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世界常見家禽圖鑑:鴨&番鴨(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-16 10:12 PM 加入精華

白色菜鴨

白色菜鴨是褐色菜鴨的突變種,主要由畜產試驗所宜蘭分所選育和保種。

年產卵250-280個、蛋殼白色

體重:(雄)(1.8kg)(雌)(1.8kg)


圖片來源:台灣畜產種源資訊網

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褐色菜鴨畜試三號


褐色菜鴨畜試三號雛鴨


褐色菜鴨畜試三號


褐色菜鴨畜試三號鹹鴨蛋


褐色菜鴨畜試三號皮蛋

褐色菜鴨為台灣優良之蛋鴨品種,體型小,產蛋多,蛋重大,且蛋殼堅固,為加工蛋(皮蛋、鹹蛋)之主要來源。

其中以青殼鴨蛋較受消費者歡迎。

畜產試驗所因此於1998年開始選育全產青殼蛋之褐色菜鴨品系,經過10年終於選育出全部生青殼蛋的品系,命名為褐色菜鴨畜試三號。


公鴨頭和頸部羽毛土黃色頸部有白環,背部羽毛灰褐色胸腹部土黃色或褐色,嘴黃色腳橘色。母鴨全身羽毛羽毛土黃色,腳橘色嘴黃色或帶古銅色的淺紫紅色,眼睛褐色。

全部生青色的蛋。

年產卵300-330個、蛋殼青色

體重:(雄)(1.73kg)(雌)(1.76kg)

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北京鴨

北京鴨是全世界飼養最普遍的肉用鴨品種,原產於中國北京玉泉山。

1873年被引進美國紐約州後逐漸普及到全世界。

北京鴨由於自古供應皇室菜餚原料的需求而逐漸被選育成體型肥大,產肉性高的品種。

羽毛純白,眼睛藍灰色,嘴和腳橘黃色。

肉質肥嫩、生長迅速,中國一般都飼養49日體重2.5kg時作北京烤鴨的原料。

年產卵:220-250個、蛋殼白色

體重:(雄)(3.5kg)(雌)(3kg)

圖片來源:中国食探検

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白色改鴨(雄)


白色改鴨(雌)

白色改鴨是台灣畜產試驗所宜蘭分所以北京公鴨和白色菜鴨鴨母雜交後的商用鴨。

羽毛純白,眼睛藍灰色,嘴和腳橘黃色。

白色改鴨的鴨母多半用來和白色番鴨鴨公雜交以生產白色騾鴨(北部叫土番鴨)。

年產卵:250-290個、蛋殼白色

體重:(雄)(2.8kg)(雌)(2.5kg)

圖片來源:台灣農家要覽

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Aylesbury(亞爾斯柏利)(雄)

原產於英國Aylesbury地區。羽毛全部白,嘴淺粉紅色,腳橘色。

體型巨大,胸肉豐厚,產卵量較少,現在數量非常稀少。

是培育現在全世界市佔率最高的Cherry Valley(櫻桃谷鴨)的基礎品種。

年產卵100個、蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5kg)(雌)(4kg)
圖片來源:
http://knowledgebase.lookseek.com/Aylesbury-ducks.html

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Cherry Valley(櫻桃谷鴨)


Cherry Valley(櫻桃谷鴨)雛鴨


Cherry Valley(櫻桃谷鴨)鴨桃


Cherry Valley(櫻桃谷鴨)鴨桃


廣式烤鴨


北京烤鴨


北京烤鴨

Cherry Valley(櫻桃谷鴨)是英國著名育種公司Cherry Valley(櫻桃谷)公司

以英國種Aylesbury(亞爾斯柏利)鴨公鴨和北京鴨母鴨雜交後選育出來的大型肉用品種 。

羽毛純白,嘴淺橘黃色或淺粉紅色腳橘色

體型大,瘦肉比率高於中國原產的北京鴨。

無腥味,油脂適中,肉質特別肥嫩鮮甜,適合作烤鴨、法式鴨排、鐵板燒。

台灣、日本、中國均引進飼養,在台灣主要飼養在宜蘭縣。

年產卵:180-220個、蛋殼白色

體重:(雄)(4-4.8kg)(雌)(3.5-4kg)

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高郵鴨

高郵鴨原產於中國江蘇省北部的高郵、寶應、興化一帶和京杭大運河兩側廣大地區。

已經有400年飼養歷史。

公鴨頭和頸部的毛黑綠色像野生的綠頭鴨,體毛深褐色。嘴黃綠色腳橘色。

母鴨全身羽毛土黃色帶深褐色麻雀斑,嘴紫黑色腳灰黑色,眼睛褐色。

以生產雙蛋黃的鴨蛋著稱。醃製成高郵雙黃鹹鴨蛋在江蘇省很有名!!

年產卵:180-200個、蛋殼白色

體重:(雄)(2.5kg)(雌)(2.5kg)


圖片來源:江苏省种质资源资料库

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金定鴨(雌)

金定鴨原產在中國福建省龍海縣沿海地區,其他地區如廈門、同安、南安、晉江、惠安、漳州、漳埔等縣都普遍飼養。

和台灣的褐色菜鴨一樣早熟產蛋率高。

鴨公頭和頸部羽毛黑綠色,背部羽毛灰褐色胸腹部紅褐色,嘴黃色腳橘色。

鴨母全身羽毛羽毛土黃色帶深褐色麻雀斑,嘴和腳橘色眼睛褐色。

產青色的蛋,適合製造鹹鴨蛋和皮蛋。

年產卵280-300個、蛋殼青色、

體重:(雄)(1.73kg)(雌)(1.76kg)

圖片來源:江苏省种质资源资料库

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紹興麻鴨(雌)

紹興麻鴨原產於中國浙江省的紹興、蕭山等縣,飼養歷史已有2000年。除了浙江省外,上海和太湖地區也普遍飼養。

公鴨頭和頸部羽毛深綠色、頸部有白環體毛灰色或灰褐色嘴黃色腳橘色。母鴨全身淺土黃色帶帶深褐色麻雀斑,嘴和腳橘色眼睛褐色。

年產卵260-310個、蛋殼白色、

體重:(雄)(1.43kg)(雌)(1.27kg)



縉雲麻鴨(雌)


縉雲麻鴨蛋

縉雲麻鴨原產於中國浙江省縉雲縣,鄰近的奉化、金華、麗水、溫州、以及廣東、廣西、湖北、江蘇、上海等地區都有飼養。

公鴨嘴黃綠色腳橘色、羽毛類似綠頭鴨。

母鴨嘴和腳橘色、羽毛淺褐色帶麻雀斑。

年產卵:310-320個,蛋殼青色或白色。

體重:雄(1.8kg)、雌(1.6-1.8kg)

圖片來源:江苏省种质资源资料库

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臨武麻鴨

原產於中國湖南省臨武縣,已經有1000年以上飼養歷史。

嘴黃色腳橘色、頸部有一道白環,公鴨褐色帶黑褐色斑、母鴨淺褐色帶黑褐色斑。

肉質細嫩鮮美,適合各種料理法或製作板鴨。

年產卵:210-230個,蛋殼白色。

體重:雄(2.6-3kg)、雌(2-2.5kg)

圖片來源:江苏省种质资源资料库

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