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創意壽司!日式混搭美式 酪梨荔枝入菜

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創意壽司!日式混搭美式 酪梨荔枝入菜

  • 2017/07/22 1707
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夏天天氣炎熱胃口不好,雲林有餐廳主廚,利用台灣當令的水果和日本壽司結合,製作成美式壽司,酪梨搭配芒果還能加入荔枝,讓壽司口感豐富多變,創意壽司不油膩,米飯吃起來有飽足感,搭配當令水果入菜,也能增加纖維質。

創意壽司,顏色繽紛五顏六色,日式擺盤,更增添美感,夏天炎熱,胃口可能不會太好,沒關係來吃壽司吧,主廚把壽司米入模,加入山藥,酪梨還有新鮮的芒果,再點綴魚子醬,變成壽司塔,這西式日式的結合,創意壽司還有這個。

噴槍把壽司表皮,烤出香氣,上面有切片的酪梨,這是壽司新吃法,吃的到海鮮美味,還有酪梨營養,像是平常手做壽司,把米飯平鋪放入酪梨塊,還有海鮮捲起來,特別的是壽司外層鋪上雪花牛肉片。

把整捲壽司送到鐵板上,滾動滾動,這雪花牛壽司,光用看的就口水直流,這還沒完,上頭還要鋪上夏天才有的荔枝,吃起來酸甜,口感豐富。
  
主廚張超欽:「吃起來口感有牛肉油脂香味,又可以吃到酪梨和壽司飯,很match的甜味出來。」

炎炎夏日,胃口不好,吃壽司有飽足感,結合當令水果,混搭絕妙滋味,壽司也能大玩創意。(民視新聞鄭孝欽、許家程雲林報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2017722C08M1

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