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世界常見家畜圖鑑:豬(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-11 12:52 PM 加入精華

放牧中的Cerdo Ibérico(伊比利豬)


Cerdo Ibérico(伊比利豬)豬排


Cerdo Ibérico(伊比利豬)火腿


CHORIZO辣香腸

Cerdo Ibérico(伊比利豬)原產於歐洲伊比利半島,是西班牙的傳統豬種。毛黑褐色或棕色。

以放牧飼養為主。因為放牧在橡樹的森裡採食橡樹的果實,肉中會散發榛果香味。

肉質鮮美,醃製成的火腿和CHORIZO辣香腸世界馳名。  

圖片來源:フリー百科事典

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金華豬(雄)


金華豬(雌)母子

金華豬原產在中國浙江省金華、義烏和永康等縣,體型較小,頭和屁股黑毛身體白毛。

肉質纖細多汁油脂分布均勻呈「霜降」色澤,也是金華火腿的原料。

日本於1986年引進到靜岡縣御殿場地區飼養,現在是御殿場特產,多半供高級餐廳使用。   

體重:雄(120-125kg)、雌(100-110kg)

圖片來源:山崎精肉店、平田牧場

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梅山豬(雌)

梅山豬原產於中國江蘇省太湖地區的太倉、昆山以及上海嘉定等地。

耳朵大而下垂和桃園豬、美濃豬很像但是豬蹄是白色。

是最多產的豬,日本於1986年從中國引進。台灣畜產試驗所於1994年7月從日本引進作為品種改良用。

每胎產子數多,約16隻,最高紀錄一胎22隻小豬。   

體重:(180-200kg)


二花臉豬(雄)

原產於中國江蘇省太湖地區江陰、無錫、武進、常熟、宜興等縣,耳朵又大又長而下垂滿臉皺紋和桃園豬、美濃豬很像。每胎產子數多,一胎可生15~18隻小豬。

圖片來源:中国草类与生态

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米豬(雄)


米豬(雌)

產於中國江蘇省金壇,揚中兩縣。

頭大額寬、額部皺褶多、深,耳特大,軟而下垂,耳尖齊或超過嘴角,形狀像大蒲扇。全身毛黑色或青灰色,毛稀疏。

體重:雄(130-140kg)、雌(100-120kg)

圖片來源:中国草类与生态

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沙烏頭豬(雄)


沙烏頭豬(雌)

主要分布於中國江蘇省南通地區、啓東、海門等市和上海市的崇明縣。

頭大額寬、額部皺褶多、深,耳特大,軟而下垂,耳尖齊或超過嘴角,形似大蒲扇。

全身毛黑色或青灰色,毛稀疏。

多產,乳頭多達18個。

體重:雄(130kg)、雌(110kg)



嘉興黑豬(雌)

嘉興黑豬主要分布在中國浙江省嘉興市郊、平湖、嘉善及浙江北部地區其他各縣。

頭大額寬、額部皺褶多、深,耳特大,軟而下垂,耳尖齊或超過嘴角,形似大蒲扇。

全身毛黑色或青灰色,毛稀疏。

多產,乳頭多達16~18個。

體重:雄(120-135kg)、雌(102-115kg)

圖片來源:中国草类与生态

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寧鄉豬

產於中國湖南省寧鄉縣,頭、背部等上半部黑毛,胸腹部和四肢白色,別號「烏雲蓋雪」。

已經有300多年飼養歷史。

肉質優良,適合製作湖南臘肉。   

每胎約生11隻小豬。

體重:雄(95kg)、雌(98kg)

圖片來源:湖南宁乡特色养殖-土花猪-养殖-农村创业网

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沙子嶺豬

沙子嶺豬

原產於中國湖南省湘江流域的湘潭和衡陽等地區,毛色類似金華豬頭和屁股黑毛、其餘部分白毛,唯一明顯的差異是鼻子的部分金華豬是黑色,沙子嶺豬則呈肉色。

肉脂肪紋路細緻,肉質細嫩味美。

體重:雄(110kg)、雌(113kg)



大圍子豬(雌)

產於中國湖南省長沙和湘潭,毛黑色蹄白色。

肉質優良,是製作湖南臘肉的傳統原料,毛是製作湘潭豬鬃的主要來源。

體重:雄(107kg)、雌(80kg)

圖片來源:世界家畜図鑑 正田 陽一 監修 (講談社)

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大花白豬

產於中國廣東省珠江三角洲南海、佛山、順德、中山、高鶴、番隅、增城、肇慶等縣和鄰近地區,

毛色為白色帶黑斑。早熟、每胎可生13隻小豬。

Berkshire(盤克夏)公豬和大花白母豬雜交的F1肉豬是銷售香港的主力。

體重:雄(150kg)、雌(130kg)

圖片來源:蘋果日報

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陸川豬

陸川豬原產於中國廣西省陸川縣,主要分布於陸川縣的玉林、欽州、梧州等二十個縣市。

毛色黑白花,體型偏小,但是早熟易肥,皮薄肉質細嫩,繁殖力強。

體重:雄(110-120kg)雌(80-100kg)


圖片來源:每日农经

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大河豬

大河豬原產於中國雲南省曲靖地區富源縣大河、營山等地區。

在昆明、玉溪、開遠、蒙自、個舊、建水、東川都有分布。

肉質優良是雲南臘肉和雲腿的主要原料之一。

生長慢,每胎生8隻小豬。種豬多半是由山區居民飼養。

過去當地一般農家是舊曆年過後購買少數民族從山上趕下來的小豬,飼養到舊曆年前夕再宰殺作臘肉和火腿過年。  

體重:雄(75-78kg)雌(55-58kg)

圖片來源:每日农经



保山豬(雌)母子

保山豬(雌)母子

分布在中國雲南省保山、施甸、昌寧、騰沖等縣的山區。.

肉質優良,適合製作臘肉和火腿。

體重:雄(82kg)雌(68kg)

圖片來源:世界家畜図鑑 正田 陽一 監修 (講談社)

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