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世界常見蔬菜圖鑑:番薯(・ω・)/

本主題由 anpan4267 於 2017-8-7 07:54 PM 設置高亮
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世界常見蔬菜圖鑑:番薯(・ω・)/


台農57號

學名:Ipomoea batatas
英名:Sweet Potato
日名:サツマイモ/薩摩芋
台灣名:番薯
華語名:地瓜

番薯是最具台灣精神的農作物。 原產於中南美洲。 由於容易攜帶保存,約15~16世紀的時由西班牙人和荷蘭人帶到台灣和中國福建省。

日本的番薯則來自中國福建省。當時傳到薩摩藩(Satsuma han)(今天的鹿兒島縣), 所以日本人把番薯叫做サツマイモ/薩摩芋(Satsuma Imo)

日本人佔領台灣初期即發現台灣適合種植番薯,1921年在嘉義成立嘉義農事試驗支所(嘉義農業試驗分所) 專門收集台灣本土品種結合外來品種來培育優良番薯品種。

從1922年到1944年嘉義農事試驗支所共培育33種番薯品種,這些品種都冠上「台農」, 直到今天,台灣的番薯品種仍然以這種方式命名。
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台農57號


台農57號番薯甜煮佐梅子醬

台灣番薯的代表性品種,土黃皮、黃肉, 甜度高,適合燒烤、煮、炸、、多用途的萬能品種。

是嘉義農業試驗分所在1950年以日本時代就有的台農27號(無圖片)和美國的Nacy-hall(納西-霍爾種)雜交選育而成。

到1955年選育成功,後來命名為台農57號。

除了烤和煮番薯飯外,煮成甜番薯,淋上梅子糖漿,也超級美味。

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台農66號

磚紅色皮、肉橘肉,含水量略多,適合燒烤和作派。

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鳴門金時

鳴門金時產在日本四國的德島縣,是金時種當中最有名的品系。

皮是鮮艷紫紅色,肉黃色,甜度高,質地比台灣番薯水分少偏粉質,適合油炸或製成各種糕點。

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安納芋(安納地瓜)

安納芋(安納地瓜)原產於日本九州鹿兒島縣南部海面的種子島上。

在當地已經有超過300年種植歷史。

分為土黃色皮的『安納こがね』(安納黃金)和紅皮的『安納紅』2種品系。

甜度高,味香而口感佳。

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