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都會型籠飼土雞(・ω・)/

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都會型籠飼土雞(・ω・)/



一談到土雞一般人都是聯想到放山土雞,或是鄉下地方的農舍庭院。

但是長久以來,另一種自家用小眾小規模養雞方式長久以來是存在台灣社會中的。

以前即使在都會區都有人在門口,院子,甚至防火巷裡擺雞籠養雞,一般都餵剩飯拌米糠。



養雞能消化家中剩飯廚餘,可觀賞,有新鮮雞蛋,

節日或只是單純想吃時雞也能貢獻牠們的肉身給飼主。



雞隻來源包括搬到新家時會有人送一對帶路雞,雖然現在都改用雕刻品或布偶,以前可都是貨真價實,如假包換的活雞。

還有產婦坐月子也常有人送活雞。

這些雞隻若沒被殺來吃掉都可能代代繁殖,成為自家的系統。

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以前阿姨剛嫁去台中時,外公常利用台鐵寄送活雞去台中親戚家,當時寄去的活雞主要有買雛雞養大的橫斑蘆花雞和自家繁殖品種混雜的土雞。

姨丈家開工廠,而且是大家族,他們也有買叫做『九斤雞』(比較像九斤蘆花)的雛雞來養,從小籠飼,都養在工廠和住宅之間的空地還有工廠廠房的防火巷。

外公寄來的活雞也都圈養在防火巷。

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泰安雞(肉用雞)雞舍


石岐鬍鬚雞飼養場

雖然現在台灣這類都會型籠飼雞早已衰退消失,

但是地狹人稠,寸土寸金的香港人為了兼顧食安、捍衛飲食文化、活雞文化,把從前這類籠飼土雞發展到全自動化大規模飼養。

近年來因為中從中國輸港的三黃雞等土雞抗生素超量屢屢出包,香港本地產的這類香港本地籠飼土雞供不應求,約占活雞市場的59%。



圖片來源:壹號專題、壹週PLUS

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香港傳統市場的各種品種活雞



圖片來源:林柄憲 同學

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小時候阿祖在厝後狹窄的防火巷養雞
飼料就是自家的米糠和地上永遠掃不完的米
養雞最有趣的是撿雞蛋,剛生的雞蛋還有溫度
敲破蛋殼生吃蛋黃,蛋黃在嘴巴裡還溫溫的。

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引用:
原文章由 大車 於 2016-7-4 01:58 AM 發表
小時候阿祖在厝後狹窄的防火巷養雞
飼料就是自家的米糠和地上永遠掃不完的米
養雞最有趣的是撿雞蛋,剛生的雞蛋還有溫度
敲破蛋殼生吃蛋黃,蛋黃在嘴巴裡還溫溫的。 ...
防火巷養雞果然在當時的都會區很盛行。

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三十多年前我老爸在台北縣中和買了一間陽春公寓,由於後門至公有地間仍有一塊空地,於是就建了圍牆舖上石棉瓦作為廚房使用。

後來我阿公阿嬷從鄉下將家當搬來,連鄉下的雞鴨鵝全都一起帶來,就在廚房與外牆之間又建了一堵牆隔成雞寮專門飼養雞鴨鵝,當時真的是很熱鬧,每天一大早公雞還會大聲叫大家起床。

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防火巷還有有一個特點,就是傍晚時分哪家在煮甚麼菜都可以很清楚嗅到。其實防火巷很窄,包括兩邊各一條小水溝,防火巷大約一米寬度,阿祖在防火巷養雞,在那裡用石磨磨米漿炊碗粿,以前沒有瓦斯熱水爐或電熱水爐,我家有一個燒柴的熱水爐,那個直筒狀的東西叫原子爐,原子爐每天傍晚都要用舊報紙引燃柴火,燒火時原子爐周圍熱烘烘,阿祖冬天說巷子真好很暖和,夏天也說巷子真好,曬不到太陽~涼快,老人的思想觀念和現代人相差一個世紀。

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引用:
原文章由 NorthStar 於 2016-7-4 11:25 AM 發表
三十多年前我老爸在台北縣中和買了一間陽春公寓,由於後門至公有地間仍有一塊空地,於是就建了圍牆舖上石棉瓦作為廚房使用。

後來我阿公阿嬷從鄉下將家當搬來,連鄉下的雞鴨鵝全都一起帶來,就在廚房與外牆之間又建了一堵牆 ...
哈哈~~

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