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世界常見家禽圖鑑:雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-11 12:52 PM 加入精華

白色絲毛烏骨雞

白色絲毛烏骨雞自古分佈在今天中國南方的福建省泉州、廈門及閩南沿海地區。

馬可波羅的東方見聞錄中就有記載這種獨特品種。

紫黑色薔薇冠,嘴和腳黑色、皮膚灰黑色。羽毛呈絲狀,有腳毛,毛色以白色毛為主,也有黑色和黃色等內種。

最適合作燉全雞,也是製作烏雞白鳳丸的原料。在台灣是飼養數量最多的肉用純種雞。

中國主要用來藥用,日本也早在遣唐使時代就引進日本,主要供觀賞和卵用。

年產卵:140-180個蛋殼淺褐色

體重:雄(1.8kg)雌(1.66kg)

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泰和烏雞

泰和烏雞原產於中國江西省泰和縣武山北麓,根據產地又稱武山雞。

紫黑色薔薇冠,嘴和腳黑色、皮膚灰黑色。

因具有薔薇冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“十大”特徵以及極高營養價值和藥用價值而聞名世界。

年產卵:140-180個蛋殼淺褐色

體重:雄(1.2kg)雌(1kg)

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黑鳳雞

黑鳳雞原產於中國江西省泰和縣。

紫黑色薔薇冠,嘴和腳黑色、皮膚灰黑色。羽毛呈絲狀,有腳毛,毛黑色。

最適合作燉全雞,肉質鮮美,藥用價值高。

年產卵:140-180個蛋殼淺褐色

體重:雄(1.2kg)雌(1kg)

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興大土雞101品系(雄)


興大土雞101品系(雌)

興大土雞101品系是由中興大學選育之L2品系紅羽土雞的第18世代公雞與位於苗栗民間種雞場的仿土雞種母雞雜交形成之合成品系。

於2007年起以閉鎖族群繁殖的方式進行遺傳改進,其外觀為單冠、紅粽色羽、頭比例小且胸部平整豐滿多肉。

具有黃色皮膚、灰橄欖色腳脛、遲羽基因等特色。

於2012年通過行政院農業委員會命名審定為新品種。適合作為商用生產竹北仿的母系或父母系。

20週齡體重:(雄) 3.52kg (雌) 2.5kg

初產日齡:160 日
      
初產至40週齡總產蛋數:73個

年產卵:145個、蛋殼褐色

成年體重:(雄)4.05kg 、(母)3.1kg

圖片&資料來源:國立中興大學動物科學系家禽育種研究室

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民間的肉用竹北仿(閹雞)& 黑竹北仿、珍珠雞


竹北仿母(新竹湖口和興仿土雞養雞場)


關西白斬雞

皮黃,肉質肥嫩多汁,價格公道。

中北部客家地區的主要地方品種之,竹北仿是1970年代後期生產至今的土雞品牌。

肉質肥嫩多汁,鮮美而味香,以白斬的吃法最好。

公雞常在小雞的時候就去勢成閹雞。

南部養雞界一般稱為『竹北ㄚˋ』。

圖片來源:新竹湖口和興仿土雞養雞場、六胡村飲食店

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鹿苑雞(雄)


鹿苑雞(雌)

鹿苑雞原產在中國江蘇省張家港市鹿苑鎮。

紅色單冠,嘴、腳、皮黃色、毛大部分金紅色,尾毛黑色。

肉質細嫩多汁,在18、19世紀時就很有名。

能適應紅燒、清燉、白斬、、叫化雞、、等各種烹飪法。

2002年原產地處於瀕危狀態,江蘇省家禽科學研究所保存2000隻。

年產卵:140-150個蛋殼褐色

體重:雄(3.1kg)雌(2.3kg)

圖片來源:GLULU清真美食文化网

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Austrolorp(澳洲黑)

Austrolorp(澳洲黑)原產於澳洲,據說是從蘆花雞和狼山雞的雜交種選育出來的。

雛雞的毛色和狼山雞相同腹部黃色背部黑色,成年雞羽毛也是黑色帶翠綠光澤,紅色單冠、皮膚白色、嘴和腳黑色。

體格略大於狼山雞,產蛋性能也優於狼山雞。

台灣在1970年代曾經引進不少澳洲黑,主要利用其雞母和土雞公交配來生產「哄阿雞」(仿土雞)。

年產卵:180-220個、蛋殼褐色

體重:雄(3.8kg)雌(3kg)

圖片來源:http://tarimdan.com/saf-kan-tam-damar-australorp-yumurtasi-P71905

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寧都三黃雞


寧都三黃雞雛雞


寧都三黃雞(商品雞)(雌)

寧都三黃雞原產於中國江西省贛州市寧都縣黃石、長勝、對坊、賴村、劉坑、石上等鄉鎮。

以肉質細嫩味美著稱。

公雞羽毛金黃色。翼羽常帶黑邊。尾羽多為黑色。

母雞均為土黃色羽,但主翼羽和副翼羽常帶黑邊或黑斑,尾羽也多為黑色。

單冠,耳葉紅色,嘴與腳黃色,也有腳白色。皮膚黃色。

早熟,出生後110日就成熟下蛋。

年產卵:120個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.9-2kg)雌(1.5-1.7kg)


圖片來源:宁都黄鸡- 畜牧知识库、宁都黄鸡鸡苗宁都山凤凰禽业责任有限公司、GLULU清真美食文化网

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固始雞(雄)


固始雞(雌)


固始雞(雌)(種雞)

固始雞是原產於中國河南省固始縣的古老品種

紅色單冠,腳青灰色,皮膚白色。

公雞羽色呈金紅色和金黃色,母雞羽色土黃色或帶深褐色麻雀斑或灰黑色斑點。

以肉質優良,烹煮後香味四溢而著稱。     

年產卵:140-150個、蛋殼淺褐色

體重:雄(2.5kg)雌(1.7kg)


圖片來源:每日頭條、襄阳金凤凰种禽孵化场

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고려토종닭(高麗土種雞)


고려토종닭(高麗土種雞)

原產於韓國東南部경상 북도(慶尚北道)。

也是韓國嶺南大學保存復元的品種。

毛色類似台灣的古早雞和日本名古屋九斤,體型大小介於2者之間。

紅色單冠,皮白色,嘴和腳青灰色。

公雞羽毛金紅色、尾羽黑色,母雞羽毛土黃色。

以肉質優良著稱。

年產卵:130-160個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3.2kg)雌(2.8kg)

圖片來源:鮮融家禽研究所
http://m.blog.naver.com/khlim12/220503546897

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