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終極試吃!瑞典鹽醃鯡魚。

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終極試吃!瑞典鹽醃鯡魚。

128號中午,因應朋友邀約,一嚐「臭鯡魚」罐頭的風味。


看來不起眼,如手掌般大小,不知道瑞典還是挪威生產的。外表非常簡單的紅黃二色交織而成,有趣的商標是一個狼嚎的符號。依我這新世代的男孩子看來;商標代表的戲謔的意味非常濃厚。




我們三個大男人加友人的小女兒,共四人一同上頂樓挑戰禁忌。




臭鯡魚罐頭,這東西近幾年皆有上熱門綜藝節目,用來惡搞、試膽等方式作為戲劇效果用。當罐頭打開之後;有歐美人士靠近一聞便開始嘔吐,且味道使數十公尺外的美少女們嚇到花容失色,大聲尖叫!而自認為是「男子漢」的人,勉為其難吃了一口之後,彷彿就「起乩」了。當下我敢說;他們的一舉一動至少都被誇張了一百倍!




只是好奇,那罐頭真有這麼可怕?就只是節目用來製造效果的道具罷了!我可是吞過過半腐爛的狼肉,還有飛濺的大象大便,這種傲人的經驗讓我更瞧不起那小小罐頭,認為只不過是幾條小魚,大夥何必做戲做得這麼離譜。雖然上述的驕傲,只能在我內心吶喊。


來到頂樓,再平常不過。只不過要來試吃罷了!


當友人用開罐器打開罐頭之後!噗~~~一聲,裡頭的氣體洩了出來,由如放屁。味道類似瓦斯與排泄物混合一樣,是不好聞沒錯。但是類似的味道,其實跟你家的小狗不小心吃了蘋果派而拉肚子的程度差不多。簡單的說;就是強烈的屎味而以~嘖,不至於可以殺人。




然而,完全打開之後,味道至少濃了十倍!友人其一,就是那種什麼都敢試而且嘴斗很好的人,鼓起勇氣直接夾了一條入口。


毫不猶豫!
一股作氣!
直搗黃龍!


卡呸~~~他還是吐了出來,而且臉色一陣青,一陣白。好似武俠小說裡高手受了重傷的臉色。真是賺到了!吃魚還有實境小說看。


其實我心裡開始發毛了。罐頭打開了一段時間,腐爛的腥味越來越濃厚,厚到開始在你身旁築牆,那味道它可不是一陣一陣來。是像賓拉登開著飛機用3馬赫的速度直闖你私密的鼻孔,而且是奈米級的準確!


大家都硬著頭皮吞了,每個人都像大航海時代犯了錯被鞭邢的水手般痛苦。但是他們都沒辦法具體形容,因為只有痛苦,而真正的痛苦是不需要形容的。




總算輪到我了....。他們用高纖餅乾夾了一小塊鯡魚遞給我,就那天殺的一小塊!那湯汁滴到我手上,而我嘗試性的嗅了一下。噢~~~主阿!這根本是陀屎吶!而我卻多此一舉用聞的才確定它是陀屎!




不管了,該吞的還是得吞,我吃了。




假使世界上有一種東西,不形容他的氣味,不形容他的口感,能用口服的方式讓一個人變成.傻子、呆子、聾子、瞎子、駝子、瘸子。而吞下後喉嚨裡不停的衝出腐敗的氣味,不受控制的滲出你的齒縫與嘴唇,讓你活像著;一張嘴立即變成了撒旦的使者,讓你頭冒出了角,腳生了蹄。那是來自於地獄的的珍饈,惡魔的食物!


就是它!


還有更可怕的,那些賤出來的湯汁,附著在磁磚或是塑膠袋一段時間後。發出類似屍臭的味道。它卑鄙下流的地方是,遠遠讓你感到不適,而當你好奇想找出來到底是哪裡發出「微微的」臭味。尋尋覓覓阿~~人們靠著嗅覺找尋,嗅到「疑似目標」之後,當然都會再確定一下,當你「確定」之後,那就是你此生最單純噩夢。




那就是腐爛的殭屍咀嚼著腐爛的死狗,對你吐了一口氣。




倘若在台灣有人不知道什麼是後悔二字,可來嘗試看看........






可是他們幾個卻越吃越起勁!真奇怪.......。我胃裡的午餐都因為那小魚肉不停的在翻轉、沸騰,而強烈的臭味讓我的耳朵與眼睛都帶有嗅覺。腦袋更不用說了...........


他們吞了一口又一口,我彷彿在他們的嘴角發現尖牙,在眼裡看到紅火....。真想用聖經壓他們的額頭,大聲唸出驅魔詞。






主阿!這罐頭售價980$,真是廉價的邪惡!











照片和資料還盼請兩位大大補上.....。小弟我好愛睏,先閃了。

特別感謝;麵包大 R賢大 &可愛的高材生小女

[ 本文章最後由 江然 於 2014-12-30 10:16 PM 編輯 ]

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瑞典鹽醃鯡魚[編輯]維基百科,自由的百科全書

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未啟封的發酵鯡魚罐頭


瑞典鹽醃鯡魚瑞典語Surströmming發音:[sʉ̌ːʂtrœmːɪŋ]芬蘭語Hapansilakka愛沙尼亞語Hapusilk)是一種將鯡魚混合鹽巴、放於罐中醃漬發酵的瑞典食品,盛行於瑞典北部,以帶有強烈異味為其特徵,其名稱中「sur」意為「酸味的」,「strömming」意為「波羅的海鯡魚」。
其來源最有可能的考據是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化,以用來節省珍貴的鹽巴費用[1]。另有一傳說是源自16世紀時一群瑞典水手曾將部份準備要腐敗的魚用哄騙的方式賣給幾名芬蘭人,一年後水手們重回舊地時;遇見先前的芬蘭人問他們還有沒有那些準備要腐敗的魚賣,之後在好奇心驅使下瑞典水手便試一試這些魚,發現味道也不錯。

生產[編輯]鹽醃鯡魚的製造方式是以捕獲在春季產卵期間的鯡魚,之後將鯡魚抹上鹽,發酵20小時以去除血液。鯡魚在去掉頭和內臟之後被放入未經殺菌的筒子,讓它在較淡的鹽水中自然發酵1至2個月為主,溫度控制在15至20攝氏度。鯡魚在發酵完成後會於上市前10天被配送至批發商處,並於八月的第3個星期四上市銷售(鹽腌鯡魚上市日在瑞典語中稱Surströmmingspremiären)。[2]其異味來自於發酵時所產生的稱為「Haloanaerobium」的厭氧細菌,該菌種在發酵過程中除了會製造出二氧化碳外,另包括其它帶有異味的化學物質如乙酸丙酸丁酸硫化氫等。[3] 成品瑞典鹽醃鯡魚氣味極為濃烈,其中包括丙酸的刺激性氣味,硫化氫的臭雞蛋氣味,丁酸的腐臭油脂味及乙酸的醋味。[3]日本NHK曾以儀器測量鹽醃鯡魚異味的數值,之後其測量結果高達8070Au,而同樣帶有強烈氣味的中式小吃臭豆腐僅為420Au。註2[4][5]
雖近代的鹽醃鯡魚內含的戴奧辛多氯聯苯已有超出歐盟所規定範圍的跡象,但歐盟仍讓瑞典於2002年至2011年期間針對此點保有例外的權利。而多數鹽醃鯡魚工廠為了鯡魚的經濟價值,已有對此例外條例提出延續採用的請命。[6]
罐裝[編輯]
在戶外開啟的鹽醃鯡魚罐頭


現今已有將鹽醃鯡魚製成罐裝的模樣銷售,但因鹽醃鯡魚會在罐內發酵的關係、使得罐頭外觀皆會呈現膨脹的模樣。也因打開膨脹的罐頭時;裡面的汁液會被氣壓的影響濺出,一般多採在戶外浸在水裡開啟。[7]
為避免罐頭在運輸時受到不可預料的意外將裡頭異味的汁液噴出,一些航空公司如英國航空法國航空皆明令禁止攜帶鹽醃鯡魚罐頭上機,但多數瑞典人認為此規範過於獨斷、以及對鹽醃鯡魚罐頭反應過度。[8][9]
食用方式[編輯]鹽醃鯡魚於當地多搭配麵包或脆餅食用。在瑞典北方有將鹽醃鯡魚片、瑞典薄麵包(tunnbröd)、奶油及熟番茄片作成三明治模樣來搭配酒或其它飲品的吃法。註1
南方瑞典一帶則有用洋蔥粒、酸奶油、蒔蘿等食材來加味調理的方式。


  • 一盤和馬鈴薯混著吃的鹽醃鯡魚




  • 搭配鹽醃鯡魚、番茄、洋蔥的薄麵包。



博物館[編輯]2005年6月4日,世界第一家鹽醃鯡魚博物館在瑞典恩舍爾茲維克以北30公里的Skeppsmalen開放。
排斥[編輯]起訴[編輯]在1981年有一起訴案為一名德國房東因房客將鹽醃鯡魚罐頭的汁液濺在房內樓梯裡、立即將房客驅除而鬧上法院的事蹟。之後因法官在法庭當場聞到證物鹽醃鯡魚罐頭的味道後,而判決房東無罪。[10]
航空禁令[編輯]2006年4月,包括法國航空英國航空在內數家主要航空公司明令禁止攜帶這種食物,原因是其罐頭有爆炸的危險。斯德哥爾摩-阿蘭達機場也停止了銷售鹽醃鯡魚。但生產廠商否認這種罐頭有爆炸風險。[8]
爆炸事故[編輯]2014年5月1日,胡迪克斯瓦爾一間倉庫起火,使倉庫內數千個正在發酵的鹽醃鯡魚罐頭發生爆炸並飛出倉庫。[11]
參見[編輯]
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%85%8C%E5%88%B6%E4%B8%89%E6%96%87%E9%B1%BC

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和Surströmming(瑞典臭鯡魚)罐頭決戰的當天~

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R賢全副武裝。

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終於現身了~~

嗯~~那氣味有如發糞池的大便跟臭鹹魚混在一起的感覺、、

魚是整條生魚帶內臟用鹽醃後在罐中發酵,很鹹,但是肉其實有鮮味,我們搭配蔥花蘇打餅吃。



魚卵也不錯~!



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The traditional Swedish way to eating surströmming

 

看瑞典人怎麼吃? 

 原來要搭配伏特加,啤酒、優格沙拉、薄餅、酸奶油、紫洋蔥、番茄、馬鈴薯、

    

要當維京海盜貝武夫真不容易啊~~

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回覆 6樓 anpan4267 的文章

蒼蠅馬上飛來。。。

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茄汁鯖魚湯麵

不要亂吃啦,那種東西不合台灣人口味
推薦一道茄汁鯖魚的料理,簡單方便省錢又營養
這是我們出海釣魚,船東的私房料理
麵條煮水,麵條約五分熟時倒入茄汁鯖魚罐頭
一罐約2至3人份,就是說5人份麵條要倒入2至3罐茄汁鯖魚
麵條煮熟後,加青蔥,茄汁鯖魚湯麵味道鮮美無比,連暈船的都胃口大開


[ 本文章最後由 大車 於 2014-12-31 03:35 PM 編輯 ]

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氣味實在恐怖到破表,

不過習慣一陣子後魚肉本身還好,只是特別鹹。

就像醃魚露那樣。

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看起來魚肉是生的。。。。。。

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