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印度 燴羊腦

本主題由 恆愛台 於 2017-2-18 09:47 PM 設置高亮
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印度 燴羊腦



這道燴羊腦先低溫(水未沸騰)汆燙,去除羊腦的血水和腥味,加了洋蔥等佐料和大量香料下鍋燴煮,標準印度料理法,感覺蠻美味,如果不用手抓用杓吃的話我可以接受。
過去台灣人吃豬腦,台灣的豬腦料理通常都做成藥膳,幾片當歸、枸杞、紅棗隔水燉煮,一條豬一個腦袋,一個豬腦不到拳頭大,豬腦在以前是高貴的補品,有錢人也捨不得吃,因為都留給小孩吃,希望吃腦補腦金榜題名。

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燉豬腦非常美味,膽固醇也非常高。

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聯考前~~我媽咪都燉煮這道讓我補腦!

引用:
原文章由 大車 於 2017-2-18 07:56 PM 發表

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回覆 3樓 恆愛台 的文章

我也吃過。燉豬腦很美味。

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賣當歸羊肉的有賣當歸羊骨髓湯,不貴,才60元
但是覺得口感太硬,也沒有骨髓的香甜感。

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會煮的老師傅~像開花似的骨髓湯,鮮美無比,真是讚!







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骨髓湯的骨髓外層有膜,口感不好。

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