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世界常見家禽圖鑑:鵝&西洋鵝(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-12 07:30 PM 加入精華
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世界常見家禽圖鑑:鵝&西洋鵝(・ω・)/


鴻雁

學名:Anser cygnoides
英名:Swan geese、Chinese geese
日名:サカツラガン
華語名:鴻雁

野生的鴻雁分布於中國、韓國、日本、西伯利亞南部、蒙古、哈薩克等地區。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色。

嘴和肉瘤黑色,腳橘紅色,眼睛褐色。

體重:(雄)(4.2-4.5kg)(雌)(3-3.5kg)

圖片來源:大阪周辺の野鳥
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台灣土鵝(灰褐色種&白色種)(1990年代初)


台灣土鵝(灰褐色種)


台灣土鵝(灰褐色種)


台灣土鵝雛鵝(灰褐色種)


台灣土鵝(灰褐色種&白色種)


台灣土鵝(灰褐色種&花斑種)

廣泛分布於台灣各地,但是飼養規模一般不大。

有灰褐色和白色、雜色(花)等色系。

體型來說北部桃竹苗地區的土鵝體型大有肉垂,毛色多野生色(灰褐色)。

中南部地區的土鵝體型較小,其中彰化和雲林沿海過去多白土鵝。

目前由於鵝隻交易流通快速,地區性體型差異已經逐漸消失,南部地區土鵝的體型也比30年前增大。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一環白環,年紀越大越明顯,眼睛褐色腳橘色。有些和混有白色種的個體胸部有白環,嘴的下方略帶橘黃色。

白色種全身白毛,嘴和肉瘤橘色,腳橘色,眼睛藍灰色。雜色種(混有白色種的個體和純白個體雜交後才會產生)白毛夾雜不規則的灰褐色毛,嘴和肉瘤橘色夾雜黑色,腳橘色,眼睛藍灰色或褐色。

鵝公的肉瘤比較大,鵝母比較平,體型也較小容易分辨公母。

年產卵:20-35個(產卵期中秋節到清明節),一年產卵孵化3-4次,蛋殼白色、少數象牙白色。

體重:(雄)(4.5-6kg)(雌)(3-4.5kg)

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獅頭鵝


獅頭鵝


獅頭鵝雛鵝


獅頭鵝(50日齡)


獅頭鵝


潮州滷水鵝

獅頭鵝原產於中國廣東省饒平縣溪樓村,在廣東東部和福建省南部普遍飼養。

體型高大健壯,是世界最大型鵝種之一。

肉瘤很大,下顎有很大的咽袋(鵝公比較明顯),

羽色主要有灰褐色、少數白色。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,

嘴和肉瘤黑色,腳橘紅色,眼睛褐色。

耐粗飼,體質強健,適合放牧,瘦肉率高,肉質鮮美。

潮汕地區多半把獅頭鵝作成滷水鵝。

飼養70日可達6kg。但是在產地潮汕地區當地消費的獅頭鵝需飼養到140日以上才上市好讓肉質富有彈性和嚼勁。

年產卵:25-35個(產卵期中秋節到清明節),一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(12-15kg)(最大18kg)(雌)(8.5-10.5kg)

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長樂鵝

長樂鵝分布在中國福建省長樂縣和閩江沿岸地區的福州、福清和台灣的離島連江縣。

又叫長樂灰鵝,現在也叫長樂土鵝,血緣上和台灣本島的土鵝接近,但是體型略小。

羽毛有灰褐色和白色、雜色(花)等品系,以灰褐色為主,其次是雜色(花),純白只佔5%。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色腳橘色。

有些和混有白色種的個體胸部有白環,嘴的下方略帶橘黃色。

白色種全身白毛,嘴和肉瘤橘黃色,眼睛藍灰色腳橘色。

雜色種(混有白色種的個體和純白個體雜交後才會產生)白毛夾雜不規則的灰褐色毛,嘴和肉瘤橘黃色夾雜黑色,腳橘色,眼睛藍灰色或褐色。

鵝公的肉瘤比較大,鵝母比較平,體型也較小容易分辨公母。

年產卵:30-40個(產卵期中秋節到隔年春末),一年產卵孵化3-4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5-5kg)(雌)(3-4kg)



閩北白鵝


閩北白鵝


嵐谷燻鵝

分布在中國福建省閩江以北山區,又叫武夷白鵝。

全身羽毛純白,嘴、肉瘤和腳橘紅色或橘色,眼睛藍灰色。

飼養100日齡平均3.5-4kg時上市。

以肉質鮮美著稱,作成的武夷山嵐谷燻鵝很有名。

年產卵:35-40個,一年產卵孵化4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(4-4.5kg)(雌)(3.5-3.8kg)

圖片來源:农广天地

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皖西白鵝


皖西白鵝雛鵝


皖西白鵝

皖西白鵝分布在中國安徽省西部丘陵山區。

當地河湖水草豐茂,丘陵草地廣闊,放牧條件優越,

產區居民有肥育大鵝和醃製臘鵝的習慣,白鵝毛也能賣到較高價錢,飼養量多。

特徵是不論公母肉瘤都又大又圓,脖子細長。

全身白毛,部分個體頭部有灰褐色雜毛,嘴、肉瘤和腳橘色或橘紅色,眼睛藍灰色。

成長快速,90日齡體重可達5kg,肉質好,產肉性佳。

年產卵:30-40個,一年產卵孵化3-4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(6-6.5kg)(雌)(5-5.5kg)

圖片來源:六安晖明皖西白鹅场(六安暉明皖西白鵝場)、顺憶生态鹅业、

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漵浦鵝(白色種)


漵浦鵝(白色種)(雛鵝)


漵浦鵝(白色種&灰褐色種)

漵浦鵝分布在中國湖南省漵浦縣漵水流域,當地河流和池塘眾多水草豐盛適合養鵝。

具有耐粗飼、肉質肥美細嫩等特性長久以來受到當地居民喜愛。

根據1896年《漵浦縣誌》卷八物產篇記載:“八月中,新醅初熟,肥鵝遍野,親戚數人各攜酒,殺鵝快飲,日‘打鵝會’”。長久以來,當地人習慣用鵝作為節日的應景食品,市場上鵝隻交易熱絡。

有白色和灰褐色2種,大部分為白色種,灰褐色種只佔10%,另有少數雜花色。

白色種嘴和肉瘤、腳橘黃色,眼睛藍灰色。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色,腳橘色。

年產卵:25-35個,一年產卵孵化3-4次,蛋殼多半白色,少數青殼蛋。

體重:(雄)(6-6.5kg)(雌)(5-5.5kg)

圖片來源:溆浦生活网、农广天地、每日农经




武岡銅鵝(灰褐色種&白色種)


武岡銅鵝(灰褐色種&白色種)

武岡銅鵝原產於中國湖南省武岡縣資水流域,以皮薄、肉質鮮美著稱。     

適合作滷鵝、黃燜鵝、以及各種鵝料理。   

歷史悠久,有超過1000年飼養歷史。

因為叫聲宏亮如銅鑼,所以稱為『銅鵝』。

成熟公鵝有咽帶,毛色主要有灰褐色和白色2種,少數雜花色。

灰褐色種又稱做「青銅鵝」,頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色,腳橘色。

白色種又稱做「黃銅鵝」,全身白毛,嘴、眼睛藍灰色,肉瘤和腳橘色或橘紅色。

耐粗飼,適合放牧,產蛋量不多,不適合大量商業生產,需求量大,即使在產區也價格昂貴。

當地製作的滷鵝不用醬油而是用砂糖熬煮的醬色來著色,滷包要用陳皮、花椒、等10幾種藥材,需滷製後冷卻再滷,需滷3到5次。

180日齡開始產卵,一年產卵孵化3-4次,產卵孵化期每年9月至隔年5月初。

年產卵:30-40個,蛋殼白色。

體重:(雄)(6-7kg)(雌)(4.5-5.5kg)

圖片來源:武冈新闻网

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太湖鵝


太湖鵝蛋


太湖鵝

太湖鵝分布在中國江蘇省、浙江省交界的太湖沿岸地區。

全身白毛,嘴、肉瘤和腳橘紅色,眼睛藍灰色。

大多無就巢性,採用人工孵化所以產卵量多。

耐粗飼適合放牧,覓食能力強。原來是中國飼養最多的品種。

近10幾年來逐漸被四川白鵝、揚州鵝等飼料效率佳的品種取代。

2006年種鵝只剩下800隻,情況危急。

經積極推廣復育後,近年來數量已有增加。

年產卵:60-80個,蛋殼白色。

體重:(雄)(4-4.5kg)(雌)(3.5-4kg)

圖片來源:苏州市乡韵太湖鹅有限公司

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豁眼鵝


豁眼鵝蛋


豁眼鵝

豁眼鵝原產於中國山東省膠東半島的萊陽、後來推廣到中國東北的遼寧、吉林等省,以及安徽、河南、湖南等地區。

最大特征是上眼瞼有一個缺口,所以叫「豁眼鵝」。全身白毛,嘴、肉瘤和腳橘色,眼睛藍灰色。

完全無就巢性,年產卵100~120個,最高180個,是世界上產卵量最多的鵝品種,同時肉質也優良。

適合作為生產商品肉用鵝的母系品種和肉用。

喜歡水上活動,比其他品種膽小而神經質。

出生180日開產,產蛋期是每年9月到隔年4月。

年產卵:110-120個(最高180個),無就巢性。蛋殼白色。

體重:(雄)(4kg)(雌)(3.5kg)

圖片來源:中国家养动物网、汇盛生态鹅业、农广天地

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四川白鵝


四川白鵝蛋&雛鵝


四川白鵝雛鵝


四川白鵝

四川白鵝原產於中國四川省,在中國普遍用來作為商用雜交肉鵝的母系品種。

全身白毛,嘴、肉瘤和腳橘色,眼睛藍灰色。

完全無就巢性,產蛋多,體型適中,受精率高母鵝適合和各種中型或中小型品種的公鵝交配來生產雜交肉用鵝。

羽毛系隱性白羽,雜交一代絕大部分能依照業者需求呈現父系的羽色,

是最適合用來作為生產商品肉用鵝的母系品種。

年產卵:80-100個,無就巢性,蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5-5kg)(雌)(4.2-4.9kg)

圖片來源:流浪的街

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揚州鵝

揚州鵝是中國江蘇省揚州大學畜牧獸醫學院趙萬里教授在揚州市農林局於1985年開始以太湖鵝為母本,

皖西白鵝,四川白鵝為父本雜交選育固定而成,

2002年8月通過江蘇省畜禽品種審定委員會審定。

主要飼養在江蘇高郵、儀征及邗江區。

羽毛白色少部分個體夾雜灰褐色羽毛。

嘴、肉瘤和腳橘紅色,眼睛藍灰色。

生長快速70日齡體重可達3.5kg上市體重。

平均開產日齡218日,平均年產卵70-80個,蛋殼白色。

體重:(雄)(5.5kg),(雌)(4.2kg)

圖片來源:江苏省种质资源资料库

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