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【美食近拍之美】

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明太子雞翅







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簡單就是美!







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自己滷的~也是美美的!



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滷45分鐘熄火,悶15分鐘後,再滷15分鐘關火,即可食用滷透的滋味!

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回覆 20樓 大車 的文章

如果保持滾燙狀態,的確很鮮美,但上面一層浮油很燙嘴。店家是將滾透的排骨和冬瓜分離,等客人點餐後,再夾排骨和冬瓜進碗,再加熱湯芫荽~~這樣的話,食用速度快一倍!

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回覆 22樓 大車 的文章

店家的觀點在換算翻桌率。。。矛盾就在這裡!

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回覆 24樓 大車 的文章

菜粽李隔壁好像有一家,也開好幾年了~~

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我怎麼沒想到除了排骨肉,可以放其他內臟?

引用:
原文章由 大車 於 2015-1-17 09:33 PM 發表
我在馬來西亞吃的肉骨茶,是在地人帶我去的
是那種傳統小店,桌子從騎樓擺到路邊的那種
盛煮肉骨茶的容器是黑壓壓的單柄瓦罐,
肉類我都不嫌,我喜歡肉骨茶裡加肥腸,豬心,腰子,豬尾.... ...
下回來試看看~~但我只喜歡新加坡製造的老牌子肉骨茶包。

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老闆看我辛苦從高雄來~給我很多料!



新鮮現宰牛腱加白肚~






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簡單料理~泡菜梅花肉



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