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【美食近拍之美】

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又到芒果季~~









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蒜片香牛排









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嗯,筋比較多,也煎的太老
煎的太老不會讓肉容易咀嚼,反而會讓筋變硬,更難吃。
這樣的肉,我會選擇5分熟,切小塊慢慢咀嚼,
雖然肉的品質不佳,還是可以咀嚼到鮮甜的肉汁
對了,要加磨菇醬和a1牛排酱。

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鐵板燒蒜香牛排的做法,是把牛排切丁,就像骰子牛那樣下去炒,鐵板燒用椰子油,在家料理可用奶油也不錯。鐵板燒的蒜香牛排因為小塊肉,骰子六面受熱,所以2分熟剛好,其實骰子牛2分熟已接近牛排5分熟。

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這一道~愈煮愈有心得!

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引用:
原文章由 大車 於 2015-5-30 06:02 AM 發表
嗯,筋比較多,也煎的太老
煎的太老不會讓肉容易咀嚼,反而會讓筋變硬,更難吃。
這樣的肉,我會選擇5分熟,切小塊慢慢咀嚼,
雖然肉的品質不佳,還是可以咀嚼到鮮甜的肉汁
對了,要加磨菇醬和a1牛排酱。 ...
牛肉有筋不要怕~~只要來回煎好表面,看厚度~一般放烤箱悶烤約3分鐘即可!

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