雄)(3.5kg)(雌)(3kg)

圖片來源:

天地源农业科技有限公司、清新县旅游网

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馬崗鵝


馬崗鵝雛鵝


馬崗鵝


廣式燒鵝腿飯


種鵝場:馬崗鵝(黑褐色)(雄)&四川白鵝(白色)(雌)


馬崗鵝(雄)×四川白鵝(雌)雜交肉鵝雛鵝

馬崗鵝分布在中國廣東省開平縣馬崗鄉和鄰近的佛山、順德等縣。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是黑褐色像馬鬃,下部部分卡其色,胸腹部是淺灰褐色近看帶魚鱗狀花紋,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色,腳仍然保持雛鵝時期的黑色。眼睛褐色。

肉質細嫩,味香濃,適合製作燒鵝。

泰國和中南美洲也引進飼養。

兩廣地區也會用公的馬崗鵝和多產的母四川白鵝雜交以生產肉用鵝。

產蛋期為每年6月下旬到隔年2月。

年產卵:30-40個,一年產卵孵化4~5次。就巢性很強。蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5-5kg)(雌)(4-4.2kg)

圖片來源:
http://www.35ba.com/product.php?id=79127&site=6601

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陽江鵝


陽江鵝


廣式燒鵝

陽江鵝分布在中國廣東省西南部陽江、台山等地區,又稱為『黃鬃鵝』,以肉質細嫩味美著稱,適合製作燒鵝等廣式料理。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是黃褐色下顎部分和胸腹部是卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色,腳橘紅色或黑色,眼睛褐色。

年產卵:30個,1年孵化3次,就巢性很強。蛋殼白色。

體重:(雄)(4-4.5kg)(雌)(3.5-4kg)

圖片來源:

香哈网
http://www.xiangha.com/techan/52474.html

http://www.techanyi.com/guangdong/yangjiang/

http://m.groupon.hk/deals/_getaways/zhongshan-2d1n-tour/720386766

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永康灰鵝


永康灰鵝


永康灰鵝孵化


永康灰鵝雛鵝


永康灰鵝

永康灰鵝產於中國浙江省永康縣、武義縣。鄰近的各縣也有分佈,屬於早熟的小型品種。

身體呈長方形,胸突出向上抬起,頸長,肉瘤大而突起。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,眼睛褐色腳橘色。

早熟,在產地肉鵝一般出生60日2.5kg就可上市,90日可達3.5kg,肉質優良。

鵝母130日開始產卵。

年產卵40-60個,蛋殼白色

體重:(雄)(4kg)(雌)(3.5kg)

圖片來源:永康日報



磐石灰鵝

磐石灰鵝原產於中國浙江省溫州地區樂清市附近的磐石鎮,已經有600年的飼養歷史。

頸細、外型清秀。當地人稱其為“鵝娘”。

自古以骨細皮薄,肉嫩味美著稱,作成的溫州燻鵝很有名。

1990年代曾瀕臨絕種,近年來數量維持在2萬隻左右。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是灰棕色,下顎部分和胸腹部是卡其色,

臀部是白色,嘴和肉瘤黑色,腳橘色,眼睛褐色。

年產卵:40-50個,1年孵化3-4次,就巢性很強。蛋殼象牙色。

體重:(雄)(4.5kg)(雌)(3.5kg)

圖片來源:行者的阿Q世界

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興國灰鵝


興國灰鵝


興國灰鵝白斬

興國灰鵝原產於中國江西省南部的興國縣,縣內河川水系發達,適合水禽業發展。

當地是客家人聚集區,而客家人自古喜歡飼養和選育中型灰褐色(野生羽裝)的鵝,台灣中北部客家人地區也有類似這樣外型的客家系土鵝。

飼養歷史悠久,已經有超過1700年飼養歷史,飼養數量多且市場交易活絡。

當地傳統上主要以放牧方式飼養,飼料以黑麥草和其他青草、蔬菜、米糠、粒狀飼料等為主。

產肉性佳,肉質鮮美、當地最受歡迎的吃法是白斬鵝,為當地宴客和節日不可或缺的一道菜。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色。

嘴和肉瘤黑色,腳橘色,眼睛褐色,成年公鵝有咽袋。

產卵孵化期為11月開始到隔年5月。

年產卵:35-45個,1年孵化4次。蛋殼白色。

體重:(雄)(5.5-6.5kg)(雌)(4.5-5.5kg)

圖片來源:特产兴国



廣豐白翎鵝

原產於中國江西省廣豐縣。

全身白毛,少數頭頂有灰褐色斑,嘴、肉瘤和腳橘黃色,眼睛藍灰色。

又叫『白銀鵝』。

已經有700年飼養歷史。

以肉質細嫩鮮美著稱。

年產卵:40-60個,蛋殼白色

體重:(雄)(4.2kg)(雌)(3.7kg)




豐城灰鵝(灰褐色種&花斑種)

產於中國江西省豐城縣和南昌市,近年來經由DNA分子系統分析證實和浙東白鵝同屬近緣品種。

背、腰、尾、翼羽毛為灰褐色,頸腹面及腹部羽毛為卡其色。少數白色和花斑。

胸部深寬且豐滿。皮膚白色,腳橘色。嘴和肉瘤黑色。

年產卵:35-40個,蛋殼白色

體重:(雄)(4.2kg)(雌)(3.5kg)

圖片來源:中国种畜禽网

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酃縣白鵝

酃縣白鵝原產於中國湖南省酃縣,中心產區在沔渡和十都兩鄉,以沔水和河漠水流域飼養較多。

酃縣位於湖南與江西接壤的東南邊界,地處羅霄山脈的西麓。境內山巒重疊,森林茂密,當地居民喜歡白色的鵝以便在放牧時容易辨識。

羽毛純白;嘴、肉瘤、腳橘色,眼睛藍灰色;皮膚黃色。

年產卵:40-60個,1年孵化4次。蛋殼白色。

體重:(雄)(4.2kg)(雌)(4kg)

圖片來源:每日頭條



道州灰鵝

原產於中國湖南省南部道縣,中心產區為道縣境內瀟水河及主要支流沿河兩岸。

以產肉性良好,肉質肥美細嫩著稱,適合製作粉蒸鵝、滷水鵝、燒鵝等鵝肉料理。

飼養量多,肉鵝除了當地消費外還銷到廣州、香港。

背、腰、尾、翼羽毛為灰褐色,頸腹面及腹部羽毛為卡其色。

胸部深寬且豐滿,腹部寬大而扁平。

皮膚米黃色,腳橘紅色、橘紅色帶黑灰色或黑灰色,嘴和肉瘤黑色。

性格溫順穩重,適合放牧飼養也適合舍飼。

晚熟,孵化270日才開始產卵。

年產卵:40-60個,蛋殼白色或象牙色。

體重:(雄)(5.5kg)(雌)(4.5kg)

圖片來源:http://lyrswcl.blog.163.com/blog/static/450052182010911101136468/

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雲南白鵝(雄)


雲南白鵝(雌)


永平臘鵝


永平臘鵝

雲南白鵝原產於中國雲南省永平縣、大理、楚雄、文山、德宏、玉溪以等地,在海拔500-2000m的地區都有飼養。

毛色主要是白色,少數有灰褐色花斑。

嘴、肉瘤、腳爲橘黃色。

肉質肥美細嫩,其中以永平縣回族醃製的永平臘鵝最具盛名。

年產卵:30-35個。蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5-5kg)(雌)(3.5-4.2kg)

圖片來源:云南省畜禽资源信息网
http://www.waterfowl.org.cn/html/20/category-catid-20.html


織金白鵝

織金白鵝原產於中國貴州省西北部畢節地區織金縣。

全身羽毛白色,體型緊湊。

頸長、肉瘤小。嘴、肉瘤和腳為橘紅色,眼睛藍灰色。

晚熟,開產日齡240~270日。

年產卵:45個,1年孵化3-4次,就巢性很強。蛋殼白色。

體重:(雄)(4-4.5kg)(雌)(3-3.5kg)

圖片來源:毕节市畜牧水产局

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定安鵝


定安鵝雛鵝


定安鵝


定安鵝

定安鵝原產於中國海南省定安縣,定安縣位於海南省東北,南渡江中下游南畔。

嘴和腳橘色或橘紅色,羽毛有全白和花斑2種類型、花斑鹅頭頂、翼羽、尾羽有灰褐色斑塊。

耐粗飼,成長快,90日齡平均4.5kg,肉質鮮美。

平均開產日齡185日,產卵期為每年9月到隔年5月。

年產卵:40-60個,蛋殼白色。

體重:(雄)(5.2kg)、(雌)(4.4kg)


圖片來源:农广天地

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Ngỗng Cỏ(草鵝)

Ngỗng Cỏ(草鵝)主要飼養於越南北部和中北部三角洲地帶,為越南主要品種之一。

主要分為灰褐色、白色2大色系和灰褐色帶白花以及白色帶灰褐花等色系,以灰褐色種最多。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色,腳橘紅色。

白色種全身白毛,眼睛藍灰色,嘴、肉瘤和腳橘紅色。

年產卵:30-38個,蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5-5.5kg)(雌)(3.5-4.2kg)

圖片來源:
http://hatthocvang.com/san-pham/thuy-cam-giong.aspx

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