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握壽司趣談(*^ー^)ノ

引用:
原文章由 大車 於 2012-6-16 03:22 AM 發表
我也很喜歡吃秋刀魚
內行人就知道烤秋刀魚是整尾烤不清理腹腔的
秋刀魚特別腥也有很特別的風味
但是秋刀魚腹腔有寄生蟲
我也親眼看過烤熟的秋刀魚腹腔內有好幾條鮮紅色牙籤粗
長度和牙籤差不多的寄生蟲 ...
但是秋刀魚的寄生蟲不會以人為宿主。

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鰻魚類則血液中有輕微毒性,一般都煮熟後才食用。

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R賢的最愛!!

築地“超級無敵大” あなご(Anago)(星鰻)壽司

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淡水魚中鯉魚可以生食,草魚鰱魚卻有大量會以人為宿主的寄生蟲,不能生食。




和鯉

圖片來源:市場魚介類図鑑



草魚


白鰱

圖片來源
http://www.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=31718

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麵包,明天早點起床~我帶你去拍全國最大的傳統早市!

有生猛活青蛙、活鰻、活鱉、活龜、活鯽魚、活禮魚、搞不好還有活鱸鰻。。。

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回覆 65樓 恆愛台 的文章

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全國最大的傳統早市
左營兵仔市?

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引用:
原文章由 anpan4267 於 2012-6-16 08:55 AM 發表 http://i1184.photobucket.com/albums/z325/satosi505/syo26-tsukiji21.jpgR賢的最愛!!築地“超級無敵大” あなご(Anago)(星鰻)壽司 ...
在世為人,第一次!吃到整條的,而且是現場煮熟的,
送入口中還是熱熱的~~難忘的滋味
★卡打車趴趴走★

[img] http://i156.photobucket.com/albums/t17/life870310/untitled.jpg[img]

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引用:
原文章由 大車 於 2012-6-16 11:28 AM 發表
全國最大的傳統早市
左營兵仔市?
已被籬仔內三角公園、永豐路、保泰路附近,串連起來的早市取代了!
大約有三大賣場集結,那天透早~無意間發現,還迷路繞好久~~

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香港和中國的"魚生"就是草魚料理
他們稱草魚為鲩鱼
草魚生切薄片攪拌糖醋等調味
還好草魚多刺,生魚片裡還有細刺,所以我不生吃。
魚片粥也是草魚,同樣切薄片汆燙3分熟~

清蒸鲩鱼就非常好吃,挑選約一斤半的鲩鱼,魚肉十分滑嫩可口!
90年代我剛到北京,在勁松西口有一家餐飲學校附設的餐廳
我每天在那裡吃飯,一尾清蒸鲩鱼,一盤炸里肌,炒生菜,三鮮羹...
自己一個人吃~不超過15塊~
像這樣的餐廳,絕對禁止服務員收小費,裡面幾位可愛的妹妹帶我遊遍北京~

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