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世界常見家禽圖鑑:雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2017-8-11 12:52 PM 加入精華

ISA-Brown(伊莎褐蛋雞)(雌)


ISA-Brown(伊莎褐蛋雞)(蛋)

法國ISA種雞公司以洛島紅和洛島白為基礎培育出來的褐色蛋雞,

在世界上的佔有率很高。

年產卵:300-330個蛋殼褐色

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ゴトウ130『さくら』(後藤130『櫻花』)蛋雞雛雞


ゴトウ130『さくら』(後藤130『櫻花』)蛋雞


ゴトウ130『さくら』(後藤130『櫻花』)蛋

ゴトウ130『さくら』(後藤130『櫻花』)蛋雞是位於日本岐阜縣的【後藤孵卵場】以White Leghorn(白來亨)公雞和Rhode Island Red(洛島紅)母雞雜交生產的雜交蛋雞。紅色單冠,腳黃色,毛色以白色為主少數帶淺褐色。

年産卵平均312.6個,蛋殼淺褐色,145日齡就有50%產卵,平均蛋重63.0g。蛋殼堅固,蛋黃大,少血斑。飼料攝取量每隻1日114.9g。性格溫順少爭鬥,抵抗力強,抗緊迫,成雞存活率96%。

   
圖片來源:後藤孵卵場

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ゴトウ360『もみじ』(後藤360『紅葉』)蛋雞(平飼)


ゴトウ360『もみじ』(後藤360『紅葉』)蛋雞雛雞


ゴトウ360『もみじ』(後藤360『紅葉』)蛋雞


ゴトウ360『もみじ』(後藤360『紅葉』)蛋雞蛋

ゴトウ360『もみじ』(後藤360『紅葉』)蛋雞是位於日本岐阜縣的【後藤孵卵場】以Rhode Island Red(洛島紅)公雞和Rhode Island white(洛島白)母雞雜交生產的雜交蛋雞。紅色單冠,腳黃色或白色,毛紅褐色,尾羽和翅膀前端羽毛白色。

年産卵平均305個,蛋殼紅褐色,平均蛋重65.0g。蛋殼堅固,蛋黃大。飼料攝取量每隻1日119.8g。抵抗力強,籠飼和平飼皆宜。


圖片來源:後藤孵卵場

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スーパー赤玉鶏(超級紅蛋雞)


スーパー赤玉鶏(超級紅蛋雞)(蛋)

岐阜縣畜產研究所以公的洛島紅和母的白色蘆花雞雜交出來的高產蛋品系蛋雞。

紅色單冠、嘴和腳黃色、母雞羽毛像父系一樣是紅褐色。

能適應籠飼和平飼,容易管理,產蛋率佳。

所生的蛋也相當美味。

年產卵:300-330個蛋殼褐色

圖片來源:
http://www.d1.dion.ne.jp/~konji/konjiryokan_keisya.htm

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白肉雞的父母代


White Cornish(白色可尼秀)(雄)

原產地:英國

紅色豆冠,羽毛白色,嘴和腳黃色,皮膚黃色。

白色可尼秀屬於鬥雞,出生後初期的生長速度是快,但是產卵少。

所以多半用來作為生產白色肉雞的父系品種。

年產卵:90個、蛋殼褐色

體重:(雄)(5.5kg)(雌)(4.5kg)



White Plymouth Rock(白色蘆花雞)(雌)

原產地:美國

紅色單冠,羽毛白色,嘴和腳黃色。

多半用來作為生產白色肉雞的母系品種。

年產卵:220-250個、蛋殼褐色

體重:(雄)(5kg)(雌)(4.5kg)

圖片來源:http://www.feathersite.com

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最常吃的白肉雞


養雞場的白色肉雞雛雞


1個月後的白色肉雞雞桃


35-40日準備出售的白肉雞


台式炸雞腿


唐揚げ(日式炸雞塊)

圖片來源:DIY HEAVEN:ブロイラー
http://blog.livedoor.jp/ryoukan_diy/archives/52013262.html

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土雞


1980年代初當時南州的商用土雞

台灣的有色肉用雞(土雞、仿土雞),雖然大多是中小型種雞場自己土法煉鋼選留出來的,並不被承認是「品種」,1960年代後期當時沒有育種知識的台灣雞農幾乎是從O開始摸索出來的。

介紹台灣有色肉用雞的文獻也很少,但是這些雞長久以來卻一直是市場上的主流。

過去台灣的傳統雞隻市場以菜市場活雞販賣為主,由雞販去農家收購自家養的雞,1970年以前台灣唯一企業化飼養的肉用雞是白肉雞。

1970年代當時由於經濟逐漸改善,白肉雞除了作炸雞或宮保雞丁外,無法滿足一般台灣家庭料理烹調上的需要。許多養雞戶開始大量飼養羽毛黑色或棕紅色的雞。

但是台灣本地土雞的產卵量不高,無法大量生產土雞的雛雞供應飼養戶。於是就有人引進澳洲黑、黑王等產卵率繁殖率較高的外國種有色雞種和土雞的雞公交配,生下的雜種雞叫做「哄阿雞」(仿土雞)。

1970年代當時的仿土雞體型大小羽毛顏色參差不齊,有黑色、紅棕色,雜色等。膚色有白色、灰黑色(俗稱烏力肉)、黃色等。

雖然肉質不如土雞,但是可以滿足市場上對於黑色和紅棕色毛外觀雞隻的需求。

當時是台灣有色雞的戰國時代,幾乎每年推出和各地的「哄阿雞」(仿土雞)外型都不一樣。

到了1970年代末期,外型體型參差不齊的「哄阿雞」(仿土雞)已經無法滿足市場的需要,於是一些較具規模的種雞場開始自己選留培育羽色較整齊的雞。

到了1980年代短短2年市場已經是紅毛土雞的天下,這些土雞都具備紅色單冠,黑色或鉛灰色腳脛,雞公羽毛紅棕色,雞母羽毛土黃色等特徵。

但是仿土雞因為容易產生黑皮黑肉「烏力肉」的個體,所以仍然有少量飼養。

飼養和管理技術也大為改進,養1個多月後雞公和雞母就分開飼養,同時要剪去雞嘴的上緣以預防土雞密集飼養後互啄受傷的問題。

可惜好景不常,1984-1985年左右流行「手扒雞」沒多久後,這些紅毛土雞面臨生產過剩,賤如糞土的窘境。

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台畜11號


台畜12號


台畜12號


台畜13號『古早土雞』

台灣畜產試驗所土雞近親品系係於1985至1986年間,由研究人員翻山越嶺自全國各山區(新竹、台中、嘉義、台南、高雄、台東與花蓮等縣市)收集體型小、腳脛細與具單冠等特色之有色羽毛種土雞,經特性純化與選育而成。

將 1985 年 10 月自全國各地收集較具典型土雞表現型,如紅色單冠、羽毛土黃色或雜色、腳脛鉛色或黑色、行動敏捷與皮膚毛孔細緻等特性之雞隻。依收集地區來源不同,自 1986 年起開始以逢機方式進行系譜繁殖。

隨後於 1987 年開始將區域來源,以全同胞近親配種方式進行繁殖選育,並依其來源區域形成 L7、L9、L11 及 L12 等四個近親品系。

目前已育成 L7、L9、L11 及 L12 等四個近親品系。且其雜交後裔,可供生產優質有色肉用土雞。而四個近親品系並於 1997 年 1 月 18 日通過台灣農林廳動植物新品種命名為“近親土雞台畜1號”。

四個近親品系於1989年進行全互交測試。由測試結果選取最佳生長與繁殖性能之近親品系雜交組合(簡稱二元雜交組合)分別作為父系與母系(並獲分別登記命名為“畜試土雞台畜公十一號”與“畜試土雞台畜母十二號”),隨後再雜交二元雜交組合之父系與母系成為一可供商業生產之四元雜交組合,並命名為畜試土雞台畜肉十三號。

台畜13號和父母代一般市面上都稱為『古早土雞』或『古早雞』。

飼養約110-150日上市,約135-150日是最佳賞味期間。

成長較紅仿和黑羽土雞慢而且體重較輕,所以飼養一直沒很普及。

紅色單冠、嘴和腳青灰色。

雞公羽毛金紅色帶黑斑,尾羽黑色。雞母土黃色或黃褐色帶黑色麻斑。

體健、達 16 週齡體重約 1.5kg,屠體脂肪率低、皮薄、肉質鮮美。

年產卵:140個蛋殼淺褐色

體重:雄(2kg)雌(1.5kg)

圖片來源:畜產試驗所、賽嘉之翼(阿寬)

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杉林土雞


杉林土雞鹽水雞

外型很像畜試所的古早土雞,主要飼養在高雄市杉林區,體型比台畜13號大。

紅色單冠、嘴和腳青灰色。

雞公羽毛金紅色,尾羽黑色。雞母土黃色或黃褐色帶黑色麻斑。

少數雞母為黑皮黑肉的烏力肉。

肉質結實鮮美,作成鹽水雞或白斬最受歡迎。

可惜2010年後飼養數量減少。

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