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苓雅寮【庶民】沙茶魚頭

本文已經被作者加入部落格 本主題由 恆愛台 於 2016-2-27 08:45 PM 合併

回覆 10樓 黃頭鷺 的文章

配白酒~威士忌~我看都很搭。。。

店家開發了環保鍋,鼓勵客人用他的環保鍋,只要小小的押金,都不會有塑化劑的困擾!
所以在高雄怕酒駕,直接電話call-in,老闆就會送到府,住高雄市不錯吧?

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原來老闆調整營業策略了。。。

之前只賣沙茶魚頭,而且營業時間從下午4點賣到深夜11點,似乎和陵亞市場商圈有點脫節~

所以老闆推出了幾道產品,改從中午11點賣到晚上10點,中間下午休息兩小時,重點放在午間的商業套餐,同時繼續保有沙茶火鍋特色湯底,再加一道沙鍋鴨美味。同時、為了讓更多客戶吃到,培養客源,還勤奮的外送。。。

這是新菜單~~


當天嚐試了少見的蔥燒軟骨排骨麵。。。


一份65元~份量十足!



當季白蘿菠讓湯頭鮮甜無比!



拉麵Q~搭配軟骨排不錯吃!



圖示的軟骨燉得夠爛~都可以吃!65元商業午餐,面面俱到~~不錯!

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苓雅市場_庶民砂鍋魚頭

注意:本攤目前已移回苓雅二路198號本店

這家苓雅市場砂鍋魚頭,之前小站已經有介紹過,目前店家鑒於原本位於苓雅二路頭,消費人口較少,於是商洽原本只賣早午餐的攤位,讓他接棒繼續賣到午夜場。。。店家位於成功和苓雅二路的市場口第二家,由於經濟實惠,一開幕就吸引不少客戶來嚐鮮!






砂鍋魚頭和魚肉






這些就是沙鍋菜基本料~~非常多樣化!

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不好意思,我吐槽一下...
砂鍋魚頭的鰱魚頭這樣炸是錯的,很明顯可以看出鰱魚頭和魚塊都是抹粉油炸的,這樣吃不到美味的湯頭,鰱魚頭不應該抹粉,要讓油的高溫讓鰱魚頭的表面呈現焦黃顏色,才能逼出香氣。

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愛台桑!你得帶我去吃呀

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應該也不至於不好吃,只是比較缺少炸魚的香氣。

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回覆 2樓 大車 的文章

小時候~過年圍爐家裡吃的砂鍋魚頭,的確如大車說的魚頭不裹粉炸出香味,再加沙鍋魚頭的料進火鍋,只是魚頭久煮比較容易散開,鍋底有魚刺。

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回覆 4樓 date 的文章

你又沒去吃過~焉知不好吃?

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回覆 5樓 大車 的文章

的確裹粉後~賣相佳!但少了魚頭酥炸後的香氣,不過、加入火鍋料,另有酥脆魚肉的口感,魚肉不會快速散開,只能說各有特色。

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