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螃蟹的哪些部位不能吃呢?

本主題由 恆愛台 於 2017-1-12 04:50 PM 設置高亮
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螃蟹的哪些部位不能吃呢?

●四個地方不能吃

1.蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,也應丟棄。

2.蟹胃:就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分掏出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有汙沙,應將其丟棄。

3.蟹鰓:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,應該清除掉

4.蟹心:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄。
螃蟹的哪些部位不能吃呢?

螃蟹的哪些部位不能吃呢?

●蒸熟煮透

河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷幹淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,導致生病。苦與樂,再不願說與誰聽。開始懂了:誰都不是誰的聽眾,誰也救贖不了誰!終究,只能靠自己

●吃鮮活的

河蟹死後,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此,河蟹要吃鮮活的。

●現蒸現吃

吃蟹最好現蒸現吃,萬一吃不完,剩下的一定要保存在幹淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

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