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世界常見家禽圖鑑:雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-11 12:52 PM 加入精華

宣州雞

宣州雞主要分佈在中國安徽省宣城市的宣州區、廣德、郎溪等地。

紅色單冠,嘴和腳青灰色。

公雞羽毛金紅色尾羽帶黑色,母雞土黃色或土黃麻色。

皮膚白色。

年產卵:140個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.8kg)雌(1.6kg)

圖片來源:
www.product.jq.com

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河田雞(雄)


河田雞(雌)


河田雞閹雞


白斬河田雞

河田雞原產於中國福建西部多山的長汀縣和上杭縣。

已經有1200年飼養歷史。

紅色單冠,冠葉後部分裂成叉狀冠尾,稱三叉冠、鹿角冠。

皮膚黃色,腳黃色。

公河田雞喙尖呈淺黃色,尾羽、鐮羽黑色有光澤,不發達。主翼羽黑色,有淺黃色鑲邊。

母河田雞羽毛以土黃色為主,頸羽的邊緣呈黑色。

以皮薄肉滑嫩,肉質優良聞名,是適合製作白斬雞的品種。

通常用煮白斬雞的高湯加鹽和薑汁、蔥花來沾就很美味。

年產卵:100個、蛋殼淺褐色

體重:雄(2.5kg)雌(2kg)

圖片來源:福建河田鸡养殖场、走遍中国
摄影图库>生物世界>家禽家畜>、闽西新闻网

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文昌雞(雌)


文昌雞白斬雞(香港翠華茶餐廳)


文昌雞海南雞飯(香港翠華茶餐廳)

文昌雞是中國海南島文昌縣特有的熱帶雨林環境中的特殊雞種,祖先源自福建的雞種。

體型小,重量在1400g到1600g之間。紅色單冠,嘴和腳黃色、

雞公紅棕色,雞母土黃色或褐色帶斑點。

文昌雞具有皮脆、肉白而細、嫩而Q並帶有甘甜的味道,傳統吃法是白斬,最能品嘗出文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

另外用煮過白斬雞的高湯去煮飯和白斬雞一起吃就成了『海南雞飯』。

沾料以醬油、大蒜、薑、加酸桔汁調制而成。

年產卵:70-80個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.6kg)雌(1.4kg)

圖片來源:
http://www.hfqinye168.com/shop/list.asp?c_id=97

海南榕籽文昌鸡食品
http://hnfic.org.cn/data/0/2010/10/14/2389.html

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東安雞(黃雞)


東安雞(黃雞)


東安雞(黑雞)


東安雞

東安雞原產於中國湖南省東安縣,自古以肉質細嫩鮮美著稱,已經有1900年飼養歷史。

紅色單冠,毛色分為『黃雞』和『黑雞』2大品系。

『黃雞』腳青灰色,公雞毛像古早雞一樣金紅色,尾羽黑色。母雞土黃色。

『黑雞』腳黑灰色,公母雞羽毛多半黑色,少數頸羽帶金紅色毛。

用東安米醋、米酒和花椒、辣椒、薑、等爆炒再收汁的當地料理『東安雞』自古遠近馳名。

年產卵:120-130個、蛋殼淺褐色

成年體重:(雄)1.5kg、(雌)1.2kg

圖片來源:东安鸡、湖南经视

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桃源雞(雄)(種雞)


桃源雞(雌)(種雞)


放養的桃源雞

桃源雞原產於中國湖南省桃源縣,以體型高大而出名,故又稱為桃源大種雞。

飼養歷史悠久,明代李時珍《本草綱目》紀載:楚中一種傖雞,並高三四尺。

目前湖南省內以長沙、岳陽、郴州等地為主要產區。

紅色單冠,腳青灰色。

公雞羽色呈金紅色和金黃色,母雞羽色土黃色或帶深褐色麻雀斑或灰黑色斑點。

成長發育慢,但是成雞體型大,肉質好。

閹雞最大能長到7kg。

年產卵:100-120個、蛋殼淺褐色

成年體重:(雄)3-4kg、(雌)2.5-2.8kg

圖片來源:每日农经

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雪峰烏骨雞


雪峰烏骨雞雛雞


雪峰烏骨雞


產於中國湖南省中西部資江與沅水的分水嶺-雪峰山,紫黑色單冠,嘴和腳黑色皮膚黑灰色。

毛色主要有全白色、全黑、紅棕色、土黃及雜色等。

體型纖細,肉質優良。


年產卵:95個、蛋殼淺褐色或白色。

體重:雄(1.5kg)雌(1.3kg)

圖片來源:湖南洪江嵩云禽业有限公司

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峨嵋黑雞

峨嵋黑雞原產於中國四川省樂山市的峨眉山龍池鎮、沙灣區沙灣鎮、峨邊縣毛坪鎮。

產區位於海拔1800m以上山區。

冠型有單冠和薔薇冠,分別有紅色冠(白肉)和紫黑色冠(烏力肉)等類型。

以紅色單冠系最受歡迎也飼養最多。   

羽毛黑色,嘴和腳黑色。

肉質優良但成長很慢,要6個月以上才能出售。

年產卵:120個、蛋殼褐色或淺褐色

體重:雄(3kg)雌(2.2kg)

圖片來源:
http://www.jrem.cn/content/2012-9/12/791-3-4319.htm

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舊院黑雞(雄)


舊院黑雞

舊院黑雞產於中國四川省萬源縣舊院、大竹渡及毗鄰的城口、宜漢等縣。

體型呈長方形,皮膚有白色和灰黑色兩種。

冠分單冠和薔薇冠兩種,冠紫紅色或紫黑色,嘴、腳黑色,眼睛橘紅色。

羽毛為黑色,帶翠綠色光澤。

肉質鮮美,烹煮後香氣四溢。

年產卵:150個、蛋殼淺褐色、粉白色或青綠色。

體重:雄(2.6kg)雌(1.7kg)


圖片來源:歐歐店、花丸子

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興文烏骨雞


興文烏骨雞


興文烏骨雞湯

原產於中國四川省南部山區的興文縣,主要分布於珙縣、筠連、高縣、叙永等地。

以肉質鮮美細嫩著稱,在當地已經有超過1千年飼養歷史。

雞冠公雞紫紅色,母雞紫黑色。

嘴和腳黑色,皮膚黑灰色。

羽毛公雞以金紅色、赤笹、黄笹和黑色、等為主、母雞以金黃色麻斑或黑色為主,少數白色。


年產卵:110個、蛋殼淺褐色

體重:雄(2.8kg)雌(2.2kg)

圖片來源:中国禽類遺伝資源

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略陽烏雞


略陽烏雞(雌)母子


略陽烏雞


略陽烏雞清湯

略陽烏雞分布在中國陝西省秦嶺以南的山區丘陵地區,在當地已經有3000年飼養歷史。

以肉質細嫩味美著稱,自古提供皇室享用。

紫黑色或紫紅色單冠,少數薔薇冠。

全身羽毛黑色,少數個體帶少量金紅色羽,嘴和腳黑色、皮膚黑色。

需飼養150-180日才能出售。

年產卵:110-140個、蛋殼黃褐色、淺褐色或青綠色(有3種品系)。

體重:雄(2.3-2.7kg)雌(2.0-2.3kg)

圖片來源:陜西畜牧兽医网、每日頭條

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